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GE Monogram ZGP484NGRSS Owner's Manual

30", 36" and 48" professional all-gas ranges
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Owner's Manual
30", 36'I and 48"
Professional All-Gas Ranges
Manuel du propri_taire
76 cm (30 po), 91 cm (36 po)et 121 cm (48 po)
Cuisini_res au gaz professionnelles
La section fran¢aise commence _ la page 45
Manual del propietario
30%36" y 48"
Estufas profesionales completamente a gas
La secci6n en espa_ol empieza en la pdgina 87
l49-85180
I
09-10 6E
monogram.corn
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Summary of Contents for GE Monogram ZGP484NGRSS

  • Page 1 Owner's Manual 30", 36'I and 48" Professional All-Gas Ranges Manuel du propri_taire 76 cm (30 po), 91 cm (36 po)et 121 cm (48 po) Cuisini_res au gaz professionnelles La section fran¢aise commence _ la page 45 Manual del propietario 30%36" y 48" Estufas profesionales completamente a gas La secci6n en espa_ol empieza en la pdgina 87 l49-85180...

  • Page 2: Table Of Contents

    Consumer Information Professiono All-Gas Range Surface Cooking Contents -AWARNING: Burners ......I fthe information in this Controls ......9, 10 manual is not followed exactly, a fire or explosion Cookware ......may result, causing propertydamage, personal Dual-Flame Stacked Burners..injury or death. Features ......

  • Page 3: Model And Serial Number

    We're proud of our service and want you to be Hanager, Customer Relations pleased. If for some reason you are not happy GE Appliances with the service you receive, here are the steps Appliance Park to follow for further help.

  • Page 4: Safety Instructions 2

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS IMPORTANT SAFETY NOTICE * The California Safe Drinking Water and Toxic ° Gas appliances can cause minor exposure Enforcement Act requires the Governor of to four of these substances, namety California to publish o list of substances known benzene, carbon monoxide, formaldehyde to the state to cause cancer, birth defects and soot, caused primarily by the incomplete...
  • Page 5 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS kWARNING: SAFETY PRECAUTIONS • Use this appliance only for its intended use • Never wear loose-fitting or hanging as described in this manual garments while using the appliance. careful when reaching for items stored over • Be sure your appliance is properly installed the range.
  • Page 6 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS -A WARNING: SAFETY PRECAUTIONS • Do not use water on grease fires. Never ° If by some chance a burner goes out and pick up a flaming pan. Turn the controls gas escapes, open a window or a door to off.

  • Page 7: Burners

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS -&WARNING: SURFACE COOKING SAFETY PRECAUTIONS • Never leave the surface burners unattended • Use proper pan size--avoid pans that are at high flame settings. BoJloverscause unstable or easily tipped. Select cookware smoking and greasy spilIovers that may catch having fiat bottoms large enough to properly on fire.

  • Page 8: Safety Instructions 2

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS ZkWARNING: OVEN SAFETY PRECAUTIONS • Place the oven rack in the desired position • When using cooking or roasting bags in the while the oven is cool. If racks must be oven, follow the manufacturer's directions. handled when hot, do not let pot holder Do not use your oven to dry newspapers.
  • Page 9 Features of Your Range Professional All-Gas Range Design information (Not all features are on off models. Appearance may Grill and Griddle Covers vary.) Toekick Bamboo Cutting Board o o H ® -.@.6 ZGP486NR, ZGP486LR-6 burners and grill ZGP486ND, ZGP486LD-6 burners an_d griddle ZGP484NG, ZGP484LG 4 burners, grill and griddle...

  • Page 10: Controls

    Cooktop Controls Professional All-Gas Range Electronic The griddle and IR(infrared) grill are equipped The range is equipped with electronic ignition which eliminates the need for a standing pilot with GIo-Bar igniters. The Glo-Bar remains ignition & energized whenever the griddle or IRgrill is in light.
  • Page 11 Surface Cooking Professional All-Gas Range How to Watch the flame, not the knob, as you increase or reduce heat. select flame size Theflame size on a gas burner should match the cookware you are using. FORSAFEHANDLINGOFCOOKWARE, NEVER LETTHEFLAMEEXTEND UPTHESIDES OFTHE COOKWARE.

  • Page 12: Cookware

    Surface Cooking Professional All-Gas Range Grill Cover. AWARNING: Do not l eave t he Grill safety Remove the cover before lighting the burner. For precautions IR grill unattended at any time. your safety, the cover must be removed when Grease Flare-ups: fan some models) using the grill.
  • Page 13 Surface Cooking Professional All-Gas Range Remove the cover before lighting the IR grill. Grill grates The grill grate is reversible.Placethe handle end [on some models) toward the front of the cooktop. The grate will change color when subjected to the heat, and as oils cook onto the surface. This is normal and does not affect the cooking performance.

  • Page 14: Griddle

    Surface Cooking Professional All-Gas Range Griddle A, WA RN ING: Do not o ,,ow t he airflow safety from the griddle flue cover to be obstructed by cookware or towels. precautions, Removethe metal cover and the cutting board leveling before turning the griddle on. {on some models) The griddle assembly should not be removed for cleaning.

  • Page 15: Features

    Features of Your Oven Professional All-Gas Range Design information ///1!.1 Full Extension Oven Rack Low Profile Oven Rock Note: Not all features are on all models. © Broiler Pan and Grid Temperature Probe Roasting Rack Feature Index Page Full Extension Oven Rack(s) 18, 19, 23, 30 -- 2 in large oven -- 2 in small oven...
  • Page 16 Oven Control Professional All-Gas Range Features your oven control TIMER PUSH SELECT ®1f timer Oven Node Selector - Turn outer ring to select: The Oven Node Selector (11AND the Temperature PROOF- Maintains a warm environment Knob (2) must be set together in one of the following valid pairings: useful for rising yeast-leavened products.

