KitchenAid KPEXTA Instructions And Recipes Manual page 65

Pasta rigatoni rustica al horno
1 cucharada sopera
(15 ml) de aceite de oliva
2 pechugas de polio
deshuesadas y sin
piel, rebanadas en
piezas de V4de
pulgada (0. 65 cm)
2 salchichas italianas,
rebanadas
diagonalmente en
trozos de 74 de
pulgada (0. 65 cm)
1 cebolla pequeha,
rebanada
1 pimiento morrSn
verde pequeho,
desvenado y
rebanado
2 dientes de ajo
grandes, picados
1 cucharadita (5 ml) de
romero fresco picado
J/,, de cucharadita
(0. 5 ml) de pimienta
de cayena
1 lata (14.5 onzas
[428 ml]) de tomates
pequehos en
rebanadas con su
jugo
3/4 de taza (175 ml) de
mezda mitad crema y
mitad lethe
V2 receta de pasta bbsica
a base de huevo
extrudida en forma
de rigatoni cortos,
cocidos y escurridos
(ver /a receta en /a
pbgina 54)
V2 taza (120 ml) de
queso mozzarella
rallado
V4 de taza (60 ml)
de queso Romano
rayado
Caliente el aceite en un sart6n grande a fuego medio.
Agregue el polio y las salchichas y cocine, revolviendo
de vez en cuando, durante 5 6 6 minutos. Agregue la
cebolla, el pimiento morr6n verde y el ajo. Siga cocinando
y revolviendo hasta que la came est6 completamente
cocida y los vegetales est6n tiernos, aproximadamente
por 6 6 7 minutos. Agregue el romero, la pimienta de
cayena y los tomates. Revuelva bien para combinar y deje
que la mezcla hierva a fuego lento. Vierta la mezcla de
crema y leche y retire del fuego. Agregue la pasta cocida
y revuelva bien para combinar. Transfiera la mezcla a
una fuente para hornear engrasada de 21/2 cuartos de
gal6n (2.3 L). Rode con los quesos mozzarella y Romano.
Hornee a 350 "F (180 "C) durante 15 a 20 minutos o
hasta se caliente completamente. Sirva de inmediato.
Rinde: 8 porciones.
Por porci6n: Aprox. 369 cal., 24 g de proteina, 15 g de
carbohidratos, 24 g de grasas, 94 mg de colesterol,
587 mg de sodio.
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