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CONSEILS D'UTILISATION POUR DES RÉSUL-
TATS IMPECCABLES
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes : À l'aide d'un couteau aiguisé,
peler uniquement la partie colorée de
l'écorce des agrumes (et non pas la
membrane blanche). Tailler l'écorce en fines
lamelles. Les hacher finement.
Pour émincer l'ail ou hacher les fines
herbes ou de petites quantités de
légumes : Introduire les aliments dans la
goulotte d'alimentation alors que le robot
est en marche. Mixer jusqu'à ce que les
aliments soient hachés. Pour de meilleurs
résultats, s'assurer que les herbes et le
bol de préparation sont parfaitement secs
avant le hachage.
Pour hacher les noix ou préparer du
beurre de noix : Mixer jusqu'à 3 tasses
(710 mL) de noix et les hacher par de
brèves impulsions de 1-2 secondes jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée.
Pour obtenir une texture plus grossière,
mixer par impulsion de petites quantités
à une ou deux reprises, 1-2 secondes par
impulsion. Pour obtenir une texture plus
fine, multiplier le nombre d'impulsions.
Pour obtenir du beurre de noix, mixer
continuellement jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène. Conserver le beurre
de noix au réfrigérateur.
REMARQUE : Le mixage de noix et
d'autres ingrédients durs pourrait
égratigner le fini de la paroi interne du bol.
Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits : Les aliments
doivent être très froids. Les couper en
morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer jusqu'à
1 livre (455 g) d'aliments à la fois par de
brèves impulsions de 1-2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la taille désirée. Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et émietter
les biscuits ou les craquelins : Casser les
aliments en morceaux de 1½-2 po (3,75 à
5 cm). Mixer jusqu'à l'obtention de fines
miettes. Pour mixer de plus gros morceaux,
les hacher par impulsion à deux ou trois
reprises, 1-2 secondes par impulsion. Mixer
jusqu'à l'obtention de fines miettes.
Pour faire fondre le chocolat nécessaire à
une recette : Dans le bol de préparation,
ajouter le chocolat et le sucre compris
dans la recette. Les hacher finement.
Chauffer le liquide indiqué par la recette.
Introduire le liquide chaud dans la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche. Mixer jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène.
Pour râper les fromages à pâte dure
tels que le parmesan et le romano : Ne
jamais tenter de mixer du fromage qui ne
peut pas être percé avec la pointe d'un
couteau aiguisé. On peut utiliser la lame
polyvalente à quatre ailettes pour râper
les fromages à pâte dure. Les couper en
morceaux de 1 po (2,5 cm). Les placer dans
le bol de préparation. Râper grossièrement
le fromage par de brèves impulsions. Mixer
continuellement jusqu'à ce que le fromage
soit finement râpé. On peut aussi ajouter
des morceaux de fromage par la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche.
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