Miele HBS 70 Manual page 60

fr-FR - Pierre à pizza Gourmet
La pierre à pizza Gourmet vous permet
d'obtenir des résultats de cuisson par-
faits pour les spécialités à la pâte crous-
tillante, comme les pizzas, les quiches, le
pain, les petits pains, les petits fours sa-
lés ou autres.
Cet accessoire est à base de pierre ré-
fractaire.
La céramique peut être endomma-
gée par des coups.
Ne placez pas la pierre à pizza avec
élan sur des surfaces dures et ne la
cognez pas contre des bords durs.
À l'exception de la partie inférieure, la
pierre à pizza est vitrifiée. L'émaillage
peut comporter de petites irrégularités
et des micro-fissures du fait de la fabri-
cation, mais elles n'altèrent ni la fonc-
tionnalité exceptionnelle, ni la qualité du
produit. Ne placez pas la pierre à pizza
sur des surfaces susceptibles de se
rayer, comme les plans de travail et les
tables de cuisson en vitrocéramique.
La pierre à pizza est placée sur la grille
dans l'enceinte de cuisson, le bord tour-
né vers l'arrière. Le bord facilite le place-
ment et le retrait des aliments cuits au
four. Le gâteau/ la pâtisserie ne peut pas
glisser derrière la pierre à pizza et la paroi
arrière est protégée de la saleté.
Avant la cuisson, la pierre à pizza doit
être préchauffée. Seul le préchauffage
permet à la surface de la pierre d'at-
teindre la température optimale et d'ob-
tenir ainsi un plat au dessous crous-
tillant.
Pour positionner et retirer les aliments,
une pelle en bois non traitée est fournie.
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Utiliser la pierre à pizza Gour-
met
La pierre à pizza ne peut pas être
mise au micro-ondes. Dans les
modes de fonctionnement avec
micro-ondes, la pierre à pizza peut
être détruite et endommager le four.
Utilisez la pierre à pizza uniquement
en mode de fonctionnement chaleur
sole/voûte .
Conseil : Préparez les aliments à cuire
pendant le temps de préchauffage de la
pierre à pizza.
 Préparez les gâteaux/ la pâtisserie
selon les instructions de la recette.
 Positionnez la pierre avec le rebord
vers l'arrière sur la grille et placez la
grille au niveau 1 ou 2.
 Sélectionnez le mode de cuisson
Chaleur sole/voûte .
 Réglez une température située entre
200 °C et 250 °C.
Conseils
- Si la plage de température en mode
chaleur sole/voûte  ne peut pas
être réglée sur 250 °C, réglez la tem-
pérature maximale en fonction de
l'aliment à cuire et prolongez le temps
de cuisson en conséquence.
- Plus la pâte est fine, plus la tempéra-
ture de consigne doit être élevée.