Cuisson Sur Les Foyers; Dimension De La Flamme; Bon Réglage Des Brûleurs - Electrolux Gas Cooktop Use & Care Manual

8

Cuisson sur les foyers

DIMENSION DE LA FLAMME

Pour presque tous les types de cuisson, commencez par le réglage le plus élevé et tournez
sur un réglage plus bas pour terminer la cuisson. Suivez le tableau ci-dessous pour déterminer
la bonne dimension de la flamme correspondant aux différents types de cuisson. La dimension
et le type d'ustensiles utilisés ainsi que la quantité d'aliments à cuire influencent le réglage
nécessaire pour la cuisson.
Pour la grande friture, utilisez un thermomètre et réglez la commande en conséquence. Si la
graisse n'est pas assez chaude, la nourriture absorbe la graisse. Si la graisse est trop chaude,
la nourriture brunit rapidement et le centre n'est pas cuit. N'essayez pas de frire à un feu élevé
une trop grande quantité à la fois, la nourriture risque de brunir ou de ne pas cuire
correctement.
*Dimension de la flamme
Flamme haute (HI)
ébullition; griller dans la poêle.
CORRECT
RIGHT
Flamme moyenne (MED)
cuire à la vapeur.
Flamme basse (LO)
*Ces réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en aluminium de
WRONG
INCORRECT
poids moyen avec couvercle. Les réglages peuvent varier avec d'autres
types de casseroles.
Assurez-vous que la flamme ne dépasse pas le bord extérieur de l'ustensile. Une
flamme plus haute perd la chaleur, l'énergie et augmente les risques de brûlures.
BON RÉGLAGE DES BRÛLEURS
La couleur de la flamme est la clé d'un bon réglage. La flamme doit être transparente, bleue
et à peine visible dans une pièce bien éclairée. Le cône de la flamme doit être uniforme, aux
contours précis. Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune-orange. Pour nettoyer le
brûleur, voyez les instructions dans la section Nettoyage général.
Type de cuisson
Pour commencer la majorité des recettes; amener l'eau à
Pour maintenir une ébullition lente; épaissir des sauces,
Pour mijoter, pocher, continuer la cuisson.