  • Page 17: Aluminum Foil

    Baking Tips Professional All-Gas Range Do not block An internal coolingfan operates during all oven modes. Rear oven rear vents Thewarm air from the oven isexhaustedthrough vents vents located at the rear of the cooktop. Do not allow the airflow from the rear vents to be obstructed by cookware or towels.
  • Page 18 Oven Racks Professional All-Gas Range Full The racks have a frame that locks into the CAUTION: To ovoid possible extension rack supports on both sides. Once the frame is burns, place the racks in the correct position oven rocks locked into place, always pull the rack out, by its before turning on the oven.
  • Page 19 Baking Professional All-Gas Range How to set the oven TIMER PUSH SELECT for baking (Outer)Oven Mode Selector Oven Temperature Knob (inner Turn the Oven Node Selector to BAKE, Using the Temperature knob, set the desired temperature, in 25°F increments, from t75°F to 550°F, The oven will now begin to preheat.
  • Page 20 Broiling Professional Aft-Gas Range Introduction The broil mode has 2 settings. Choose HI or LO • The LO setting can be used for foods that setting. need adequate browning and also need to to broiling be thoroughly cooked, like fish fillets, pork °...

  • Page 21: Broiling/Broiling Guide

    Broiling Professional Al!-Gas Range Due to the variety of of meats and cuts available, you may select alternate rack positions based on Broiling personal preferences of doneness and external searing. For aptimoI searing, preheat oven for 5-10 minutes. guide Thesize,weight,thickness,startingtemperature and your preferenceof donenesswil! affect broiling times. Thisguide is basedon meats at refrigeratortemperature.

  • Page 22: Convection Cooking

    Convection Baking or Roasting Professional Al!-Gas Range Introduction The Monogram reverse-air convection system consists of two dedicated heating elements wrapped around the convection fan. After convection preheating to the set temperature, all heat cooking in CONVBAKEmode comes from these two dedicated elements.
  • Page 23 Convection Baking or Roasting Professional All-Gas Range How to set the TIMER POSH SELECT oven convection baking (Outer) roasting Oven Mode Selector Oven Temperature Knob (Inner} Theinterior lights will turn on and stay on until Convection Baking is ideal for evenly browned the oven is turned off.The convection oven fan baked foods cooked on single or multiple rocks.
  • Page 24 Using the Probe Professional AIFGas Range How to use A CAUTION: Use mitts when o ven the probe inserting or removing the probe from the hot TIMER PUSH SELECT with bake, oven. Areas around the probe inlet can be very hot, convection For many foods, especiaIly roasts and poultry, bake and...

  • Page 25: Proofing

    Proofing Professional All-Gas Range The proofing feature maintains a warm How to environment which is useful for rising set the yeast-leavened dough. oven for TIMER PUSH SELECT 1. Turn the Oven lode Selector to PROOF.The proofing display will show "PrF".PROOFmode witl not operate when oven is above 125°F.The display wilt scroll "too hot".
  • Page 26 Self-Cleaning Oven Professional All-Gas Range The self-clean oven feature is designed to make Self-cleaning * The oven racks may be left in the oven during cleaning the inside of the oven easy by using very the self-clean cycle. safety high temperatures to burn away food spills. IMPORTANT: T he health of some birds is extremely precautions WARNING:...

  • Page 27: Self-Cleaning Instructions

    Self-Cleaning Oven Professional All-Gas Range If the oven is not clean after one cleon cycle, repeat After a You may notice some white ash in the oven.Wipe it up with a damp cloth after the oven cools. the cycle. clean cycle If white spots remain, remove them with warm sudsy water and rinsethoroughly with a vinegar and water mixture.
  • Page 28 Special Features Professional All-Gas Range _;oumay findthat your new oven cooks differently Oven than the one it replaced. Useyour new ovenfor a thermostat few weeks to become more familiar with it If you still TIMER PUSFI SELECT adjustment thinkyour new oven is too hot or too cold, you can adjust the thermostat yourself.

  • Page 29: Care And Cleaning

    NOTE:For30" ranges, ZGP304N and ZGP304L, ZGP486ND, ZGP486LD WB03K10274 pIace the knob with X-HI setting on the right- front side. To order, call GE National Parts Center at 800.626.2002. Oven Do not attempt to cleon the tR (Infrared) broil The bake burner is not exposed.
  • Page 30 Care and Cleaning Professional All-Gas Range Oven racks The racks may remain in the oven during the self- cleaning cycle without being damaged. Periodically, after several self-cleon cycles, the Right side oven racks may need to be lubricated using the Graphite Lubrication shipped with your range. To order additional Graphite Lubrication, call our National Parts Center at 800.626.2002 and Rack dght-...

  • Page 31: Probe

    Care and Cleaning Professional All-Gas Range Thedoor is very heavy.Becareful when removing Lift-off and lifting the door. oven door Do not lift the door by the handle. To remove the door: :1.Fully open the door. Hinge lock 2.Pull the hinge locks down toward the door Pull hinge locks down to un]ock frame, to the unlocked position.

  • Page 32: Oven Lights

    Care and Cleaning Professional All-Gas Range Oven lights A CAUTION: To replace: Beforereplacing a bulb, disconnect electrical power to the oven at the Usea new 120-volt Halogen main fuse or circuit breaker panel. bulb, with G8 pins,not to exceed 25 watts. Eachoven is equipped with halogen light columns located on the side walls of the oven.

  • Page 33: Stainless Steel

    Care and Cleaning Professional All-Gas Range To clean The oven frame and door, outside the oven seals, Do not rub or clean the door seal-the fiberglass shoutd be cleaned by hand. EnameIed surfaces material of the seal has an extremely low the door resistance to abrasion.
  • Page 34 Care and Cleaning Professional All-Gas Range Dual-flame The burner consists of three parts: the burner Cleaning base, burner head, and burner cap. The burner stacked Lift off burner parts only when cool. Wash in hot, head and burner cap can be lifted off, making soapy water.
  • Page 35 Care and Cleaning Professional All-Gas Range The electrode of the electronic ignition system is Spark positioned at the rear of the burner base. When Clean this metal part igniter and cleaning the cooktop, be careful not to snag the with an emery board. electrodes igniter with your cleaning cloth.

