Black & Decker Flavor Scenter Steamer HS1776 Use And Care Book Manual page 28

Type de
poisson - Poids ou
fruits de nombre de
mer morceaux
Thon De 20 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
POULET ET SAUCISSES
Poids ou
Poulet et nombre de
saucisses morceaux
Poulet,
peau et gras
enlevés
De 0,45
à 0,55 kg
-poitrines, (1 - 1 1/4 lb)
désossées (4 gros
morceaux)
-poitrines, De 0,45
divisées, à 0,55 kg
avec os (1 - 1 1/4 lb)
(2 morceaux)
De 0,7 à 0,9 kg
(1 3/4 - 2 lb)
(4 morceaux)
Saucisses, 0,45 kg (1 lb)
longueur (10)
maximale de
17 cm (7 po),
percées à 0,9 kg (2 lb)
la fourchette (20)
pour en prévenir
l'éclatement
RIZ
Utiliser une tasse pour mesurer précisément la quantité de riz et d'eau qui vont dans le
bol. Brasser le riz au bout du délai minimal donné pour chaque type. Pour modifier le
goût du riz, remplacer la quantité d'eau prescrite dans le bol pour le riz par la même
quantité de bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes. Ajouter le sel, le poivre, les
assaisonnements, le beurre ou la margarine avant la cuisson. Après la cuisson, ajouter
au riz des oignons émincés, du persil ou des champignons.
(NOTE : Ne pas se servir de la lèchefrite et de la rehausseuse de saveurs pour préparer
du riz. Utiliser le bol pour le riz.)
Cover
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1
d'eau à 3 c. à thé séché)
Bas Cari,
muscade,
ciboulette
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 2
d'eau à 3 c. à thé séché)
Bas Cari,
romarin,
thym
Élevé Assaisonnements
à volaille,
sarriette,
muscade
Élevé Macis,
paprika,
estragon
Bas Graines de
moutarde,
fenouil,
flocons d'oignons
Bas séchés,
graines de cumin,
poudre chili,
anis
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Temps
approx.
(min)
De 21 à 23 directives de base pour la cuisson
de steaks de poisson.
I
Lorsque la production de vapeur
cesse avant d'entendre le timbre de
la minuterie, ajouter 125 ml (1/2 t)
d'eau et surveiller afin de ne pas
trop cuire.
Temps
approx.
(min) Directives
I
Dans tous les cas, étuver jusqu'à
ce que le jus de cuisson soit trans
parent et que la chair soit blanche
et que la chair soit blanche dans les
parties épaisses ou près des os.
I
De 19 à 21 Placer les morceaux dans le fond
du bol; le cas échéant, ajouter par-
dessus les plus petits morceaux.
I
De 38 à 42 Placer les morceaux dans le fond du
bol; la partie charnue vers le bas et la
charnue vers le bas et la partie épaisse
vers la paroi du bol.
I
De 47 à 51 Même procédure.
I
De 15 à 17 Placer les saucisses dans le fond
du bol de cuisson, pour 0,45 kg (1 lb).
I
Pour 0,9 kg (2 lb), les placer et empiler
et empiler les autres sur le dessus de
De 20 à 22 façon transversale.
Directives