KitchenAid 5KSMPRA Use And Care Manual page 83

USO DEL PRODUCTO
OPCIONAL: En caso necesario, instale
el siguiente rodillo o rodillo cortante
para pasta siguiendo las instrucciones
de la sección "Montaje del rodillo liso
y los rodillos cortantes para pasta".
RECETAS
COCCIÓN DE LA PASTA
ADVERTENCIA
Peligro de envenenamiento
por alimentos
No deje que alimentos que
contengan ingredientes perecederos,
como huevos, productos lácteos
y carne permanezcan sin refrigerar
durante más de una hora.
En caso contrario, existe el riesgo de
envenenamiento por alimentos o de
contraer alguna enfermedad.
PASTA DE HUEVO BÁSICA
4 huevos grandes
415 g de harina tamizada para todos
los usos
15 ml (1 cucharada) de agua
1 cucharadita de sal
Cascar los huevos dentro de un recipiente
medidor de cristal. Asegúrese de que
se alcanzan los 200 ml. Si la cantidad
fuera inferior a 200 ml, añadir agua, 2 ml
(1 cucharadita) cada vez hasta que se
alcance la medida adecuada.
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Una vez haya terminado de usar el
rodillo liso y los rodillos cortantes
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para pasta, vuelva a colocar la
tapa del eje y apriete la tuerca de
accesorios del robot de cocina.
Añadir 2 cucharaditas de sal y 15 ml
(1 cucharada) de aceite (opcional) a 5,7 L
de agua hirviendo. Añadir gradualmente
la pasta y seguir cociendo hasta que
la pasta esté "al dente" o ligeramente
dura al morderla. La pasta asciende a la
superficie del agua durante la cocción, por
lo que se recomienda remover de vez en
cuando para que se cueza uniformemente.
Utilice un escurridor para escurrir la pasta.
Pasta seca: 7 minutos
Pasta fresca: 2-5 minutos en función
del grosor.
Poner la harina y la sal en el bol del robot
de cocina. Acoplar el bol y el batidor
plano. Seleccionar la velocidad 2 y añadir
de forma gradual los huevos y los 15 ml
(1 cucharada) de agua. Mezclar durante
30 segundos. Detener el robot de cocina
y cambiar el batidor plano por el gancho
para masa. Seleccionar la velocidad 2
y amasar durante 2 minutos.
Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
Dividir la masa en 4 trozos antes de procesar
con el accesorio de rodillo liso para pasta.
Siga las instrucciones de cocción
mencionadas anteriormente.
Cantidad: 580 g de masa
aproximadamente
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