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Breville the Fast Slow Pro Instruction Book
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Instruction Book - BPR700

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Summary of Contents for Breville the Fast Slow Pro

  • Page 1 Fast Slow Pro ™ Instruction Book - BPR700...

  • Page 2: Table Of Contents

    • Always ensure the appliance is properly assembled before use. SAFETY FIRST • Do not touch hot surfaces. Appliance surfaces are hot At Breville we are very safety during and after operation. conscious. We design and To prevent burns or personal manufacture consumer...
  • Page 3 • Do not place the appliance in a −'MAX' level – Do not exceed heated oven. the maximum fill level. Overfilling may cause • Allow to cool before personal injury or property assembling or removing parts. damage or affect the safe use •...
  • Page 4 If the pin is restricted or FOR ALL cannot align properly, do not operate the appliance and call ELECTRICAL Breville Consumer Support. APPLIANCES • Do not attempt to open the lid after pressure cooking until • Fully unwind the power cord all internal pressure has been before use.
  • Page 5 • Close adult supervision is SHORT CORD necessary when this appliance INSTRUCTIONS is used by or near children. Your Breville appliance is fitted • It is recommended to regularly with a short power supply cord inspect the appliance and to reduce personal injury or power cord.

  • Page 6: Components

    Components...
  • Page 7 PRESSURE COOK VEGETABLES HIGH SLOW COOK RICE STEAM RELEASE STEAM RISOTTO NATURAL SEAR SOUP AUTO QUICK SAUTE STOCK PULSE LID NOT SEALED REDUCE BEANS KEEP POULTRY WARM MEAT Lock BONE-IN MEAT Open Lid CHILI & STEW ’000 DESSERT CUSTOM PREHEATING SET TIMERSINCE FINISH A.

  • Page 8: Important Safety Information For Your Fast Slow Pro

    IMPORTANT SAFETY INFORMATION FOR YOUR FAST SLOW PRO™ This appliance cooks under pressure and must be operated and maintained as described in this manual. The trapped air pressure inside the pressure cooker may cause a hazardous situation if not operated and maintained as described in this manual. COOKING BOWL CAPACITY NEVER FORCE THE LID CLOSED •...
  • Page 9 • Always ensure the safety locking pin is AUTOMATIC HANDS-FREE properly aligned within the opening of the lid STEAM RELEASE arm and is not restricted in any way. The cooker features automatic hands-free steam release that will occasionally release steam as the cooker pressurizes as well as automatically start the steam release cycle after cooking.

