Philips HD9020 Manual page 114

українська
114
Тип Скоринка
Середня
Темна
Французька Підсвітка
Середня
Темна
Sweet (Солодкий хліб) Підсвітка
Середня
Темна
Super Rapid Середня
(Супершвидко)
Gluten Free Середня
(Безглютеновий)
Dough (Тісто) немає
Pasta Dough (Італійське немає
тісто)
Jam (Повидло) немає
Bake Only (Лише немає
випікання)
Продукти та аксесуари
У цьому розділі описано ряд продуктів та аксесуарів для випікання хліба. Кожен продукт має спеціальне призначення. Важливо купувати
високоякісні продукти і використовувати їх у вказаній в рецепті кількості. Деякі продукти можна замінити іншими, а деякі стають
причиною поганого випікання хліба.
Продукти
Борошно вищого ґатунку
Борошно вищого ґатунку містить достатньо білків (глютену), щоб надати хлібові належного об'єму та текстури. Завдяки глютену
формується структура стінки клітини, затримуються повітряні бульбашки та підростає хліб. Більшість борошна є вибіленим. Це не впливає
на випікання чи на термін придатності.
Цільне пшеничне борошно
Цільне пшеничне борошно - це борошно грубого помелу, яке отримують із цілого пшеничного зерна - висівок, зачатків та ендосперму.
Висівки та зачатки надають хлібові коричневого кольору та горіхового присмаку, збільшуючи кількість волокон. Хлібина із цільного
пшеничного борошна є вужчою та тугішою.
Житнє борошно
Житнє борошно отримують із дрібно перемеленого житнього зерна. Лише пшеничне та житнє борошно містить глютеноутворюючі
білки. Глютен, що міститься у житньому борошні, не є достатньо еластичним, тому до нього слід додавати пшеничне борошно.
злаки, зерна та насіння
Злаки, зерна та насіння визначають текстуру, присмак та вигляд хліба. Вони збільшують кількість волокон. Для будь-якого рецепту три-,
п'яти-, семи- або дванадцятизернові злаки можна змінити багатозерновими злаками. Крупа з нелущеної пшениці - це цільне пшеничне
зерно, подрібнене на частини різного розміру, від грубого до дрібного. Булгур – це пшеничне зерно без вмісту висівок, оброблене
Темп. випікання Вага
130°C 500 г
750 г
1000 г
140°C 500 г
750 г
1000 г
115°C 500 г
750 г
1000 г
125°C 500 г
750 г
1000 г
135°C 500 г
750 г
1000 г
105°C 500 г
750 г
1000 г
115°C 500 г
750 г
1000 г
135°C 500 г
750 г
1000 г
140°C немає
115°C 750 г
1000 г
немає немає
немає немає
115°C немає
120°C немає
Тривалість Тривалість
випікання приготування
50 хв. 2 год. 39 хв.
55 хв. 2 год. 44 хв.
60 хв. 2 год. 49 хв.
55 хв. 2 год. 44 хв.
60 хв. 2 год. 49 хв.
65 хв. 2 год. 54 хв.
50 хв. 5 год. 45 хв.
55 хв. 5 год. 50 хв.
60 хв. 5 год. 55 хв.
55 хв. 5 год. 50 хв.
60 хв. 5 год. 55 хв.
65 хв. 6 год.
60 хв. 5 год. 55 хв.
65 хв. 6 год.
70 хв. 6 год. 5 хв.
53 хв. 3 год. 19 хв.
57 хв. 3 год. 22 хв.
58 хв. 3 год. 23 хв.
54 хв. 3 год. 19 хв.
57 хв. 3 год. 22 хв.
60 хв. 3 год. 25 хв.
58 хв. 3 год. 23 хв.
61 хв. 3 год. 26 хв.
64 хв. 3 год. 29 хв.
25 хв. 58 хв.
95 хв. 2 год. 54 хв.
100 хв. 2 год. 59 хв.
0 хв. 1 год. 30 хв.
0 хв. 14 хв.
45 хв. 1 год.
10 хв. 10 хв.