KitchenAid Classic 3-Speed Operating Instructions And Recipes page 45

250 mL (1 tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe)
de sucre
5 mL (1 c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à soupe) de
margarine ou
de beurre
1 paquet de levure
sèche active
500-850 mL (2-3 tasses
de farine tout usage
Pain blanc
Fixez les crochets pétrisseurs sur le batteur.
Mélangez 500 mL (2 tasses) de farine et la levure
dans un grand bol. Mettez de côté.
Mettez le lait, le sucre, le sel et la margarine dans
une petite casserole. Chauffez à feu moyen jusqu'à
ce que la margarine fonde et que le sucre se
dissolve en remuant fréquemment. Continuez à
chauffer à 50-55 ºC
(120-130 ºF). Ajoutez le mélange de farine. Battez à
1 ⁄ )
la vitesse 3 pendant environ 1 minute ou jusqu'à
2
obtention d'un mélange homogène.
Continuez à battre à la vitesse 3 et ajoutez le reste
de la farine, 50 mL (
la pâte absorbe toute la farine, en raclant les parois
du bol. Pétrissez à la vitesse 3 pendant environ 2
minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et
élastique. La pâte sera légèrement collante au
toucher.
Placez la pâte dans un bol graissé et la retourner
pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever
à la chaleur, loin des courants d'air, pendant environ
1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Dégonflez la pâte et, avec un peu d'huile sur les
mains, faites une miche d'environ 200 mm x 100
mm (8 po x 4 po). Placez dans un moule graissé de
210 mm x 110 mm x 60 mm (8,5 po x 4,5 po x 2,5
po). Couvrez. Laissez la pâte lever à la chaleur, loin
des courants d'air, pendant environ 1 heure ou
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Faites cuire à 200 ºC (400 ºF) de 30 à 40 minutes
ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirez
immédiatement du moule et laissez refroidir sur
une grille.
Donne 16 portions.
Par portion : Environ 81 calories, 2 g de protéines,
14 g de glucides, 2 g de matières grasses totales,
0 g de graisses saturées, 1 mg de cholestérol,
168 mg de sodium.
1 ⁄ tasse) à la fois, jusqu'à ce que
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