Silvercrest SJB 15 B1 Operating Instructions Manual page 34

RP108124 Joghurtbereiter LB7 Seite 32 Freitag, 23. Januar 2015 10:20 10
Прясното мляко съдържа млечна захар. Тя
се преобразува в млечна киселина от
млечните бактерии (култури за йогурт),
при което се образува йогурт. Уред за
подквасване на мляко
оптималната за този процес температура,
пи която културите за йогурт могат да се
размножават добре.
Прясното мляко не трябва да съдържа
други бактерии, тъй като те могат да
развалят йогурта. Затова винаги паете
съдовете чисти и най-вече бурканчетата
за йогурт. Освен
преварите прясното
предварително и след това го оставете да
се охлади отново до приблизително 40 °C,
преди да добавите културите за йоурт.
Указания:
— Домашно приготвеният йогурт винаги
има по-мека консистенция
закупения от търговската мрежа;
— При приготвянето може да се утаи
малко количество
нормално. Излейте
разбъркайте с йогурта.
— Можете да използвате собствения
йогурт за следващата
Колкото по-често
процедура, толкова по-рядък става
приготвяният йогурт. Когато йогуртът
стане твърде рядък,
започнете отново с пресен йогурт от
търговската мрежа.
— Ако използвате само 900 ml прясно
мляко, йогуртът става малко по-гъст.
— Йогурт от прясно
съдържание на мазнини от минимум
3,5 % има по-гъста консистенция от
йогурт, приготен
мляко.
— Ако добавите 3 – 4 супени лъжици сухо
мляко, йогуртът става по-гъст.
32
— Консистенцията
— Дълготрайното мляко няма нужда от
генерира
— Вместо култури за йогурт от друго
— Можете да приготвяте йогурт и от
това можете да
мляко
7.2 Приготвяне на необогатено
1. Преварете 1 l прясно мляко.
от
2. Оставете млякото да се охлади до
вода. Това е
водата или
3. Добавете 5 чаени лъжички йогурт с
закваска.
повтаряте тази
4. Разбъркайте старателно, за да се
трябва да
5. Сипете
6. Завийте капачките на бурканчетата.
мляко със
7. Поставете бурканчетата в уред за
8. Поставете
от обезмаслено
9. Включете уред за подквасване на
След прибл. 10 до 12 часа йогуртът се
втвърдява.
на
сгъстява, ако го оставите да се закваси
още 1 ден в хладилника.
преваряване преди приготвянето на
йогурта.
кисело мляко можете да използвате и
кисело мляко на прах, закупено от био
магазин или интернет.
соево мляко. За целта използвайте
като източник на култури йогурт,
който сщо е произведен от соево
мляко.
кисело мляко
търпима за ръката температура.
Указание: Ако добавите културите за
йогурт, докато млякото е все още
твърде горещо, бактериите умират и не
се образува йогурт.
живи култури към охладеното прясно
мляко.
разпределят добре културите.
млякото
почистените бурканчета
завинтваща се капачка.
подквасване на мляко.
капака на
подквасване на мляко.
мляко.
йогурта се
в надлежно
със
уред за