AEG 47056VS User Manual page 52

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10.6 Braten
Bratgeschirr
• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-
diges Geschirr. (Beachten Sie die An-
gaben des Herstellers.)
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
10.7 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Fleischart
Schmorbraten
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
oder Filet:
Medium
Roastbeef
oder Filet:
durchgebra-
ten
1) Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
Kotelett,
Schälrippchen
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgegart)
Kalbfleisch
Fleischart
Kalbsbraten
Kalbshaxe
1) im geschlossenen Bräter
Menge
1-1,5 kg
je cm Höhe
je cm Höhe
je cm Höhe
Menge
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge
1)
1 kg
1,5-2 kg
• Braten Sie magere Fleischsorten in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräu-
nen eignen oder eine Kruste haben
sollen, können im Bräter ohne Deckel
gebraten werden.
Einschubebe- Temperatur
ne
1
1
230 - 250
1
1
Einschubebe- Temperatur
ne
1
1
1
1
Einschubebe- Temperatur
ne
1
1
Zeit in Min.
in °C
200 - 230 105 - 150
1)
220 - 230 8 - 10
200 - 220 10 - 12
Zeit in Min.
in °C
210 - 220 90 - 120
180 - 190 60 - 90
170 - 190 50 - 60
200 - 220 90 - 120
Zeit in Min.
in °C
210 - 220 90 - 120
200 - 220 150 - 180
6 - 8