Introducción; Información Sobre Estas Instrucciones De Uso; Uso Previsto; Qué Significa Sous-Vide - Silvercrest SVSV 550 C3 Operating Instructions Manual

Introducción
Información sobre estas instrucciones de uso
Felicidades por la compra de su aparato nuevo.
Ha adquirido un producto de alta calidad. Las instrucciones de uso forman parte
del producto y contienen indicaciones importantes acerca de la seguridad, del
uso y del desecho de este aparato. Antes de usar el producto, familiarícese con
todas las indicaciones de manejo y de seguridad. Utilice el producto únicamente
como se describe y para los ámbitos de aplicación indicados. Guarde estas
instrucciones en un lugar seguro. Entregue todos los documentos cuando transfiera
el producto a terceros.

Uso previsto

Este horno de cocción al vacío sous-vide está previsto exclusivamente para la
preparación de alimentos envasados al vacío. Cualquier uso diferente o que
supere lo indicado se considerará contrario al uso previsto. Este aparato no
está previsto para su uso comercial o industrial. Se excluyen las reclamaciones
de cualquier tipo por los daños causados por un uso contrario a lo dispuesto,
reparaciones incorrectas, modificaciones no autorizadas o el uso de recambios
no autorizados. El riesgo será responsabilidad exclusiva del usuario.
¿Qué significa sous-vide?
Sous-vide (del francés, "sous" = bajo, "vide" = vacío) o cocción al vacío es
una técnica especial de cocina en la que se envasa al vacío el producto que
desee prepararse en una bolsa especial de plástico para después cocerlo a
baja temperatura en un baño maría. Para ello, la temperatura de cocción es
inferior a 100 °C, por lo que este método permite cocinar los alimentos de
forma especialmente cuidadosa. Como el calor es reducido, los alimentos se
transforman más despacio a nivel molecular, por lo que el resultado final es más
tierno y jugoso. Con el método sous-vide, los sabores y nutrientes se conservan
al máximo gracias al envasado hermético, por lo que los alimentos cocinados al
vacío resultan especialmente aromáticos.
Los aromas de las especias empleadas también se intensifican al vacío, por lo
que es preferible condimentar poco los alimentos y añadir más especias al final
en caso necesario.
Otra ventaja es que la temperatura central de los alimentos puede controlarse
de forma precisa, ya que puede aplicarse el siguiente principio general:
temperatura del agua = temperatura central. Si se selecciona correctamente la
temperatura, es casi imposible que se pasen los alimentos, ya que los distintos
ingredientes solo pueden alcanzar como máximo la temperatura del agua.
■ 82
ES
│
SVSV 550 C3