Hyödyllisiä Vihjeitä; Sekoitusvinkkejä - KitchenAid 5KSM175PS Manual

HYÖDYLLISIÄ VIHJEITÄ
SEKOITUSVINKKEJÄ
Sekoitusaika
KitchenAid-yleiskone sekoittaa nopeammin
ja huolellisemmin kuin monet muut
sähkökäyttöiset yleiskoneet� Sen takia
useimpien reseptien sekoitusaikaa tulee
mukauttaa, jotta et sekoita taikinaa liikaa�
Määritä paras sekoitusaika tarkkailemalla
taikinaa ja sekoittamalla sitä vain juuri
niin kauan, että saavutat reseptissä
kuvatun koostumuksen – esimerkiksi
"tasainen ja kermainen"� Valitse paras
sekoitusnopeus kappaleen "10-nopeuksiset
yleiskoneet" mukaan�
Ainesosien lisääminen
Useimpien taikinoiden - erityisesti
kakku- ja pikkuleipätaikinoiden -
aineiden lisäämisessä noudatetaan
järjestystä:
1/3 kuivista ainesosista
1/2 nestemäisistä ainesosista
1/3 kuivista ainesosista
1/2 nestemäisistä ainesosista
1/3 kuivista ainesosista
Käytä nopeutta 1, kunnes kaikki ainesosat
ovat sekoittuneet� Lisää tehoa sitten
asteittain haluttuun nopeuteen�
Lisää ainesosat aina mahdollisimman
läheltä kulhon reunaa; älä lisää niitä
suoraan liikkuvaan sekoittimeen�
Syöttönokkaa voidaan käyttää
helpottamaan ainesosien lisäämistä�
HUOM. Jos kulhon pohjalla olevat
ainekset eivät ole sekoittuneet kunnolla,
vatkain ei ole tarpeeksi syvällä kulhossa�
Katso kappaletta "Vispilästä kulhoon
vapaa korkeus"�
W10863290A_11_FI_v01.indd 241
Valmiit kakkuseokset
Kun valmistat kakkuja valmiista
sekoituksista, käytä nopeutta 4
keskinopeuksiin ja nopeutta 6 suuriin
nopeuksiin� Sekoita pakkauksen ohjeiden
mukaisen ajan parhaan tuloksen
saavuttamiseksi�
Pähkinöiden, rusinoiden tai
sukaatin lisääminen
Kiinteät ainesosat tulee lisätä sekoitukseen
viimeisten sekuntien aikana nopeudella 1�
Taikinan tulee olla tarpeeksi paksua, jotta
hedelmät tai pähkinät eivät putoa vuoan
allimmaksi paistamisen aikana� Tahmeat
hedelmäpalat tulee jauhottaa, jotta ne
tarttuvat paremmin kiinni taikinaan�
Nestemäiset seokset
Paljon nesteitä sisältävät seokset tulee
sekoittaa alhaisilla nopeuksilla roiskumisen
välttämiseksi� Lisää nopeutta vasta, kun
seos on paksuuntunut�
Hiivataikinoiden alustaminen
Käytä hiivataikinoiden sekoittamiseen ja
alustamiseen AINA taikinakoukkua� Käytä
nopeutta 2 hiivataikinoiden sekoittamiseen
ja alustamiseen� Muiden nopeuksien käyttö
saattaa helposti lisätä laitevian riskiä�
Älä käytä reseptejä, joissa tarvitaan
enemmän kuin 0,90 kg tavallista jauhoa tai
0,80 kg kokovehnäjauhoa, kun teet taikinaa
4,28 L:n nostopäisellä yleissekoittimella�
Älä käytä reseptejä, joissa tarvitaan
enemmän kuin 1,00 kg tavallista jauhoa tai
0,80 kg kokovehnäjauhoa, kun teet taikinaa
4,8 L:n nostopäisellä yleissekoittimella�
HYÖDYLLISIÄ VIHJEITÄ | 241
3/30/16 11:43 AM