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Poivrons doux et saucisses rôtis
1 poivron rouge, vidé et égrainé
1 poivron jaune, vidé et égrainé
2 poivrons verts, vidés et égrainés
2 oignons moyens, pelés et coupés
pour entrer dans la trémie
Avec une fourchette, percer le boyau des saucisses plusieurs fois. Dans un poêlon, à
feu moyen à élevé, griller les saucisses, en les retournant fréquemment, pendant
environ 8 minutes. Mettre de côté. Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour
trancher vers le haut, trancher les poivrons et les oignons. Verser dans un plat de
cuisson de 2 pintes. Ajouter l'origan, l'huile et bien mélanger. Verser les saucisses
sur les poivrons. Cuire à 350ºF pendant 45 minutes. Servir le mélange de poivrons et
saucisses sur des nouilles ou sur des petits pains longs grillés. Quantité : 6 portions.
Poulet aux noix d'acajou
2 lb de poitrines de poulet sans peau
et désossé
4 gousses d'ail
1 morceau de 1 po de racine de
gingembre, pelée
1 botte d'oignons verts, racines coupées
2 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe de farine
Avec le couteau en S en place, mettre le poulet dans le bol. Régler au fonction-
nement par impulsions et couper très grossièrement le poulet. Sortir le poulet et le
mettre de côté. Ne pas laver le bol. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol et émin-
cer au réglage par impulsions. Ajouter les oignons verts (tout le blanc et 2 po des
feuilles) et couper au réglage par impulsions. Chauffer l'huile dans le poêlon à feu
moyen à vif. Ajouter les légumes coupés et le poulet dans le poêlon. Mélanger et
cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Remuer occa-
sionnellement. À l'aide d'une cuillère à rainures, sortir le poulet et les légumes.
Saupoudrer le poêlon de farine. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la farine com-
mence à brunir, soit environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja,
le jus d'ananas, et la moutarde. En remuant fréquemment, porter à ébullition et
cuire jusqu'à épaississement, soit environ 5 minutes. Remettre le poulet et les
légumes dans le poêlon, ajouter les noix d'acajou et les châtaignes d'eau. Bien
réchauffer. Servir sur du riz. Quantité : 6 portions.
1 c. à thé d'origan séché
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 lb de saucisses italiennes
3
⁄
tasse de bouillon de poulet
4
1
⁄
tasse de jus d'ananas
4
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à thé de moutarde sèche
1 boîte de 8 oz de châtaignes d'eau
tranchées, égouttées
1 tasse de noix d'acajou grillées
Riz cuit
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