Úvod; Informace K Tomuto Návodu K Obsluze; Použití V Souladu S Určením; Co Znamená Sous-Vide - Silvercrest SVSV 550 C3 Operating Instructions Manual

Úvod
Informace k tomuto návodu k obsluze
Blahopřejeme Vám k zakoupení Vašeho nového přístroje.
Rozhodli jste se tím pro vysoce kvalitní výrobek. Návod k obsluze je součástí
tohoto výrobku. Obsahuje důležité informace o bezpečnosti, použití a likvidaci.
Před použitím výrobku se seznamte se všemi provozními a bezpečnostními pokyny.
Výrobek používejte pouze předepsaným způsobem a pro uvedené oblasti použití.
Tento návod k obsluze dobře uschovejte. Při předávání výrobku třetím osobám
předejte spolu s ním i tyto podklady.
Použití v souladu s určením
Tento vařič Sous-vide se používá výhradně k vaření vakuově balených potravin.
Jiné použití než k určenému účelu nebo nad jeho rámec je považováno za použití
v rozporu s určením. Přístroj není vhodný k použití v živnostenských provozovnách
nebo průmyslových podnicích. Nároky na náhradu škody jakéhokoli druhu vzniklé
v důsledku použití v rozporu s určením, neodborné opravy, neoprávněně prove-
dené změny nebo úpravy nebo v důsledku použití nepovolených náhradních dílů
jsou vyloučeny. Riziko nese výhradně uživatel.
Co znamená Sous-vide?
Sous-vide (z franc. sous = pod, vide = vakuum) je speciální metoda vaření,
při které je výrobek, který se má připravit, nejprve vakuován ve speciálním
plastovém sáčku a poté vařen ve vodní lázni při nízké teplotě. Teploty vaření jsou
přitom nižší než 100 °C, a proto je tato metoda obzvláště šetrná. Vzhledem
k nízkému teplu se výrobky změní pomaleji na molekulární úrovni, čímž je výsledek
uvaření ještě jemnější a šťavnatější. Při metodě Sous-vide je díky vzduchotěsnému
obalu zachována většina chuťových látek a živin, a proto jsou potraviny vařené
ve vakuu zvláště aromatické.
Ve vakuu se zintenzivňuje i vůně koření. Proto ho používejte raději mírně
a v případě potřeby dochuťte.
Další výhodou je přesné řízení teploty jádra, protože obvykle platí pravidlo:
teplota vody = teplota jádra. Pokud je zvolená teplota správná, převaření
potraviny je téměř vyloučeno, protože jednotlivé přísady mohou mít maximálně
teplotu vody.
Pro metodu vaření Sous-vide je zapotřebí následující příslušenství, které není
součástí dodávky:
- vakuovací přístroj
- speciální vakuové sáčky nebo plastové sáčky, které nemohou do potravin
uvolňovat změkčovadla apod. a jsou odolné proti teplu.
■ 66
CZ
│
SVSV 550 C3