  • Page 10: Functions

    (Image A). Align the center of the lid with the bolt on the underside of the lid PREPARING THE FAST SLOW PRO™ arm (Image B) and push it into position to 1. Remove and safely discard any packaging expose the screw thread.
  • Page 11 6. Clean and dry the underside of the 8. Insert the connector end of the power removable cooking bowl and the cord into the cooker base, ensuring it is temperature sensor, making sure there are completely dry. Insert the power plug into no unwanted materials on the surface.
  • Page 12 SMART SETTINGS Natural Pressure subsides naturally without releasing The Fast Slow Pro™ features 6 Smart Settings; steam through the pressure release valve to Pressure Cook, Slow Cook, Steam, Sear, Sauté, prevent the churning up or breaking apart of and Reduce. Pressure and slow cook settings...
  • Page 13 In order to maintain consistent cooking results Pressing the STOP/CANCEL button during at various altitudes, the Fast Slow Pro™ has an setup or while the cooker is paused will return Altitude Adjust feature that adjusts the settings to the previous screen.
  • Page 14 COOKER SETTINGS OVERVIEW SETTING MENU PRESETS SUITABLE FOR RANGE PRESSURE VEGETABLES 7.5 psi Whole & cut potatoes, winter squash 1.5 psi – 12.0 psi COOK 8 MIN Artichokes Up to 2:00 HRS AUTO PULSE Carrots, beets & other root vegetables RICE 7.5 psi Short, medium, long grain white rice...
  • Page 15 SETTING MENU PRESETS SUITABLE FOR RANGE SLOW SOUP Broth soups HI 2:00-12:00 HRS 4:00 HRS Pureed soups COOK LO 2:00-12:00 HRS STOCK Chicken or meat stock HI 2:00-12:00 HRS 6:00 HRS Vegetable stock, seafood stock LO 2:00-12:00 HRS BEANS All dried beans (black, pinto, HI 2:00-12:00 HRS 8:00 HRS cannellini, chickpeas, etc.)
  • Page 16 PRESSURE COOK 5. The steam graphic on the LCD screen indicates the preset steam release method The PRESSURE COOK setting is a great for the selected setting. Use the preset option for cooking succulent meats, richly method or press the RELEASE button flavored stews, delicious soups and even to select between ‘AUTO QUICK’, ‘AUTO desserts in a fraction of the time and energy...
  • Page 17 8. Ensure the pressure release valve is placed 12. The cooking time can be adjusted during on the lid, is properly seated in position and the PRESSURE COOK cycle by turning facing the lid knob. the TIME dial. The cycle can be paused at any time by pressing the STOP/CANCEL button.
  • Page 18 SLOW COOK 6. Place food into the removable cooking bowl. Ensure there is at least 1 quart (1 liter) of The SLOW COOK setting has cooking combined food and liquid in the bowl. profiles designed for long cook times at low temperatures.
  • Page 19 TIPS FOR PRESSURE & Risotto SLOW COOKING • The PRESSURE COOK RISOTTO setting is ideal for making creamy risotto, without all Rice the stirring and in a fraction of the time. • The PRESSURE COOK RICE setting is • Use the SAUTÉ setting to soften onions designed to cook rice so the rice grains and other aromatics, as well as deglaze the remain separate and tender.
  • Page 20 Soup Vegetables Cooking Time (minutes) • The PRESSURE & SLOW COOK SOUP setting is suitable for cooking a variety of Artichokes, whole (medium, 5, 8 soups from light broths to hearty minestrone large) to pureed vegetable soups. Beets, whole (small, 15, 20, 25 •...
  • Page 21 • Unlike traditional stovetop methods, Bone-in Meat pressure and slow cooking have almost no • The PRESSURE & SLOW COOK BONE- evaporation. For thick, rich chilies and stews IN MEAT setting uses high temperature/ use less liquid than called for in traditional pressure and increased time for tender results recipes.
  • Page 22 STEAM 8. Press the START/SELECT dial to The STEAM setting is ideal for steaming begin cooking. The STOP/CANCEL delicate vegetables, fish, poultry and button backlight will illuminate red, the dumplings. It can also be used to reheat plates LCD screen will illuminate orange and of leftovers.
  • Page 23 SEAR SAUTÉ The SAUTÉ setting is ideal for softening and The SEAR setting is designed to brown and lightly browning onions, garlic and smaller caramelize food directly in the cooking bowl pieces of food prior to pressure or slow before pressure or slow cooking, resulting in cooking.
  • Page 24 REDUCE 6. Once the cooker has reached temperature, ‘PREHEATING’ will go out and the timer The REDUCE setting is ideal for thickening will start counting down. Place liquid and intensifying the flavor of sauces, syrups to be reduced into the removable and stocks.

  • Page 25: Care & Cleaning

    Cleaning the lid Care & Cleaning 1. Open the lid. Unscrew and remove the sealing nut from the center of the lid and pull the lid away from the lid arm. Before cleaning, ensure the cooker is turned off, 2. Gently pull the silicone gasket out from unplugged, cooled to room temperature and all around the wire ring on the underside of pressure has been released.
  • Page 26 c) Pressure safety valve is clean and free of Storage food or liquid. To clean, push the valve 1. Ensure the cooker is turned off by pressing from inside so the valve lifts above the the STOP/CANCEL button on the control lid and remove any oil or food residue.

