Guide Pour Cuire À Pression - Breville BPR600XL Issue - A12 Instruction Book

PAGE HEADER..... GUIDE POUR CUIRE À PRESSION
Vos recettes traditionnelles préférées
peuvent s'adapter facilement au réglage de
cuisson à pression (PRESSURE COOK). Le
tableau ci-dessous est un guide comparatif
entre la cuisson à pression et la cuisson
conventionnelle.
Si vous préparez des recettes
conventionnelles qui ne sont pas incluses
dans notre section de recettes, nous vous
recommandons de réduire le temps de
cuisson de 70%.
VIANDE, VOLAILLE ET
FRUITS DE MER
AGNEAU
Jarrets 4x12–13 cm de long
Cubes de 2 cm (1")
BOEUF/GIBIER
Rôti de côtes (1,2 kg)
Lapin, morceaux (1 kg)
PORC
Côtes levées (1,2 kg)
VOLAILLE
Filets de poitrine (4 moitiés)
Cuisses (8)
Poulet entier (1,2 kg)
POISSON/FRUITS DE MER
Crevettes (1 kg)
Moules, grosses (1 kg)
NOTE
Pour éviter de trop cuire le poisson ou les fruits de mer en utilisant la fonction
PRESSURE COOK (cuisson à pression), il est opportun de libérer la vapeur et de
retirer le couvercle pour arrêter immédiatement la cuisson. Retirez le poisson ou les
fruits de mer et servez.
NOTE
Le temps de cuisson peut varier pour
chaque recette, selon la nature et la
quantité d'ingrédients. Si les aliments
ne sont pas assez cuits, fermez et
verrouillez le couvercle, pressez la
touche FUNCTION jusqu'à ce que le
voyant PRESSURE COOK (Cuisson à
pression) clignote en rouge. Réglez la
minuterie en conséquence et pressez
la touche START/CANCEL pour
réactiver la pression. Faites cuire pour
le temps requis.
RÉGLAGE DE TEMPS DE
PRESSION CUISSON À
PRESSION
HIGH (élevée) 30–35 minutes
HIGH (élevée) 10–12 minutes
HIGH (élevée) 13–15 minutes
puis LOW (basse)
HIGH (élevée) 25–30 minutes
HIGH (élevée) 15 minutes
MEDIUM 2–4 minutes
(moyenne)
10–15 minutes
MEDIUM
(moyenne)
MEDIUM 15–20 minutes
(moyenne)
LOW (basse) 2–3 minutes
LOW (basse) 4 minutes
TEMPS DE CUISSON
CONVENTIONNELLE
2 heures
1½–2 heures
2 heures
1 ½ heures
45 minutes
15–20 minutes
30–35 minutes
1 heure
5 minutes
6 minutes
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