Priprema Jogurta - Silvercrest SJB 15 B1 Operating Instruction

RP88839 Joghurtbereiter LB7 Seite 15 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:35 08
3. Čaše za jogurt i poklopac čistite u
sudoperu ili u perilici posuđa.
7.1 Ovako nastaje jogurt
Da bi sami pripremili jogurt, potrebno Vam
je:
• 1 l mlijeka ili vrhnja
Naputak: Udio masnoće u jogurtu
ravna se prema udjelu masnoće mlijeka
koje koristite. Da bi dobili jogurt od
vrhnja ne uzimajte mlijeko nego svježe
vrhnje ili dodajte mlijeku odgovarajuću
količinu vrhnja.
• Nekoliko čajnih žličica žive jogurtove
kulture (bio jogurt, probiotski jogurt,
jogurt iz vlastite proizvodnje, kupovni
jogurt, kupovni
kulturama).
Naputak: Bio jogurt, probiotski jogurt
ili jogurt iz vlastite proizvodnje sadrže
uvijek žive kulture. Neki kupovni jogurti
pripremljeni su za trajnost i stoga više ne
sadrže žive kulture. Probajte uzeti Vaš
„omiljeni jogurt" jednostavno za dobavu
kultura i ocijenite da li ste zadovoljni
rezultatom.
• Uređaj za pripremu jogurta
• oko 10 - 12 sati vremena
U mlijeku se nalazi mliječni šećer. Njega
mliječne bakterije
pretvaraju u mliječnu kiselinu, pri čemu se
stvara jogurt. Da bi to dobro uspjelo uređaj
za pripremu jogurta
temperaturu kod koje se jogurtove kulture
mogu dobro razmnažati.
SJB 15 B1

7. Priprema jogurta

U mlijeku nisu dopuštene druge bakterije
pošto one mogu pokvariti jogurt. Stoga
uvijek pazite na čistoću, posebno kod čaša
za jogurt. Osim toga možete prethodno
prokuhati mlijeko i ponovo pustiti da se
ohladi na oko 40°C prije nego što dodate
jogurtovu kulturu.
Napomene:
• Vlastiti jogurt je najčešće više kremast i
• Prilikom pripreme može se odvojiti nešto
• S vlastitim jogurtom možete začeti
jogurt sa živim
• Ako uzmete samo 900 ml mlijeka, jogurt
• Jogurt od mlijeka s najmanje 3,5 %
• Ako dodate 3 – 4 žlice mlijeka u prahu,
• Jogurt bude čvršći ako ga ostavite još 1
• H-mlijeko nije potrebno prekuhati prije
(jogurtova kultura)
• Umjesto jogurtovih kultura iz nekog
daje optimalnu
• Jogurt se može proizvoditi i iz sojinog
nije toliko čvrst kao kupovni.
vode. To je normalno. Ocijedite vodu ili
je pomiješajte.
slijedeći. Što češće to učiniti to će jogurt
iz vlastite proizvodnje biti sve rjeđi. Ako
postane suviše rijedak, trebalo bi
ponovo početi sa svježim kupovnim
jogurtom.
bude nešto čvršći.
sadržaja masnoća bude čvršći nego
jogurt od obranog mlijeka
jogurt bude čvršći.
dan u hladnjaku da bi dozreo.
pripreme jogurta.
drugog jogurta može se koristiti jogurtov
prah iz trgovine zdravom hranom ili
putem interneta.
mlijeka. U tom slučaju koristite kulture iz
15