  • Page 36: Cutting Board

    Care and Cleaning Professional All-Gas Rqnge Grease from the griddle and the grill will drain Grease Grease troughs into the enameled cast-iron grease troughs at troughs the front of the range. Once the troughs have (on some models) cooled, they may be lifted out for easier cleaning. To remove the cool grease trough from the griddle, stide it toward the front and lift up.

  • Page 37: Grill

    Care and Cleaning Professional A!!_Gas Range The ZR Grill shouid be cleaned immediately after Grill grate, each use. frame and 1. Grill Grate 1. Clean the Grill Grate: baffle Turn the burner to OFF.Use a barbecue mitt (on some models) to remove the hot grill grate.
  • Page 38 The Problem Solver Professional All-Gas Range Review the PROBLEM POSSIBLE CAUSE troubleshooting OVENWILL NOT A fuse in your homemay be blown""or the circuit breakertripped. tips on the WORK following pages Theovencontrolsare not properlyset. first and you Theovencontrolsare set for cleaning.If necessary, allow the ovento cool;thenopen may not need the door.
  • Page 39 The Problem Solver Professional All-Gas Range POSSIBLE CAUSE PROBLEM ..",4 TIMER DOES NOT The"_t'i"m'er'cannot be used while the oven is self-cleaning. WORK ......j,,j,,,,,,,,,,, , ,, OVEN TEMPERATURE Oven thermostat needs adjustment. See the Oven thermostat adjustment TOO HOT OR TOO section.
  • Page 40 The Problem Solver Professional Al!-Gas Range PROBLEM POSSIBLE CAUSE ,.,,, ,,, CONVECTION FAN The convect'i'onfan (depending' on the function"yo"u'"areusing)'mQy cycle on and NOT ON ALL THETIME off until the function is over or the door is opened for optimized performance. This is normal.

  • Page 41: Consumer Services

    Repair Service convenient for you. To schedule service, coli Monday to Friday, 7 a.m. to 10 p.m. EST, or Saturday and Sunday, 8 a.m. to 6 p.m. EST.Hany GE Consumer Service company-operated locations offer In the USA: you service today or tomorrow, or at your convenience.
  • Page 42 Notes Professional All-Gas Range...
  • Page 43 Notes Professional Al!-Gas Range...

