KitchenAid KPRA Manual page 10

2 ⁄ kopjes (315 g)
1
2
gezeefd volkorenmeel
1 kopje (125 g)
gezeefd brood- of
ongebleekt meel
4 grote eieren (205 ml)
2 grote eetlepels
(30 ml) water
1 ⁄ theelepel (2 ml) zout
2
4 grote eieren (205 ml)
2 grote eetlepels
(30 ml) water
3 1 ⁄ kopjes (440 g)
2
gezeefd volkorenmeel
1 ⁄ theelepel (2 ml) zout
2
Lichte tarwepasta
Doe het volkorenmeel, het broodmeel, de eieren,
het water en het zout in de mixerkom. Bevestig de
kom en de platte menghaak. Schuif naar snelheid
2 en mix gedurende 30 seconden.
Vervang de platte menghaak door de deeghaak.
Schuif naar snelheid 2 en kneed gedurende 2
minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het
gedurende 1 tot 2 minuten met de hand. Verdeel
het deeg in acht stukken vooraleer u het met het
pastavellenrollerhulpstuk bewerkt.
Volg de kookinstructies, pagina 10.
Opbrengst: 625 g deeg.
Volkorenpasta
Doe de eieren, het water, het volkorenmeel en het
zout in de mixerkom. Bevestig de kom en de platte
menghaak. Schuif naar snelheid 2 en mix gedurende
30 seconden.
Vervang de platte menghaak door de deeghaak.
Schuif naar snelheid 2 en kneed gedurende 2
minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het
gedurende 1 tot 2 minuten met de hand. Verdeel
het deeg in acht stukken vooraleer u het met het
pastavellenrollerhulpstuk bewerkt.
Volg de kookinstructies, pagina 10.
Opbrengst: 625 g deeg.
Voor het beste resultaat gebruikt u best de roller
(lasagne-, raviolivellen, enz.) en de tagliatellesnijder,
wanneer u deze pasta bereidt.
9