Silvercrest SJB 15 B1 Operating Instruction page 34

RP88839 Joghurtbereiter LB7 Seite 32 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:35 08
• Машина за йогурт
• прибл. 10 – 12 часа време
Прясното мляко съдържа млечна захар. Тя
се преобразува в млечна киселина от
млечните бактерии (култури за йогурт),
при което се образува йогурт. Уред за
подквасване на мляко
оптималната за този процес температура,
пи която културите за йогурт могат да се
размножават добре.
Прясното мляко не трябва да съдържа
други бактерии, тъй като те могат да
развалят йогурта. Затова винаги паете
съдовете чисти и най-вече бурканчетата
за йогурт. Освен това
преварите прясното
предварително и след това го оставете да
се охлади отново до приблизително 40 °C,
преди да добавите културите за йоурт.
Указания:
• Домашно приготвеният йогурт винаги
има по-мека консистенция
закупения от търговската мрежа;
• При приготвянето може да се утаи
малко количество
нормално. Излейте
разбъркайте с йогурта.
• Можете да използвате собствения
йогурт за следващата
Колкото по-често
процедура, толкова по-рядък става
приготвяният йогурт. Когато йогуртът
стане твърде рядък,
започнете отново с пресен йогурт от
търговската мрежа.
• Ако използвате само 900 ml прясно
мляко, йогуртът става малко по-гъст.
• Йогурт от прясно
съдържание на мазнини от минимум
3,5 % има по-гъста консистенция от
йогурт, приготен
мляко.
32
•
•
•
генерира
•
•
можете да
мляко
7.2 Приготвяне на необогатено
1. Преварете 1 l прясно мляко.
2. Оставете млякото да се охлади до
от
вода. Това е
водата или
3. Добавете 5 чаени лъжички йогурт с
закваска.
повтаряте тази
4. Разбъркайте старателно, за да се
5. Сипете
трябва да
6. Завийте капачките на бурканчетата.
7. Поставете бурканчетата в уред за
мляко със
8. Поставете
от обезмаслено
9. Включете уред за подквасване на
Ако добавите 3 – 4 супени лъжици сухо
мляко, йогуртът става по-гъст.
Консистенцията на
сгъстява, ако го оставите да се закваси
още 1 ден в хладилника.
Дълготрайното мляко няма нужда от
преваряване преди приготвянето на
йогурта.
Вместо култури за йогурт от друго
кисело мляко можете да използвате и
кисело мляко на прах, закупено от био
магазин или интернет.
Можете да приготвяте йогурт и от
соево мляко. За целта използвайте
като източник на култури йогурт,
който сщо е произведен от соево
мляко.
кисело мляко
търпима за ръката температура.
Указание: Ако добавите културите за
йогурт, докато млякото е все още
твърде горещо, бактериите умират и не
се образува йогурт.
живи култури към охладеното прясно
мляко.
разпределят добре културите.
млякото в
почистените бурканчета
завинтваща се капачка.
подквасване на мляко.
капака на
подквасване на мляко.
мляко.
йогурта се
надлежно
със
уред за