  • Page 27: Troubleshooting

    Add more liquid/food to the bowl. There should be a minimum of 1 quart (1 liter) combined food and liquid. • If problem persists, call Breville Consumer Support. • The cooker automatically Add more water to the cooking bowl and restart the cycle.
  • Page 28 Fast Slow Pro ™ Manuel d'instructions - BPR700...
  • Page 29 IMPORTANTES Table des MESURES DE matières SÉCURITÉ 29 Breville vous recommande la sécurité avant tout LISEZ TOUTES LES 34 Composants INSTRUCTIONS AVANT 36 Information de sécurité USAGE ET CONSERVEZ-LES importante pour votre À TITRE DE RÉFÉRENCE. Fast Slow Pro • Retirez et disposez de tout 38 Fonctions matériel d’emballage ou...
  • Page 30 • N'utilisez pas l'appareil sur (ou • Ne mettez pas d'aliments ou de près de) un élément au gaz ou liquide dans le boîtier en acier électrique, ou à un endroit où il inoxydable. Seule la cuve de pourrait toucher un four ou une cuisson amovible est conçue surface chaude.
  • Page 31 S'il y a un marche. certain dérangement ou que l'aiguille ne peut s'aligner correctement, ne faites pas fonctionner l'appareil et appelez le Soutien aux consommateurs de Breville.
  • Page 32 • L'utilisation d'accessoires non • Si l'appareil doit être: laissé recommandés ou vendus par sans surveillance, nettoyé, Breville peut causer un risque déplacé, assemblé ou rangé, d'incendie, d'électrocution ou assurez-vous toujours que le de blessure. cuiseur est éteint en appuyant sans relâcher sur la touche...
  • Page 33 INSTRUCTIONS SUR LE FICHE ASSIST ® COURT CORDON BREVILLE Votre appareil Breville est muni Votre appareil Breville est muni d'un court cordon d'alimentation d'une fiche exclusive Assist ® qui réduit le risque de blessures conçue spécialement avec un ou dommages pouvant résulter anneau pour laisser passer un du fait de tirer, trébucher ou...
  • Page 34 Composants...
  • Page 35 PRESSURE COOK VEGETABLES HIGH SLOW COOK RICE STEAM RELEASE STEAM RISOTTO NATURAL SEAR SOUP AUTO QUICK SAUTE PULSE STOCK LID NOT SEALED REDUCE BEANS KEEP POULTRY WARM MEAT Lock BONE-IN MEAT Open Lid CHILI & STEW ’000 DESSERT CUSTOM PREHEATING SET TIMERSINCE FINISH A.
  • Page 36 INFORMATION DE SÉCURITÉ IMPORTANTE POUR VOTRE FAST SLOW PRO Cet appareil cuit sous pression et doit être utilisé et entretenu tel que décrit dans ce manuel. La pression de l'air contenu à l'intérieur du cuiseur peut entraîner un danger s'il n'est pas utilisé et entretenu tel que décrit dans ce manuel.
  • Page 37 Soutien aux cycle de décharge de vapeur après la cuisson. consommateurs de Breville. • Ne mettez jamais les mains, les bras ou la figure au-dessus de la soupape de dégagement.
  • Page 38 5. Le couvercle s'insère d'une seule façon et doit être assemblé correctement pour que Fonctions le cuiseur fonctionne. Installez le couvercle pour que le capuchon de la soupape de décharge soit orienté vers l'arrière du cuiseur (Image A). Alignez le centre du PRÉPARATION DU FAST SLOW PRO couvercle avec le boulon sous le bras du 1.
  • Page 39 6. Nettoyez et séchez le dessous de la cuve 8. Insérez le connecteur à l'extrémité du de cuisson amovible et le capteur de cordon d'alimentation dans la base du température, en vous assurant que la cuiseur, en vous assurant que le connecteur surface est libre de toute saleté.
  • Page 40 DÉCHARGE DE VAPEUR VARIABLE GARDE-AU-CHAUD MAINS LIBRES La fonction GARDE-AU-CHAUD maintient la chaleur des aliments à une température Le Fast Slow Pro offre 3 méthodes de sécuritaire (60°C/140°F ou plus) jusqu'au décharge de vapeur: moment de servir. Le temps par défaut est Auto Quick (automatique &...
  • Page 41 BOUTON ARRÊT/ANNULER ET AJUSTEMENT À L'ALTITUDE MODE VEILLE En haute altitude, la température d'ébullition de l'eau diminue en raison de la baisse de En appuyant sur le bouton ARRÊT/Annuler pression de l'air. Cette basse pression crée des durant n'importe quel cycle de cuisson, le cycle conditions de cuisson très différentes avec un sera mis en pause jusqu'à...
  • Page 42 APERÇU DES RÉGLAGES DU CUISEUR RÉGLAGE MENU PRÉRÉGLAGES CONVIENT À ÉCHELLE PRESSURE VEGETABLE 7.5 psi Pommes de terre entières & coupées, potiron 1.5 psi – 12.0 psi COOK (légumes) 8 MIN Artichauts Jusqu'à 2:00 HRS (cuisson AUTO PULSE Carottes, betteraves & autres légumes racines sous (impulsion) pression)