  • Page 44: Warranty

    Warranty Professional All-Gas Range YOUR MONOGRAM RANGE WARRANTY Staple sales slip or cancelled check here. Proof of original purchase date is needed to obtain service under warranty. Please have serial number and model number available when calling for service. WHAT LIMtTEDTWO-YEARWARRANTY This warranty is extended to the original COVERED...
  • Page 45 lnformations pour le consommateur Cuisini_res au gaz professionnelles Table des Cuisson en surface AVERTISSEMENT Br01eurs......mati_res :Si les consignes Br01eursdouble flamme du manuel ne sont pas respect_es, il y a superpos6s ......un risque d'incendie ou d'explosion et des Commendes ....52, 53 dommages materiels, physiques et la mort.
  • Page 46 6 r#pondre 5 vos attentes. Si,pour quelque raison quece soit, vous n'#tes pas Responsabtede la relation client satisfait du service fourni, vous trouverez GE Appliances ci-dessous les 6tapes 6 suivre pour obtenir Appliance Park de l'aide supplementaire. Louisville, Kentucky 40225...
  • Page 47 CONSlGNES IIvlPORTANTES DE SleCURI AVIS DE S[-CURITE IMPORTANT • La Ioi de I't_tat de Californie << Safe Drinking Les appareils fonctionnant au gaz peuvent Water and Toxic Enforcement >7 stipule que vous exposer 8 quatre de ces substances : le Gouverneur de Catifornie publie une liste des le benz_ne, le monoxyde de carbone, substances, qui de I'avis de l'12tot, p euvent _tre le formald6hyde et la suie, r6sultant...
  • Page 48 CONSIGNES IMPORTANTES DE SI:CURI XAVERTISSEMENT : CONSIGNES DE SECURITE • Utilisez cet apporeil uniquement pour I'usage • N'utilisez que des poign_es s@ches- auquef il est destin_ comma d_crit dons ce manuel. tes poign6es humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des brOIures de vapeur. •...
  • Page 49 CONSIGNES IMPORTANTES DE SFtCURITt e AVERTISSEIVlENT : CONSIGNES DE S6LCURITL - convenablement serr_s, il peut se produire • Ne versez pas d'eau sur les feux de graisse. Ne soisissezjamais une casserole une faible fuite et par consequent I'appareil peut d6gager une faible odeur 6 gaz, enflammes.
  • Page 50 CONSIGNES tMPORTANTES DE SI CURITI AVERTISSEHENT : CONSIGNESDE SE-CURITdL POUR LA TABLEDE CUISSON • Gardez toujours un oeil attentif sur Ies br01eurs • Utilisez to casserole adEquate-N'utilisez pos Iorsqu'ils sent r_glEs sur une temperature 6tevEe, de casserofes instables ou qui peuvent facilement Les d6bordements par 6buJlition peuvent provoquer se renverser.
  • Page 51 CONSIGNES IMPORTANTES DE SECURITE AAVERTISSEMENT : CONSIGNES DE SECURITE DU FOUR • Placez la grille du four dans la position • Lorsque vous utitisez des emballages de souhait6e Iorsque le four est froid. Si vous cuisine ou du papier de cuisine 6 l'int6rieur du devez manipuler des grilles br01antes,faites four, suivez ies recommandations du fabricant.
  • Page 52 Fonctions de votre cuisini re Cuisini_res au gaz professionnelles Caractdristiques de l'appareil fToutes les fonctions ne sont pas pr_sentes surtousles moddes, Couvercles de plaque et de varlet L'apparence peut Ptanche 6 trancher grill Plinthe module_ d'un #autre). en bambou ZGP486NR, Z GP486LR-6brOleurset qrili ZGP486ND, Z GP486LD-6brOleurset pBque chauffante ®...
  • Page 53 Commandes de la table de cuisson Cuisini_res ou gaz professionnelles Allumage incandescente. Lo borre incandescente taste a[Jum6e La cuisini_re est _quip_e d'un allumeur _iectroniq ue int6gr6 qui se substitue 6 toute flomme de veilte. tant que la plaque de cuisson ou le grill est en cours #lectronique d'utilisotion pour que le brOleur ne s'6teigne pas.
  • Page 54 Cuisson en surface Cuisini_res au gaz professionnelles Comment Observez ta flamme et non pas le bouton torsque s#lectionner vous augmentez ou r6duisez la puissance. la taille de La tailte de la flamme sur un brOleur 6 gaz doit la flamme correspondre 6 l'ustensile que vous utilisez.
  • Page 55 Cuisson en surface CuJsJni_res au gaz professionne[[es A AVERTISSENENT Couvercle du grill : Consignes :Gardez Retirez le couvercle Grant d'allumer [e brQleur. de s6curit6 toujours un oeil attentif sur le grill infrarouge. Pour votre s_curit_, le couvercle doit 6tre I_claboussures de graisse : pour le grill retir6 lors de l'utilisation du grill.
  • Page 56 Cuisson en surface Cuisini_res au gaz professionnelies Grilles du grill Retirez ie couvercle avant d'allumer le grill infrarouge. (surcertains modules) La grille du grill est r6versible. PlacezI'extr_mit_ de ia poign6e vers l'avont de la table de cuisson. La griile changera de couieur sous t'effet de ta chaleur, et pendant ta cuisson des huiles sur la surface.
  • Page 57 Cuisson en surface Cuisini_res au gaz professionnelles PrEcautions AVERTISSEMENT:.ecouvre= de s curit le conduit d'a_ration de la plaque ovec un quelconque ustensileou avec des serviettes. de la plaque Retirezle couvercleen m6tal et la planche 6 trancher avant chauffante, d'aJlumerla plaque chouffante. r glage Les616mentsde la plaque chauffonte ne doiventpos 6tre retir6s Iors de son entretien.
  • Page 58 Fonctions et caract6ristiques de votre four Cuisini_res au gaz professionnelles Caract#ristiques de votre four M/Ill i ! ! ! I I | \ X X\\_'_ Remarque : Toutes Grille de four extensible Grille de four profil © leS fonctions ne sont paspr#sentes sur tousles modules Grille de r6tissoge...
  • Page 59 Commande du four Cuisini_res au gaz professionnelies Fonctions du panneau TIMER ®11 de commande et du minuteur Bouton de s(}lection de mode du four - I_cran du four- II affiche les param6tres Tournez le cercle ext6rieur pour s61ectionner du four telles que les temperatures du four et de ta sonde et le minuteur de cuisson.
  • Page 60 Conseits pour cuisson Cuisini6res eu gaz professionnelles Events Uneventilateur interne de refroidissement Ne bloquez pas ies 6vents arri6re s'endenche,quelque salt le mode du four. L'air four arri&e chaud du four est _vacu6 6 travers les6vents situ_s b I'arri_rede la table de cuisson. Veillez6 ce que le flux d'air des 6ventsarri_re ne soit pas obstru_ par lesustensilesde cuisson ou des serviettes,...
