Silvercrest SJB 15 B1 Operating Instruction page 43

RP88839 Joghurtbereiter LB7 Seite 41 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:35 08
γιαουρτιού παράγει
θερμοκρασία, η οποία επιτρέπει τον ορθό
πολλαπλασιασμό
γιαουρτιού.
Μέσα στο γάλα δεν επιτρέπεται να υπάρχουν
άλλα βακτήρια, διότι αυτά θα μπορούσαν να
καταστρέψουν το γιαούρι. Ως εκ τούτου,
φροντίστε για την καθαριότητα, ειδικότερα
των γυάλινων δοχείων για γιαούρτι. Εκτός
αυτού, μπορείτε
προκαταβολικά το
επιτρέψετε να επιστρέψει εκ νέου σε
θερμοκρασία περ. 40°C, προτού προσθέσετε
την καλλιέργεια γιαουρτιού.
Υποδείξεις:
• Το σπιτικό γιαούρτι είναι πιο κρεμώδες
και όχι τόσο παχύρευστο όσο αυτό του
εμπορίου.
• Κατά την παρασκευή ενδέχεται να
προκύψει μικρή ποσότητα νερού. Κάτι
τέτοιο είναι φυσιολογικό. Αφαιρέστε τ
νερό ή ανακατέψτε το.
• Το σπιτικό γιαούρτι
αποτελέσει την αρχή για το επόμενο.
Όσο πιο συχνά επαναλαμβάνετε αυτή τη
διαδικασία, τόσο πιο αραιό θα είναι το
γιαούρτι που παρασκευάζετε. Εάν το
γιαούρτι γίνει πολύ αραιό, θα πρέπει ν
ξεκινήσετε εκ νέου με γιαούρτι που μόλις
αγοράσατε.
• Εάν χρησιμοποιήσετε
γάλακτος, τότε το γιαούρτι γίνεται λίγο
πιο παχύρευστο.
• Το γιαούρτι που παρασκευάζεται από
γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά
τουλάχιστον 3,5 % γίνεται πιο παχύρευστ
από το γιαούρτι που παρασκευάζεται
από άπαχο γάλα.
• Εάν προσθέσετε
σούπας γάλα σε σκόνη, τότε το γιαούρτι
γίνεται πιο παχύρευστο.
• Το γιαούρτι γίνεται πιο παχύρευστο,
εφόσον πριν από την κατανάλωσή του,
SJB 15 B1
την ιδανική
των καλλιεργειών
να ζεστάνετε
γάλα και να του
μπορεί να
μόλις 900 ml
3 - 4 κουταλιές της
του επιτρέψετε να ωριμάσει για ακόμα 1
ημέρα μέσα στο ψυγείο.
• Το γάλα υψηλής παστερίωσης δεν
χρειάζεται να υποβληθεί σε βρασμό πριν
από την παρασκευή γιαουρτιού.
• Αντί των καλλιεργειών γιαουρτιού από
άλλο γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί
γιαούρτι σε σκόνη, το οποίο μπορείτε να
προμηθευτείτε από κατάστημα ειδών
υγιεινής διατροφής ή από το διαδίκτυο.
• Υπάρχει η δυνατότητα παρασκευής
γιαουρτιού και από γάλα σόγιας. Εν
συνεχεία, χρησιμοποιήστε
καλλιέργεα ενός γιαουρτιού, το οποίο και
αυτό με τη σειρά του έχει παρασκευαστεί
από γάλα σόγιας.
7.2 Παρασκευή φυσικού γιαουρτιού
1. Βράστε 1 l γάλακτος.
2. Επιτρέψτε στο γάλα να κρυώσει, έως ότου
γίνει χλιαρό.
Υπόδειξη: Εάν
καλλιέργεια γιαουρτιού ενώ το γάλα είναι
ακόμα πολύ ζεστό, τότε τα βακτήρια
σκοτώνοντα και δεν είναι δυνατή η
παρασκευή γιαουρτιού.
3. Προσθέστε στο γάλα που έχει κρυώσει
περ. 5 κουταλάκια του γλυκού με
καλλιέργειες ζωντανού γιαουρτιού.
4. Ανακατέψτε καλά,
καλλιέργειες αναμιχθούν καλά.
5. Γεμίστε με γάλα τα γυάλινα βιδωτά δοχεία
που έχετε καθαρίσει σχολαστικά.
6. Βιδώστε τα γυάλινα δοχεία.
7. Τοποθετήστε τα γυάλινα δοχεία μέσα στη
συσκευή παρασκευής γιαουρτιού.
8. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω
συσκευή παρασκευής γιαουρτιού.
9. Ενεργοποιήστε τη συσκευή παρασκευής
γιαουρτιού.
Μετά από περ. 10 έως 12 ώρες το γιαούρτι
είναι συμπαγές.
την
προσθέσετε την
έως ότου οι
στη
41