Foreslåtte Kornsorter - KitchenAid 5KGM Manual

Alle disse kornsortene har lavt
fuktighetsinnhold og er ikke
oljeholdige, og kan brukes i din
KitchenAid Grain Mill:
TM
Hvete — Det blir dyrket flere sorter
hvete i verden. Hard hvete, med
en høy prosentdel av protein, er i
alminnelighet som det beste melet for
å bake brød; myk hvete foretrukket til
kaker, kjeks og andre bakte godsaker.
Bland hard og myk hvete og du får et
mel til alle formål.
Mais — Mal fint til baking, og grovt
til maisgrøt.
Rug — Kombiner rugmel og
hvetemel for å få best resultat med
rugbrød; rug inneholder ikke nok
gluten til at deigen hever seg bedre.
Havre — Hamsen på havren må
fjernes før melet males, eller bruk
havregryn. Agnene på havren
hindrer sikkelig foring av korn inn i
kverneverket. I de fleste oppskrifter
kan du erstatte vanlig mel
havremel.
Foreslåtte kornsorter
/ med
1
3
Ris — Både hvit og brun ris lar seg
lett male.
Bokhvete — For best resultat bør
hamsen på bokhveten fjernes før
maling. Både rå og røstet bokhvete lar
seg lett male.
Bygg — For best resultat bør hamsen
på byggen fjernes før maling.
Hirse — Før du maler, rist hirsen i en
tung, tørr metallgryte for fremheve
dette bitte lille kornets unike smak. Rør
hele tiden for å hindre at det svis.
Din lokale helsekostbutikk kan gi deg
mer informasjon om ulike kornsorter.
6