  • Page 61 Grilles du four Cuisini&res au gaz professionnelles Grilles de A MISE EN GARDE:Afindaviter Les grilles diposent d'un cadre qui s'emboTte cuisson dens les supports des deux c6t6s. Une fois les bri_lures _ventuelles, placez les grilles dons le cadre encastr_, fakes toujours glisser ta grille extensibles la bonne position event d'allumer le four.
  • Page 62 Cuisson Cuisini_res au gaz professionneJles Comment r6gler le four TIMER PUSH SELECT pour Io cuisson Bouton de de mode du four Bouton temp6rature (Ext6rieud du four (Int_rieur) Tournezte boutonde s_lectionde mode du four sur BAKE (Cuisson). Avecle boutonTemp6rature.r6glezia temp6roture souhait6e,en incr6mentsde 25 °F(4 °C}, d e 175°F (80°C)6 550 °F(290°C}.
  • Page 63 Cuisson au grill ou Cuisson au grill par convection Cuisini_res au gaz professionnelles introduction II existe 2 modes de cuisson au grill. S6tectionnez ° Le param_tre LO peut 6tre utilis_ pour darer HI {Fort} ou LO (L6ger). certains aliments et pour les cuire avec a Io cuisson parcimonie, 6 savoir les filets de poisson, •...
  • Page 64 Cuisson au grill Cuisini_res ou goz professJonnelIes Lespositionsde grille de cuissonsuggGr_esne sont foumies qu'6 titre indicatif. ProcGdez6 des essois Guide ovec ces positions pour des aliments sp_cifiques et vos prGf_rence personnelle. de cuisson La taille, le poids, l'Gpaisseur,la tempGrature de dGbut de cuisson et le degr6 de cuisson au grill de votre choix auront une incidence sur la durGe de cuisson au gritl.
  • Page 65 Cuisson ou r6tissage par convection Cuisini_res au gaz professionnelles Introduction Le syst_me de convection 6 inversion d'air de Monogram se compose de deux 6t6ments a b cuisson de chauffage d6di6s envebpp6s autour du per convection ventilateur de convection. Apr_s un pr6chauffage 6 la temp6rature d6finie, la chaleur en mode CONV BAKEest fournie par ces deux 616ments d6di_s.
  • Page 66 Cuisson ou rStissage par convection Cuisini_res ou gaz professionnelles Comment r gler le four TIMER PUSH SELECT sur la cuisson ou le r6tissage par convection Bouton de s6Jectioi-_ ttf'_ de mode du four _f< (ext6rieur) Bouton Temperature du four (int6rieur) La cuissonpar convection s'av6re id6atepour darer Leslampes internes s'allumerontet resteront les plats cultsau four sur une ou plusieursgrilles.
  • Page 67 Utiliser la sonde Cuisini_res au gaz professionnelles Comment .4,MISEEN GARDE: utilisez gonts utiliser pourintroduire ou retirerla sondedu four choud. L es TIMER PUSH SELECT la sonde avec zones autourde I'entr_e de tasondepeuvent _ tre br0bntes. la cuisson, Pourde nombreux pJats, n otamrnent l a vo]aille et Jes la cuisson par r6tis,latemperature internedesalimentsestle meitleur Prise...
  • Page 68 Lev6e Cuisini_res au gaz professionnelles La fonction test maintient un environnement Comment chaud utile pour ta pate lev6e _ Io levure, r#gler le four sur 1. Tournez ie bouton de s6iection de mode sur TIMER PUSH SELECT PROOF. L'ecran offichera le message <<PrF >>. la levee Le mode PROOF (Levee) ne fonctionnera Iorsque la temperature...
  • Page 69 Four autonettoyant Cuisini6res ou gaz professionnelles La fonction d'autonettoyage du four a _t6 con¢ue . Lesplateaux du four doivent 6tre laiss6s Consignes de pour faciliter le nettoyage de I1nt6rieurdu four en 6 l'int6rieur pendant le nettoyage. s#currt# pour utilisont des temp6ratures tr@s 61ev6es pour br0Ier IMPORTANT : Certainsoiseaux sont tr6s sensibles les r6sidusde nourriture, f'outonettoyage...
  • Page 70 Four autonettoyant Cuisini_res au gaz professionnelles Vous remarquerez la presence de cendre blanche Apr6s un Si le four est encore saleapr_s un programme, 5 I1nt_rieurdu four. Essuyezqa6 I'aided'un chiffon rep6tez le programme. programme humide apr_s refroidissementdu four. de nettoyage Si lostraces blanches persistent,retirez-les_ t'eau chaude savonneuseet rincez-lesavec un m61ange de vinaigre et d'eau.
  • Page 71 Fonctions sp6ciales Cuisini_res au goz professionneiles R#glage Vousremarquerez peut-_tre que le nouveaufour cuit diff6remment que votre oncien four. Utiiisez thermostat le nouveau four pendent quelquessemaines PUSH du four TIMER SELECT (]fin de vous exercer.Si vous estimez qua votre nouveaufour est trap ffoid ou trap chaud, r6glezb thermostaL Mini Bouton Surles mod_lesdouble four, utiliseziescommandes...
  • Page 72 X-Hi du c6t6 droit-avant {right-front). Pour passer votre commande, oppelez le centre de pi_ces GE ou 800.561.3344, BrOleurs du Ne tentez pos de nettoyer te br01eur IR Le brOleur de cuisson n'est pos exposE. (infrarouge) du gril. Toute souillure sero brOl6e four pendant le fonctionnement du br01eur.
  • Page 73 Entretien et nettoyage Cuisini&res au gaz professionnelles Grilles de four Les grilles peuvent 6tre plac6es dans le four en mode nettoyage automatique sans risquer de dommages. Apr_s plusieurs cycles de nettoyoge, les grilles doivent 6tre lubrifi6es avec Io graisse Graphite livr6e avec I'appareit.
  • Page 74 Entretien et nettoyage Cuisini_res au gaz professionnelles Roinure Soulever La porte est tr_s Iourde, Retirez-la et soulevez-la avec precaution. Io porte du four Ne la soulevez pas par la poignge. Pour retirer la porte : 1. Ouvrez la porte compl_tement. Verrou de charni@re Appuyez sur tes buttes de charniere vers le cadre de la porte, sur ta position...
  • Page 75 Entretien et nettoyoge Cuisini_res au gaz professionnelles -MISE EN GARDE: Pour precederau remplacement : Lampes du four Utilisez une ampoule Avant de remplacer une ampoule, coupez halog_ne t20 V neuve, I'alimentation du four sur le fusible principal avec des broches GS, ou le tableau de disjoncteur.