  • Page 43 RÉGLAGE MENU PRÉRÉGLAGES CONVIENT À ÉCHELLE (haut/bas) SLOW SOUP (soupe) LO (bas) Soupes à base de consommé HI 2:00-12:00 HRS 4:00 HRS Potages COOK LO 2:00-12:00 HRS (cuisson STOCK LO (bas) Bouillon de poulet ou de viande HI 2:00-12:00 HRS lente) 6:00 HRS Bouillon de légumes, de fruits de mer...
  • Page 44 CUISSON SOUS PRESSION 4. Le chiffre du bas sur l'écran ACL indique le temps de cuisson préréglé pour le Le réglage PRESSURE COOK (cuisson sous réglage sélectionné. Tournez le bouton pression) est l'option rêvée pour cuire des MINUTERIE en sens antihoraire pour viandes succulentes, des ragoûts savoureux, réduire le temps de cuisson ou en sens de délicieuses soupes et même des desserts...
  • Page 45 8. Assurez-vous que la soupape de décharge 12. Le temps de cuisson peut être réglé durant est bien en place sur le couvercle et orientée le cycle de CUISSON SOUS PRESSION vers le bouton du couvercle. en tournant le bouton MINUTERIE. Le cycle peut être mis en pause en tout temps en appuyant sur le bouton MARCHE/ Canceller.
  • Page 46 CUISSON LENTE Le réglage SLOW COOK (cuisson lente) possède des profils de cuisson conçus pour 1 LITRE MINIMUM une durée de cuisson prolongée à basse D'ALIMENTS température. Il est idéal pour attendrir les & LIQUIDE coupes de viande coriaces et développer de riches saveurs.
  • Page 47 TRUCS POUR LA CUISSON SOUS Risotto PRESSION & CUISSON LENTE • Le réglage PRESSURE COOK RISOTTO (cuisson sous pression du risotto) est idéal pour préparer un risotto crémeux sans brassage et en une fraction du temps. • Le réglage PRESSURE COOK RICE (cuisson du riz sous pression) est conçu pour cuire le •...
  • Page 48 • Ne surchargez pas la cuve de cuisson. Le • Les légumes comme les oignons, les carottes volume maximal de légumes ne doit pas et le céleri doivent être coupés en gros excéder la ligne 'MAX' à l'intérieur de la cuve morceaux.
  • Page 49 • Les temps de cuisson sont basés sur des • Ne surchargez pas la cuve de cuisson. Le haricots secs qui ont trempé. Pour raccourcir volume maximal d'ingrédients crus ne doit le temps de cuisson, faites tremper les pas excéder la ligne 'MAX' à l'intérieur de la haricots dans l'eau froide toute la nuit.
  • Page 50 • Contrairement aux méthodes traditionnelles CUISSON À LA VAPEUR de cuisson à l'étuvée ou de braisage, les Le réglage STEAM (cuisson à la vapeur) cuissons sous pression et lente n'ont presque est idéal pour cuire les légumes délicats, le pas d'évaporation. Pour des plats succulents, poisson, la volaille et les dumplings.
  • Page 51 9. Si le couvercle a été verrouillé, un signal 5. Le cycle peut être mis en pause en tout se fera entendre et 'OPEN LID' (ouvrir le temps en appuyant sur la touche ARRÊT/ couvercle) sera affiché sur l'écran ACL. Annuler.
  • Page 52 6. Le cycle peut être mis en pause en appuyant 4. Appuyez sur le bouton MARCHE/ sur la touche ARRÊT/Annuler. Pour mettre Sélectionner pour débuter la cuisson. La fin au cycle, appuyez à nouveau sur la touche ARRÊT/Annuler se rétroéclairée en touche ARRÊT/Annuler.
  • Page 53 Nettoyer le couvercle Entretien & 1. Ouvrez le couvercle. Dévissez et retirez nettoyage l'écrou au centre du couvercle et soulevez le couvercle en l'éloignant du bras. Avant de nettoyer l'appareil, assurez-vous qu'il 2. Retirez délicatement le joint en silicone est éteint, débranché, refroidi à la température entourant l'anneau métallique sur le de la pièce et que toute la pression a été...
  • Page 54 b) si la soupape de décharge et le couvercle Nettoyer le panier vapeur et la grille sont propres et sans résidus d'aliments 1. Lavez tous les accessoires à l'eau chaude ou de liquide. Pour les nettoyer, tournez savonneuse avec une éponge douce ou un et retirez le capuchon de la soupape de tampon à...
  • Page 55 Ajoutez plus de liquide/aliments dans la cuve. Il doit y avoir un minimum de 1 litre d'aliments et liquide combinés. • Si le problème persiste, appelez le Soutien aux consommateurs de Breville. • Le cuiseur passe Mettez plus d'eau dans la cuve de cuisson et redémarrez le cycle.
  • Page 56 Web: www.breville.ca Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2015. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.

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