Kenwood Chefette HM670 Series Instructions Manual page 65

rug- og honningkage
300 g mel
180 g rugmel
180 g sukker
15 g/1 spsk. bagepulver
300 g klar flydende honning
60 ml mælk
1 æg
1 Sæt piskerisene i, og kom alle
ingredienserne i skålen.
2 Vælg puls (P), og hold den inde i
30 sekunder, mens der blandes.
3 Sæt skålen med blandingen et
varmt sted, og lad den stå i 20
minutter.
4 Vælg derpå puls (P), og hold den
inde i yderligere 70 sekunder, mens
ingredienserne blandes.
5 Hæld blandingen over i en slip-
let-bageform (19 cm X 4 cm
dyb), og bag den ved 165 °C i
40-45 minutter.
6 Tag den ud af ovnen, og lad den
hvile i 10 minutter.
7 Vend den så ud på en kølerist, og
lad den køle af før servering.
8 Bemærk: Dette er en tung
blanding, og det anbefales at
lade håndmikseren køle ned i 15
minutter mellem brug.
Opskrift til dejkrog
dej til hvidt brød
10 ml/2 tsk. tørgær (typen, der
skal opblandes)
5 ml/1 tsk. sukker
250 ml varmt vand
450 g brødmel
5 ml/1 tsk. salt
15 g fedt
1 Læg tørgæret med sukker og vand
i blandeskålen, og lad det skumme.
Den bedste vandtemperatur er
43 °C, og denne temperatur kan
opnås ved at blande en tredjedel
kogende vand med to tredjedele
koldt vand.
2 Tilsæt de resterende ingredienser.
Sæt dejkrogene i håndmikseren,
og bland ingredienserne på
lav hastighed, indtil melet er
indarbejdet. Skru så op for
hastigheden, og ælt i 2-3 minutter,
indtil dejen er glat og elastisk.
Tildæk dejen med olieret plastfolie,
og stil dejen til hævning på et varmt
sted i 45-60 minutter.
3 Når du har taget mikseren af soklen
og bruger den som håndmikser
til at ælte dejen igen, skal dejen
æltes på maks. hastighed i 30 – 45
sekunder, mens dejkrogene holdes
ned i blandingen.
4 Form dejen til et brød eller boller,
og læg den på smurte bageplader.
Tildæk med olieret plastfolie og lad
det hele hæve til dobbelt størrelse
på et varmt sted.
5 Bages i forvarmet ovn ved 230
°C i 20-25 minutter (for et brød)
eller 10-15 minutter (for boller).
Brødet er færdigbagt, hvis der
fremkommer en hul lyd, når du
banker let på bunden.
62