Zdravá výživa
SK
116
Odborníci na výživu odporúčajú používanie rastlinných olejov a tukov, ktoré
obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (napr. kyselina linolová). Avšak tieto oleje
a tuky strácajú ich dobré vlastnosti rýchlejšie ako iné druhy a musia sa preto
častejšie vymieňať.
Orientujte sa podľa nasledujúcich pokynov:
■
Pravidelne vymieňajte tuk alebo olej. Keď používate fritézu hlavne na prípravu
hranolkov a olej alebo tuk po každom použití precedíte, môžete ho použiť
10- až 12-krát.
■
Nepoužívajte však olej alebo tuk dlhšie než šesť mesiacov. Vždy dodržiavajte
pokyny uvedené na obale.
■
Vo všeobecnosti sa dá olej alebo tuk používať kratšie, keď fritujete hlavne
potraviny, obsahujúce proteíny, ako je mäso alebo ryby.
■
Nemiešajte čerstvý olej s použitým.
■
Olej alebo tuk vymeňte, ak pri zohrievaní pení, má výraznú vôňu alebo chuť,
alebo keď je tmavý a/alebo má sirupovitú konzistenciu.
SEF3 2000 B1