AEG UltraMix KM55 Series Instruction Book page 60

QUANTIDADES E TEMPOS DE PROCESSAMENTO PARA A FUNÇÃO DE GANCHO
Receita Ingredientes
Farinha
Água
Açúcar
Margarina
Quantidades
Sal
mínimas para massa
Fermento seco
levedada* (pão)
Instale o gancho revestido para massa para misturar os ingredientes.
Coloque todos os ingredientes na taça e amasse até ficar no ponto.
Tape a taça com a tampa PerfectRiseLid™* e deixe levedar.
Farinha de trigo
Água
Óleo
Ovo fresco
Sal
Açúcar
Fermento seco
Quantidades
máximas para
1.
massa levedada*
2.
(massa de pizza)
3.
4.
5.
6.
7.
*Não exceda a velocidade 2 quando preparar massa levedada. Tal pode danificar a máquina.
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Quantidade
Num recipiente, misture metade do fermento com o sal e o açúcar e reserve.
Na taça, junte o fermento restante à água e ao óleo;
Este massa deve ser misturada com um batedor de arame, na velocidade mínima até que se obtenha uma mistura
macia;
Acrescente na taça os ovos e o preparado reservado no ponto 1 (o fermento misturado com o sal e o açúcar). A
velocidade deve ser aumentada para média.
Acrescente metade da farinha gradualmente. Quando a massa atingir um volume e consistência maiores, mude o
acessório para o ganho revestido para massa.
Acrescente o resto da farinha e continue a misturar. Neste ponto irá necessitar de controlar a potência definida da
máquina, de modo a que não exceda a definição 2. A massa deve ser misturada até que se solte completamente
da superfície interior da taça.
Tape a taça com a tampa PerfectRiseLid™* e deixe levedar.
Unidade
6,0 dL
2,0 dL
2,4 dL
1,0 colher de sopa
1,0 colher de chá
1,0 colher de chá
Preparação
16,0 dL
4,0 dL
1,0 dL
2,0 unidade Pelo menos 480s
3,0 colher de chá
2,0 colher de chá
1,0 colher de sopa
Preparação
Tempo Velocidade
Regulação
baixa (Máximo.
350~380s
Máximo
definição 2)
Regulação
baixa (Máximo.
Máximo
definição 2)
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2017-12-15 08:57:39