Pregătirea Iaurtului - Silvercrest SJB 15 B1 Operating Instruction

RP88839 Joghurtbereiter LB7 Seite 23 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:35 08
1. Ştergeţi aparatul în interior şi exterior cu
o lavetă moale, umedă. Puteţi utiliza şi
puţin detergent delicat, dar după aceea
trebuie să ştergeţi aparatul încă o dată
cu apă limpede.
7.1 Modul de preparare a iaurtului
Pentru a prepara iaurt, aveţi nevoie de:
• 1 l lapte sau smântână
Observaţie: Conţinutul de grăsime al
iaurtului corespunde conţinutului de
grăsime al laptelui utilizat. Pentru a
obţine iaurt din smântână, nu folosiţi
lapte, ci smântână proaspătă sau
adăugai în
corespunzătoare de smântână.
• Câteva linguriţe de culturi vii de iaurt
(iaurt bio, iaurt probiotic, iaurt preparat
în casă, iaurt din comerţ cu culturi vii).
Observaţie:
probiotic sau iaurtul dumneavoastră
preparat în casă conţin întotdeauna
culturi vii. Unele iaurturi din comerţ
conţin conservaţi şi nu conţin culturi vii.
Testaţi „iaurtul dumneavoastră preferat"
ca pe un furnizor de culturi şi apreciaţi
singur, dacă sunteţi mulţumit de rezultat.
• Aparatul de preparat iaurt
• cca. 10 - 12 ore
Laptele conţine lactoză. Aceasta este
transformată în acid lactic de bacteriile din
lapte (cultură de iaurt), din care se
formează ulterior iaurtul. Pentru a obţine
rezultatele dorite, aparatul de preparat iaurt
produce o temperatură optimă care permite
o înmulţire satisfăcătoare a culturilor de
iaurt.
SJB 15 B1
7. Pregătirea iaurtului
lapte o cantitate
Iaurtul bio, iaurtul
2. După aceasta ştergeţi aparatul cu o
lavetă uscată.
3. Curăţaţi borcanele pentru iaurt şi
capacul în chiuvetă sau în maşina de
spălat vase.
În lapte nu trebuie să se găsească alte
bacterii, deoarece acestea pot altera iaurtul.
Aveţi grijă să fie totul curat, mai ales
borcanele pentru iaurt. De asemenea, puteţi
fierbe laptele nainte şi puteţi să-l lăsaţi să se
răcească până la cca. 40°C, înainte de a
adăuga cultura de iaurt.
Observaţii:
• Iaurtul preparat în casă este mai cremos
şi nu are consistenţa iaurtului cumpărat;
• La preparare se poate acumula puţină
apă la suprafaţă. Este normal. Aruncaţi
apa sau amestecaţi-o cu iaurtul.
• Din iaurtul preparat în casă puteţi să
faceţi următoarea porţie de iaurt. Cu cât
repetaţi procedura mai mult, cu atât
iaurtul preparat va fi mai subţire. Dacă
devine prea subţire, ar trebui să începeţi
din nou, cu un iaurt proaspăt, cumpărat.
• Dacă folosiţi numai 900 ml lapte, iaurtul
va fi mai consistent.
• Iaurtul preparat din lapte cu conţinut de
grăsime de 3,5 % va fi mai consistent
decât iaurtul preparat
degresat.
• Dacă adăugaţi 3 - 4 linguri de lapte
praf, iaurtul va fi mai consistent.
• Iaurtul devine mai consistent, dacă îl
lăsaţi să se matureze 1 zi în frigider,
înainte de a-l consuma.
• Laptele UHT nu trebuie fiert înainte de
prepararea iaurtului.
• În loc de culturile de iaurt din alt iaurt, se
poate utiliza iaurt sub formă de praf
din lapte
23