Tarifler Ve Yararlı Bilgiler - Bosch MFW22010 Operating Instructions Manual

tr
Giderilmesi
Kavrama ünitesini değiştiriniz (bakınız

„Aşırı yüklenmeye karşı koruma").
Önemli not
Eğer arıza giderilemiyorsa, lütfen yetkili
servise başvurunuz.
Tarifler ve yararlı bilgiler
Sebze ve meyve ile hazırlanan besinlerin
besi değerlerinin büyük bir bölümünün korun-
ması için, bu besinleri nasıl işlemeniz gerek-
tiği konusuna gereken bilgileri alınız.
Sebze ve meyveleri su içinde muhafaza
etmeyiniz ve ezme yapacaksanız, servis
yapmadan ve yemeden kısa süre önce
eziniz.
Kıymadan yapılan biftek
500 g et
60 g bayat ekmek
50 g soğan
20 g katı yağ
1 yumurta
40 g graten
Kızartmalık yağ
Tuz ve karabiber
Ekmeği suda yumuşatınız ve sıkıp suyu

gideriniz.
Soğanları dilimler halinde kesiniz

ve rengi açık kahverengi oluncaya
kadar yağ içinde kızartınız.
Eti yıkayınız ve küçük parçalar halinde

kesiniz.
Ekmeği, soğanları ve eti iki kez

et kıyma makinesinden geçiriniz
(4 mm delikli disk).
Yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave ediniz

ve muntazam bir hamur oluşuncaya
kadar karıştırınız.
Bu hamurdan 8 oval kıyma bifteği oluştu-

runuz (yakl. 1,5 cm kalın) ve galeta unu
veya ekmek kırıntıları ile pane ediniz.
Sıcak yağda kızartınız.

Etten yapılan ezme/pate
500 g domuz eti
500 g dana eti
400 g domuz yağı
500 g ciğer
300 g soğan
12
200 g küçük kahvaltılık buğday ekmeği
4 yumurta
Tuz ve karabiber
Muskat (küçük Hindistan cevizi)
Eti domuz yağı ve soğanlar ile birlikte

hafif kızartınız.
Ciğeri temizleyiniz ve liflerini gideriniz.

Kuşbaşı şeklinde kesip doğrayınız.
Et yumuşayınca, ciğeri ve ufalanmış

ekmeği ilave ediniz ve hepsini kısa
süre kaynatınız.
Bütün harcı soğumaya bırakınız ve ardın-

dan iki kez et kıyma makinesinden geçiri-
niz (4 mm delikli disk).
Yumurtayı, muskatı, tuzu ve karabiberi

ilave ediniz ve hepsini muntazam karış-
tırınız.
Kalıbı yağlayınız ve elde ettiğiniz

et hamurunu içine doldurunuz.
Yakl. 40 dakika fırında pişiriniz.
Ev usulü sucuk
4,5 kg yarı yağlı et
0,5 kg yağlı et
Kaynamış kemik suyu – 1 bardak,
6–7 çay kaşığı tuz
½ kahve kaşığı güherçile (potasyum nitrat)
1 kahve kaşığı karabiber (öğütülmüş)
12–15 tane yenibahar/pimento (öğütülmüş)
5–6 diş sarımsak (doğranmış),
yakl. 7 m bağırsak
Eti, et kıyma makinesinden geçiriniz

(8 mm delikli disk).
Tuzu, potasyum nitrat ve diğer baharatlar

ile karıştırınız ve et harcına ilave ediniz.
Bu işlem esnasında kaynatılmış kemik
suyunu yavaş yavaş ilave ediniz.
Serin bir yerde 24 saat bekletiniz.

Sucuk doldurma ön takımını et kıyma

makinesine monte ediniz.
Harcı bağırsağa doldurunuz ve yakl.

30–40 cm uzunlukta sucuklar oluşturu-
nuz. Cihazın havalandırma deliklerinin
kapatılmamasına dikkat ediniz.
Sucukları 6 saat kurumaya bırakınız.

Sıcak duman üzerinde yaklaşık

14 saat veya çok sıcak dumanda yakl.
2,5 saat füme ediniz.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH