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COMO
ENCENDER
CON UN FOSFORO:
1. Repita los pasos 1 a 5 del "Sistema
de Encendido del
Encendedor"
arriba.
2. Retire la caja para astillas de madera y su soporte del
interior del ahumador. Encienda un papel con el fbsforo
y
d_jelo caer en la camara del quemador, asegurandose
que caiga junto al quemador de latbn. D_ vuelta
rapidamente
a la perilla de control a alto. Si la hornilla no
se enciende en el plazo de 5 segundos, apague la perilla
de control, espere 5 minutos para que el gas se despeje,
y repita el proceso.
COMO
APAGAR
EL AHUMADOR
_k
PRECAUCION:
El ahumador puede calentarse
mucho
durante el uso. No toque ninguna parte
del ahumador excepto la manija de la
puerta y la perilla de control del
quemador. Quiza sea necesario ponerse
guantes protectores.
Apague la perilla de control del quemador oprimi_ndola y
girbndola en el sentido de las manecillas del reloj. La llama
del quemador deberia apagarse.
Cierre la valvula del cilindro de gas LP girando la perilla en
el sentido de las manecillas del reloj hasta el tope.
Siga todas las advertencias
y precauciones
de seguridad
antes de sacar la carne del ahumador o preparar la unidad
para su almacenamiento.
Por favor consulte la pagina 34
para almacenar
su unidad debidamente
y las advertencias
y
precauciones
importantes en las paginas 20 al 22.
IMPORTANTE:
Antes de cada uso, limpie e inspeccione la
manguera
y la conexibn al cilindro de gas LP. Si nota
abrasibn, desgaste, cortadas o fugas, debe cambiar la
manguera
antes de usar el ahumador. Tambi_n, refiera a
Cbmo Agregar Leha o Carbbn en la seccibn Instrucciones
de
Operacibn.
Llene la caja para astillas de madera con pedacitos de leha
para impartir sabor y coloque la caja dentro del ahumador
como indica la seccibn de ensamblaje
de este manual.
Consulte seccibn que explica los tipos de leha
recomendada
para dar sabor.
Coloque la bandeja de agua dentro del ahumador en la
posicibn mas baja para la parrilla tal y como Io explica la
seccibn de ensamblaje
de este manual. Con cuidado, Ilene
la bandeja con adobo acido o agua hasta a 1 pulgada por
debajo del borde. Una bandeja Ilena durara cerca de 2 a 3
horas. Cuidese de no Ilenar la bandeja demasiado, ya que
el exceso de agua podria derramarse.
Inserte o ajuste las parrillas para cocinar en las posiciones
deseadas para las rejillas. Para poder manipular mejor la
comida con las pinzas o espatulas, cercibrese de que los
alambres de las parrillas vayan de atras hacia delante
como Io explica la seccibn de ensamblaje
de este manual.
Ahora ya puede encender el quemador. Consulte el
procedimiento
de encendido explicado previamente
en este
manual. El calor del quemador quemarb los pedacitos de
leha y la acumulacibn
del humo impartira sabor.
Coloque una sola capa de comida en las parrillas para
cocinar con espacio entre cada pieza. Asi, el humo y la
humedad podran circular uniformemente
alrededor de
todas las piezas de comida.
Para mejor resultados, ahume la comida a una tmeperatura
constante de 225° a 250° F (110 ° a 120° C) segt_n medido
por el calibrador de la temperatura
montado
en el frente
del fumador.
Esta temperatura
se lee en el indicador
montado
en el frente de su ahumador. Para carne mas
suave y ahumada, quiza prefiera una temperatura
mas
baja. Si el tiempo es esencial, recomendamos
una
temperatura
mas alta.
Revise con regularidad
el nivel del agua y ahada si hay
poca. Para resultados bptimos y conservar el calor, procure
no abrir la puerta del ahumador mientras
Io usa. Si tiene
que abrir la puerta, hagalo sblo brevemente.
El ahumador
volvera a Ilegar a la temperatura
de cocimiento con rapidez
despu_s de cerrar la puerta.
Siempre use un termbmetro
de sonda para carne porque
asi se asegurara que est_ bien cocida antes de sacarla del
ahumador.
• Despu_s de cada uso y una vez que su ahumador se haya
enfriado, quite con cuidado la bandeja de grasa de la parte
inferior del ahumador, tire la grasa y limpie la bandeja.
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