  • Page 76 Entretien et nettoyage Cuisini_res QU gaz professionnelles Pour Le cadre et la porte du four, 6 l'e×t_rior des Ne frottez ou ne nettoyez pas tejoint joints d'_tanch_it_ du four, doivent _tre nettoy6s de la porte cur le mat6riau en fibre de verre nettoyer 6 la main.
  • Page 77 Entretien et nettoyage Cuisini_res au gaz professionnelles BrOleurs Nettoyage Le br0teur se compose de trois 61_ments : la base du brOleur, fa t_te du br01eur double flamme D_montez les composonts du braleur que et le chapeau du brOleur. La tete du brOleur iorsqu'ils sent froids.
  • Page 78 Entretien et nettoyage Cuisini6res au gaz professionnelles O#clencheur L'61ectrode du syst6me d'allumage _lectronique est plac6 6 l'arri6re de la base du brOleur. d'4tince!les Nettoyez ta partie Lorsque vous nettoyez la table de cuisson, m6tallique 6 l'alde d'une et #lectrodes lime 6 angles. prenez soin de ne pas accrocher I'altumeur avec un chiffon doux.
  • Page 79 Entretien et nettoyage Cuisini_res au gaz professionnelles LOchefrites L_chefrites La graisse de la plaque chauffante et du grill se videra dons tes I_chefrites en fonte 6maill6e 'sur certains mod_lesl 6 I'avant de l'appareil. Une fois tes l_chefrites refroidies, vous pouvez les d6monter pour les nettoyer plus facitement, Pour d_monter le I_chefrite froide...
  • Page 80 Entretien et nettoyoge Cuisini_res au gaz professionnelles Nettoyez imm6diatement le grill infrarouge apr_s Grille de grill, chaque utilisation. cadre et 1. GriIIe du grill d#flecteur 1. Nettoyez la grille du grill : I_teignezle brOleur. Utilisez un gent pour {sur certains mod_ies) barbecue pour retirer Jagrille br01ante.PJacez la gritle dens une cuve ou 1'Crieret grattez...
  • Page 81 Guide de dGpannage Cuisini&,res au gaz professionnelles ,,,,,,. , , J,J,, Revoyez d' abord PROBLEME les conseils CA U S,,E,i,iP, ,as Sl B L E ...... iiiiiii LE FOUR NE Un fusible deIIvo{IreIIImaison peut _tre"IIg'r'i'II'lIeI'ou'ie Iclisjoncteur dGden'cIh& ....de ddpannage FONCTIONNE PAS sur les pages Les cornmandes du four ne sont pas correctement rGgl_es.
  • Page 82 Guide de dGpannage Cuisini_res au gaz professionnelles PROBLL:ME CAUSE POSSIBLE ...... ,,, , , LE MINUTEUR NE Vous ne pouvez pas utiliser le minuteur si le four est en mode nettoyage MARCHE PAS automatique........ ,,..,,, ,,,, ,,,, ... LA TEMPI_RATUREDU Le thermostat du four doit 6tre rGglG.Voir la section RGglage du thermostat...
  • Page 83 Guide de d pannage Cuisini_res au gaz professionnelies ROBLE:HE CAUSEPOSSIBLE ,,,,,, ....LEVENTILATEUR DE Pour optimiser le rendement, le ventilateur de convection (seton la fonction CONVECTIONN'EST i que vous utilisez} peut passer par des cycles marche-arr_t jusqu'b ce que la PASTOUJOURSEN i fonction salt termin6e ou que Ia porte soit ouverte.
  • Page 84 Pour prendre rendez_vous, appelez entre 7 h et 22 h HNE en semaine, ou entre 8 het Monogram 18 h HNE les samedis et dimanches, Lo plupart des entreprises du service GE vous proposent une intervention Iejour meme ou le lendemain, ou _ votre convenance,...
  • Page 85 Notes Cuisini_res au gaz professionnelles...
  • Page 86 Garantie Cuisini_res au gaz professJonnelles LA GARANTIEDE LA CUISINIEREMONOGRAM Agrafez le ticket de caisse ou le cheque annul_ ici. Vous devez fournir la date d'achat d'origine pour b_n_ficier des services de r_paration sous la garantie. Hunissez-vous du num_ro de module et du num_ro de s_rie lorsque vous appelez l'assistance.
  • Page 87 Informaci6n para el consumidor Cocino profesional de combustibre Contenidos Cocci6n sabre superficie A ADVERTENCIA: Si la informaci6n Quemadores ..........94, 95 Controtes de este manual nose sigue al pie de la letra, puede ocasionarse un incendioo una e×plosi6n, Recipientes de cocci6n .....
  • Page 88 Si per aiguna raz6n no esta satisfecho con el servicio Hanager, Customer Relations que recibe, incluimos aqui algunos poses GE Appliances a seguir para obtener m6s ayudo. Appliance Park PRIHERO, contacte a los personas que Louisville, KY 40225 realizaron el servicio en su aparato.
  • Page 89 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD NOTIFICACION IMPORTANTE DE SEGURIDAD La Ley de California para el agua potable • Losaparatos a gas pueden provocar y los t6xicos exige que el Gobernador de una exposici6nminima a cuatro de estas sustancias, o saber, benceno, mon6xido California publique una lista de sustancias qua segOnel estado provoquen c6ncer, de carbono, formaldehido y holIfn, generados...
  • Page 90 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURtDAD ADVERTENCIA: PRECAUCIONE5 DE 5EGURIDAD • Utilice este aparato s61ocon el uso previsto • Cuando cocine sabre la estufa, no toque que se describe en este manual. los quemadores de superficie,las rejillas de los quemadores, la parrilla o la plancha (en * AsegSresede que un t_cnico calificado haya algunos modelos} olas 6reas que los rodean.
  • Page 91 tNSTRUCCtONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD kADVERTENCIA: PRECAUCIONES DE SEGURIDAD • No utilice agua en incendios de grasa. Nunca Encontrar uno p6rdida de gas NO es un levante una sart_n en llamas. Apague los procedimiento que pueda hacer usted mismo. controles. Apague una sart6n en llamas sabre Algunas p6rdidas s61opueden descubrirse con una unidad de superficie cubriendo el control del quemador en Ia posici6n...
  • Page 92 1NSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD kADVERTENCIA: PRECAUCIONES DE SEGURIDAD PARA COCCI( N SOBRE SUPERFICIE • Nunca deje los quemadores de superficie sin • Utitice recipientes del tama5o adecuado- atenci6ncon configuraciones altas de llama, evite recipientesinestableso qua sevuelcan LosaIimentos que hierveny sederraman pueden con facitidad.
  • Page 93 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD AADVERTENCIA: PRECAUCtONES DE SEGURIDAD DEL HORNO Cuando utilice balsas de cocci6n o de • Coloque la bandeja del horno en ta posici6n • deseada mientras el homo est6 frio. Si debe rostizado en el homo, sigo las instrucciones det fa briconte.

