L'acrylamide Dans Certains Aliments - Bosch HKP541130T Instruction Manual

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
Conseils pour la préparation de plats avec une faible formation d'acrylamide
De manière générale
Cuisson de pâtisseries
Petits gâteaux secs
Frites au four
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chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, spéculoos).
Les temps de cuisson doivent être aussi courts que possible.
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Faites uniquement dorer les aliments, sans trop les faire dorer.
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Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
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En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
Des œufs ou des jaunes d'œufs réduisent la formation d'acrylamide.
Les répartir uniformément et en une seule couche sur la plaque.