Sauce Bolognaise - KitchenAid FVSP Instructions Manual

Sauce bolognaise
30 ml (2 cuilldrdes b
soupe) d'huile d'olive
2 carottes, peldes
et coupdes en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
2 branches de c_leri
coupdes en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
1 gros oignon, coupd
en huit
60 ml (7/4 tasse) de persil
680 g (17/2 livre) de boeuf
hachd
225 g (7/2 livre) de porc
hachd
3 gousses d'ail
6 grosses tomates
mutes, coupdes en
six
5 ml (1 cuilldrde b thd)
de basilic
5 ml (1 cuilldrde b thd)
d'origan
1 feuille de taurier
7 ml (1 J/2 cuilldrde
thd) de sel
1 ml (1/_ cuilldrde b thd)
de poivre
60 ml (U_ tasse) d'eau
60 ml (1/_ tasse) de vin
rouge sec
R@chauffezde I'huile dans une po_le de 30 cm (12 po)
feu moyen. Ajoutez les carottes, le c@leri,I'oignon, le
persil, le boeuf hach_, le porc hach_ et I'ail. Faites sauter
pendant 20 minutes. Retirez le m_lange de la chaleur et
fakes refroidir pendant 10 minutes.
Assemblez le hachoir en utilisant la plaque de hachage de
coupe grossi@re et fixez-le au batteur. Mettez le batteur
la vitesse 4 et hachez le m@lange dans un contenant de
5,7 1(6 pintes).
Assemblez le presse-fruits/l@gumes et fixez-le au batteur.
Mettez le batteur _ la vitesse 4 et passez les tomates.
Mesurez 945 ml (4 tasses) de pur@e. Ajoutez la pur@e de
tomates, le basilic, I'origan, les feuilles de laurier, le sel,
le poivre, la pur@e de tomate, I'eau et le vin au m@lange
de viande. Couvrez et fakes mijoter _ feu moyen _ bas
pendant 1 heure.
Donne 1,9 I (2 pintes).
Par portion : (120 ml [1/2tasse] Environ 330 calories,
22 g pro, 8 g glucides, 23 g gras, 77 mg chol,
534 mg sod.
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