  • Page 94: Quemadores

    Caracter[sticas de su cocina Cocina profesionat de combustible dual informaciOn de diseho (Notodas las caracterfsticos se encuentran Tapas de la parrilla en todos los modelos. y de ia plancha Tabla para cortar Placa de protecci6n Lo oporienciapuede de bambO cambiad. -@@5 ZGP486NR, ZGP486LR-6 quemadores y parri!la...
  • Page 95 Controles de la estufa Cocina profesional de combustible dua! Encendido Lacocina se encuentra equipada con un encendido Lo plancha y ta parrilta IR(infrarroja)se encuentran electr6nicoqua elimina la necesidad de una luz equipados con encendedoresde barra electr6nico incandescente. La barra incandescenteconserva pilate fija.
  • Page 96 Cocci6n sabre superficie Cocina profesional de combustible dual C6rno l'-1ire la llama, no ta perilla, mientras reduzca a incremente el calor. elegir el tamaho Eltama_o de la llama del quemador a gas debe de la llama ajustarse al recipiente que est_ usando. PARA UN MANEJO SEGURO DE LOS RECtPIENTES DE COCCI6N, NUNCA DEJE QUE LAS LLAMAS SE EXTIENDAN MAS ALLi_ DE LOS LADOS DE LOS...

  • Page 97: Recipientes De Cocci6N

    Cocci6n sobre superficie Cocina profesional de combustibfe dual Utilice una esp6tula larga y un guante no Precauciones ADVERTENCIA: No deje inflamable cuando d6 vuelta los alJmentos de seguridad parrilla IR (infrarroja) sin atenci6n en ningtin de la parrilla. momento. de Io parrilla Tapa de la parrilla: Llamaradas de grasa: (on algunos modelos)
  • Page 98 Cocci6n sobre supefficie Cocina profesional de combustible dual Rejillas Quite la tapa antes de encender el quemador IR. de la parrilla La rejiila de ta parri!la es reversible. Coloqueel extremo de la man_jahacia el frente de la estufa. (en algunos modetog La rejilla cambia de color cuando se ta somete al calory mientras los aceites se cocinan en la superficie.
  • Page 99 Cocci6n sabre superficie Cocina profesional de combustibie duat Precaudones ADVERTENCIA: .o que el permita de seguridad flujo de aire proveniente de la tapa de ventilaci6n de la plancha quede obstruido par recipientes de y nive!aci6n cocciSn o toallas. de la plancho Quite tatapa de metal y la tabla para cortar antes de encender la plancha.
  • Page 100 Caractefisticas de su horno Cocino profesional de combustible dual lnformaci6n de disefio /!111111111 I ! ! \ \\\\\\ Nota: NO todas los Bandeja del homo Bandeja del homo de 5ajo peffiI c.aractedsticas se © de extensi6n total encuentron en todos los modelos.

  • Page 101: Caracteristicas

    Control del horno Cocine profesional de combustible dual Caracteristicas del control det homo y del tempodzador © 1 Selector de mode del homo - Gire el onilIo El selector de mode del homo (1} y Ia perilla de temperature {21deben configurarsejuntos en uno exterior pare etegir: de los siguientes pares vGlidos: PROOF {leudado} - Hantiene un media tibia...
  • Page 102 Consejos de horneado Cocina profesionai de combustible dual No bloquee Eas Ventilaciones Durante todos los modos del homo funciona un ventilaciones traseras ventilador interno de enfriamiento, Elaire caliente traseras del del homo se libera a trav6s de ventilacionesubicadas homo en la parte trasera de ta estufa. No permita que el flujo de aire provenientede las ventiladones traseras quede obstruido por recipientes de cocci6n o toallos.
  • Page 103 Antes de comenzar Cocina profesional de combustible dual Bandejas PRECAUCION: Para e vitar Los bandejas cuentan con un armaz6n que del homo bloquea los soportes sabre ambos lados. Una posibles quemaduras, coloque los bandejes en vez que el armaz6n se encuentra bloqueado en de extensi6n Io posici6n correcta antes de encender el horno.
  • Page 104 Horneado Cocina profesional de combustible duet Cdmo TIMER PUSH SELECT configurar el homo pQFQ hornear Selector de mode _k del homo (exterior) Perilla de temperature del homo (interior} Gireel selectordel mode del homo a BAKE (hornear). Utilizandola peritlade temperatura, configure la temperotura deseada,incrementandota temperatureen unidadesde 25°F,de 175°Fa 550°F.
  • Page 105 Asado o asado par convecci6n Cocina profesional de combustible dual Existen 2 modos diferentes para asar. Elija la • Lo configuraci6n LO (baja) puede utilizarse para lntroducci6n configurad6n HI (alto) o LO (bajo). atimentos que necesitan un dorado adecuado y al asado tambi6n deben cocJnarse par completo, coma La configuraci6n H! Ialta) puede utilizarse...
  • Page 106 Asado Cocina profesional de combustible dual Los posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse coma uno guia general. Experimente con estas Guia de posiciones con aiimentos especFicos y preferencia personal. asado Eltamafio, peso,grosor,temperatura iniciaty el punto de cocci6n preferidoofectar6n lostiempos de asado. Estagala est6 basada en comes con temperature de refrigerador.
  • Page 107 Horneado o asado por convecci6n Cocina profesional de combustible dual El sistema por convecci6n de aire Jnversode Introduccidna OOO0000_0000000 Monogram consta de dos elementos dedicados la cocd6n por de calefacci6n envueltos alrededor del ventilador por convecci6n. Despu_s de precalentar hasta la conveccfon temperatura configurada, todo el calor del modo CONV BAKE(horneado por convecci6n) proviene...
  • Page 108 Horneado o rostizado par convecci6n Cooing profesional de combustible dual C6mo PUSH TO TIMER SELECT configurar el homo para homeado rostizado Selector de modo _/'_ convecci6n del homo (exterior}] Perilla de temperotura del horno {interior) El horneado par convecci6n es ideal para lograr Las luces internas seencender6ny continuar6n alimentos con un dorado parejo cocinados en encendidas hasta que se apague el horno.
  • Page 109 C6mo usar la sonda Cocina profesional de combustible dual RECAUCI6N: Cdmo user Utiliceagarraderas cuandointroduzcao quitela sonda del homo caliente. la sonda con PUSH SELECT TIMER Las6teas que rodean la entradade Iasondapueden homeado, estar muy calientes. homeado per Enmuchosalimentos,especiatmente asadosy carnes de ave, la temperature internede losalimentoses convecddn y la mejorprueba para verificarel grade de cocci6n.

  • Page 110: Leudado

    Leudado Cocina profesional de combustible dual C6mo La caracteristica de leudado mantiene un media tibia que resulta Otilpara leudar masos con configurar levadura. el homo TIMER PUSH SELECT 1. Gire et selector de modo del homo a PROOF para leudar {leudado}.

  • Page 111: De Auto-Limpieza

    Horno auto-timpiante Cocina profesional de combustible dual La caracteristica de auto-limpieza de! homo se • Lasbandejasdel horno puedendejarseen el homo Precouciones encuentra disefiada para facilitar la Iimpieza duranteel ciclo de auto-limpieza, de seguridod de ta porte interna del homo utilizando IHPORTANTE: Losemanacionesproducidasdurante de la temperaturas muy elevadas para quemar...
  • Page 112 Homo auto-timpiante Cocina profesional de combustible dual Puedenquedar cenizasblancas en et homo. Oespu#s de Si ethomo no queda limpio despu_sde un ciclo Umpielascon un paho hOmedodespuSsde que de limpieza,repftalo. un ciclo de se enff[e e! horno. fimpieza Si quedan unas manchas blancas,qdtelas con agua jabonosa tibia y enjuague bien con una mezda de vinagrey agua.
  • Page 113 Caracter[sticas especiales Cocina profesionaJ de combustible dual Ajuste del Esposibleque su nuevo horno cocine de manera diferente a la que usted se encuentra termostato TIMER SELECT acostumbrado. Util[cetodurante algunas semanas /,_O) PUSH TO del homo para familiarizarse con sus funciones.Si luego de Mini-perilla "...

