GE PHP900 Owner's Manual page 40

S6lection des types de batterie de cuisine.
Correct !
Incorrect!
Remarque : des st&rilisoteurs 6 fond
plot sont n&cessoires pour les tables
de cuisson vitr&es.
Respectez les points suivants pour faire des conserves
Lorsque vous faites des conserves au
bain-marie ou avec un autocuiseur, des
r_cipients de grand diam_tre peuvent
_tre utilis&s. C'est parce que les
temperatures d'&bullition de I'eau
(m_me sous pression) ne sont pas
nocives pour les surfaces de la table de
cuisson autour des _l_ments de surface.
CEPENDANT, N 'UTILISEZPASDE
STERILISATEURS D EGRANDDIAMETRE
OU D'AUTRESRECIPIENTS DEGRAND
DIAMETREPOURFRIRE OU BOUILLIR
DESALIMENTSAUTREQUE DEL'EAU.
La plupart des m@langesde sirop ou de
sauce-et tousles tupes de friture-
cuisent @des temp@ratures beaucoup
plus @lev@es q ue celles de I'eau bouillie.
De telles temp@ratures peuvent
@ventuellement endommager la surface
vitr@ede la table de cuisson.
[] Assurez-vous que le st@rilisateur
est bien centr@sur I'@l@ment de
surface. Si votre table de cuisson
ou son emplacement ne permet
pas de centrer le st@rilisateursur
I'@l@ment de surface, utilisez un
r@cipientd'un plus petit diam@tre
pour de meilleurs r@sultats.
[] Des st@rilisateurs 6 fond plat
doivent @treemplou@s.N'utilisez
pas de st@rilisateurs avec des fonds
6 rebord oa ondul@s(ce qui est
souvent le cas des r@cipients
@maill@s) parce que le contact avec
I'@l@ment de surface n'est pas
suffisant et entraTnera une dur@e
d'@bullition prolong@e.
[] Lorsque vous faites des conserves,
utilisez des recettes et des
proc@duresen provenance de
sources r@put@es. Des recettes et
des proc@duresfiables sont
disponibles chez le fabricant de
votre st@rilisateur,chez les
fabricants de flacons en verre pour
conserve, comme la marque Ball
and Kerr,et le d@partement des
services de I'agriculture des
Etats-Unis.
[]
Souvenez-vous que la r#alisation
de conserves est un processus qui
g#n_re de grandes quantit#s de
vopeur. Pour #viter les br01ures
provoqu#es par la vapeur ou la
chaleur, faites attention en faisant
des conserves.
REMARQUE : si votre domicile pass#de une
tension foible, la r6alisation de conserves
peut prendre plus de temps que prdvu,
m#me si les instructions ant #t#
serupuleusement respect#es,tl est possible
de r6duire cette dur6e :
(1) en utilisant un autocuiseur et
(2) en commen_ant avec de I'eau
CHAUDEdu robinet pour une
#bullition plus rapide d'une grande
quantit# d'eau.
DANGER :
La rdalisation de conserves en toute
sdcuritd n#cessite que les micro-
organismes salt ddtruits et que le
flacon salt eompl_tement scell#.
Lorsque vous faites des conserves au
bain-marie, une dbullition douce mais
constante dolt #tre maintenue le
temps n#cessaire. Lorsque vous fares
des conserves avec un autocuiseur, Io
pression dolt #tre mointenue le temps
n#cessaire.
Apr#s avoir r#gld les commondes, il est
tr#s important de s'assurer que les
niveaux d'dbullition ou de pression
sont maintenus le temps n#eessaire.
Puisque vous devez vous assurer de
st#riliser les flacons de conserve le
temps n#cessoire, sans oucune
interruption du processus, ne le fares
pas sur I'#l#ment de surface d'une
table de cuisson si le fond de votre
st#rilisateur n'est pas plat.
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