Bosch MCM3201W Instruction Manual page 31

Acces- Vitesse Durée
soire
élevé
élevé
élevé env. 1,5
à
2 minute
faible
élevé
faible /
élevé
Recettes / Ingrédients / Préparation
Persil
– de 10 à 50 g
■ Réduisez ces légumes jusqu'à la finesse voulue.
Viande, foie (pour un plat de viande hachée, steak
tartare, etc.)
– 50 à 500 g
■ Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons. Découpez
la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
■ Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau,
volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres
ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients jusqu'à
obtention d'une pâte.
Sorbet aux fraises
– 250 g de fraises congelées
– 100 g de sucre glace
– 180 ml de crème (juste le contenu d'un pot).
■ Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez immé-
diatement l'appareil sinon des grumeaux vont se former.
Mélangez tout le temps nécessaire à l'obtention d'une glace
crémeuse.
Œufs en neige
– 2 à 6 blancs d'œuf
■ Battez au fouet à petite vitesse.
Crème Chantilly
– 200 à 400 g
■ Fouettez à une vitesse élevée.
Mayonnaise
– 1 œuf
– 1 c. à café de moutarde
– 150 à 200 ml d'huile
– 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de sucre
Les ingrédients devront se trouver à la même température.
■ Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingrédients
sauf l'huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.
■ Réglez l'appareil sur le niveau 2, versez l'huile lentement
par l'ouverture d'ajout et mélangez jusqu'à ce que masse
s'émulsionne.
La mayonnaise ne se conserve pas longtemps,
consommez-la rapidement.
Recettes / Ingrédients / Préparation
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