  • Page 114: Cuidado Y Limpieza

    X-HI sabre el lado frontal ZGP486ND, ZGP486LD WB03K10274 derecho. Para hacer un pedido, llame a Centro Nacional de Repuestos de GE al 1.800.626.2002. Quemadores Na intente limpiar el quemador asadar infrarrojo El quemador de hornear no est6 expuesto. (IR).Cualquier suciedad se quemar6 cuanda el del homo quemador se caliente.
  • Page 115 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Las bandejas pueden permanecer en el homo Sonde]as durante el ciclo de auto-limpieza sin sufrir da_os. del homo Lado derecho Peri6dicamenteodespu6s de varios cidos de auto-timpieza, los bandejas det homo pueden necesitar el usa del tubricante de grafito enviado con su codna.

  • Page 116: Puerto Del Homo

    Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Puerto Ranura La puerto es muy pesada. Tenga cuidado al quitar y levantar ta puerta. del homo desmontable No fevante la puerta de ta man,a. Paro quitar la puerta: 1.Abra !a puerto por completo, Traba de la bisagra 2.
  • Page 117 Cuidado y limpieza Codna profesional de combustible dual i,_ i1,,i ff/,,_ H/,_ I/,_ i, i Luces del Para reemplazar: I"'I_I'L../'_UL, IU|_: Antes de reemplazar homo Utiliceun foco hal6geno un fOCOo desconecte la energia el6ctrica del homo nuevode 120 voltios, con desde el panel principalde fusibleso del interruptor davijas G80 que no supere de circuitos.

  • Page 118: Acero Inoxidable

    Cuidado y timpieza Cocina profesional de combustible dual El armaz6n y Ia puerta del homo, fuera de los Pare limpiar No frote o limpie lajunta de la puerta, dado que juntas del homo, deben limpiarse a mane. Los et material de fibra de vidrio de la junta tiene un la puerto superficies esmaltadas deben limpiarse con ague resistencia muy baja a la abrasi6n.
  • Page 119 Cuidado y limpieza Cocina profesionai de combustible dual El quemador consta de tres pares: La base Limpieza Quemadores dei quemador, el cabezal del quemador y la tape Quite todas las piezas del quemador s61ocuande apilados del quemador. El cabezal y la tapa del quemador est6n ffias, L6velas en ague calientejabonosa.
  • Page 120 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual E_ electrodo del sistema de encendido etectr6nico Encendedor se encuentra ubicodo en la pare trasera de la Limpie esta parle de chispa base del quemador. Cuando limpie la estufa, metal con una lija. tenga cuidado de no enganchar el encendedor y electmdos con el pa_o de limpieza, El encendedor podria...
  • Page 121 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual La grasa proveniente de la planchay de la parriJla Canaletas Cana[etas para grasa drenar6 dentro de lascanaletas para grasa de hierrofundido esmaltado en la parte frontal de para grasa rlOlllllOIiilllll|lllililll II I t I It| IitIltI lllllllll la cocina.Una vez que iascanaletas se hayan...
  • Page 122 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Lo parrilla IR debe limpiorse inmediatamente Rejilla, 1. RejiJlade la despu6s de coda usa. armazdn pardlla 1. C6mo limpiar la rejilla de ta parrilla: y deflector Gire et quemador a OFF(apagado). Utilice una de la porrilla agarradera para quitar la rejitla de la parrilla fen algunos modetos)

  • Page 123: Solucionador De Probtemas

    Solucionador de problemas Cocina profesionot de combustible dual Consulte primero CAUSA POSIBLE PROBLEMA los consejos pare EL HORNONO fa identificaci6n Etfusible puedehabersequemodoo el interruptorde circuitos puedehober soltodo. FUNCIONA y soluci6n de Loscontrolesdel homo no est6nbienconfigurados, problemas de LoscontrolesdeIhomo est6nconfiguradosparo Iimpieza.Sifuera necesorio, d eje /as p4ginas enfriarel homo;...
  • Page 124 Sotucionador de problemas Cocina profesional de combustible dual ......,,,,, PROBLEMA CAUSAPOSIBLE ,,.,,,,,,,, ,, ....ELTEMPO'R'IzADOR N O Eltemporizador no puede utilizarse mientras eJhomo est6 efectuondo Jaauto- FUNCIONA limpieza. ,,,,, LA TEM PERATURA E[iermostato del homo debe ajustarse. Ver Ia secci6n Ajuste det termostato deI homo.
  • Page 125 Solucionador de problemas Cocina profesional de combustible dual CAUSAPOSIBLE PROBLEMA Elventilador de convecci6n (dePendiendo de la funci6n que est6 usando) EL VENTILADOR CONVECCION puede tenet un ciclo de encendido y apagado hasta que Io funci6n termine EST,g, ENCENDIDO y la puerto se abra para un mejor desempeSo. Esto es normal. Adem6s, el TODO MOMENTa ventilador de convecci6n puede realizar un ciclo en el sentido del reloj yen...
  • Page 126 7 a.m. a 10 p.m. EST, o los s6bados y domingos de 8 a.m. a 6 p.m. EST. M uchas Monogram !ocaciones operadas per la compaSia de servicio t_cnico de GE le ofrecen un servicio en el dia oal dfa siguiente, a cuando sea conveniente para usted. Nuestros t_cnicos capacitados en la f6brica 800.444.1845...
  • Page 127 Notas Cocina 3rofesional de combustible dual...

  • Page 128: Garantia

    Garantia Cocina profesionai de combustible duaJ GARANT[A DE SU COCINA MONOGRAM Abroche el comprobante de venta o cheque compensado aquL Se necesita una prueba de la fecha de compra original para obtener servicio tgcnico cubierto par ia garantia. Tonga el n(Jmero de serie y de modelo a mona cuando llama para solicitor...

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