KitchenAid Classic 3-Speed Operating Instructions And Recipes page 58

Tartelettes à la meringue
Garniture à la mousse
au chocolat
175 mL ( 3 ⁄ tasse) de
4
brisures de chocolat
mi-sucré
45 mL (3 c. à soupe)
d'eau
1 mL ( 1 ⁄ c. à thé)
4
d'extrait d'amande
250 mL (1 tasse) de crème
épaisse
25 mL (2 c. à soupe) de
sucre à glacer
125 mL ( ⁄ tasse)
1
2
d'amandes, tranchées
Mettez les brisures de chocolat et l'eau dans une
petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu'à
obtention d'un mélange lisse de chocolat fondu en
remuant constamment. Incorporez l'extrait
d'amande en remuant. Laissez refroidir à la
température ambiante pendant environ 30 minutes.
Mettez la crème dans un grand bol. Battez à la
vitesse 3 pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à la
formation de pics mous. En continuant de battre à
la vitesse 3, ajoutez graduellement le sucre à glacer.
Battez pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à la
formation de pics fermes. Incorporez le chocolat et
remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention
d'un mélange homogène. Réfrigérez jusqu'au
moment de servir.
Pour servir, remplissez chaque tartelette à la
meringue d'environ 50 mL (
Décorez d'amandes.
Donne 8 portions.
Par portion (tartelette et garniture aux fraises) :
Environ 205 calories, 7 g de protéines,
34 g de glucides, 6 g de matières grasses totales,
3 g de graisses saturées, 12 mg de cholestérol,
213 mg de sodium.
Par portion (tartelette et garniture au chocolat) :
Environ 285 calories, 5 g de protéines,
33 g de glucides, 17 g de matières grasses totales,
6 g de graisses saturées, 35 mg de cholestérol,
39 mg de sodium.
56
SUITE
1 ⁄ tasse) de garniture.
4