Cozinhar Massa; Massa De Ovo Básica - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

Junte 10 ml (2 colheres de chá) de sal e 15 ml
(1 colher de sopa) de azeite (facultativo) a 5,7 L
de água a ferver. Junte a massa e deixe ferver
até que a massa esteja "al dente", ou seja, no
ponto. A massa flutua durante a cozedura, pelo
1 ovo por cada 100 g de
farinha branca tipo 00
uma pitada de sal
azeite (facultativo,
quando o preparado
estiver demasiado seco)

Cozinhar Massa

Massa de Ovo Básica
Coloque a farinha na taça da Batedeira. monte a taça e a pá.
Coloque na velocidade 2 e junte gradualmente os ovos e uma pitada
de sal. misture durante 30 segundos. Pare a Batedeira e substitua
a pá pelo gancho. Coloque na velocidade 2 e amasse até que o
preparado esteja elástico.
Se o preparado estiver demasiado seco, adicione um pouco de azeite
enquanto a amassa.
retire o preparado da taça e amasse à mão durante 30 segundos a
1 minuto.
Perigo de Intoxicação Alimentar
Não deixe alimentos que contenham
ingredientes perecíveis, tais como ovos,
lacticínios e carne, fora do frigorífico durante
mais de uma hora.
Se o fizer, existe o risco de intoxicação
alimentar ou doença.
Forme nozes de preparado e extraia a massa na forma pretendida.
Separe e seque como desejar e siga as instruções de cozedura acima
descritas.
11
que deverá mexê-la ocasionalmente para que
cozinhe uniformemente. escorra num coador.
• Massa seca – 7 minutos
• Massa fresca – 2–5 minutos, dependendo da
espessura
AVISO