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yet with each grain separate. If you want your rice drier, add
a little less water.
If you want your rice creamier,
add a little
more water. Older rice will also need a little more water.
There are many different kinds of rice in the world, and you will
have a variety to choose from when you shop. The cooking di-
rections above are for the standard raw, white enriched rice.
It comes in various long and short grain varieties that you will
find packaged in cellophane bags or boxes. Larger amounts are
packed in sacks, Do not use instant rice.
You can also cook other kinds of rice to perfection
in your
Hitachi cooker.
Here are some popular varieties of rice, along
with helpful hints for adapting them to your cooker:
1)
Brown
Rice is rice in its natural state before polishing.
It
retains its bran coat and germ. While more nutritious than white
rice, it takes longer to cook. So you will need more water than
with white rice. To cook perfect brown
rice in your Hitachi
Cooker,
follow the directions
above
but use 2 1/2 cups
of
water for each cup of washed brown rice.
2)
"Converted Rice'' is rice that has been parboiled and enriched.
Follow the directions above but do not wash the rice before
cooking. Use 2 1/2 cups of water for each cup of unwashed
"Converted Rice!'
3)
Packaged Rice Blends. These are raw or parboiled rice grains
blended with wild rice, or herbs and spices, or both. Follow
the directions above but do not wash the rice before cooking.
Use the amount of water indicated on the package.
4)
Wild Rice. Follow the directions above but wash these grains
extra well and use 4 cups of water for each cup of washed rice.
You can make a variety of rice dishes — everything from Rice
Pilaf to Creole Jambalaya to Spanish Rice — easily in your Hitachi
Cooker. Just turn the unit on and depress the COOK-WARM
switch. Saute the rice and seasonings, then pour in the liquid
and put on the lid. The Hitachi Cooker will finish cooking the
dish perfectly — automatically. Use your favorite recipe or try
some
of those in the CREOLE
COOKING
BOOK
that accom-
panies your cooker.
Lo arriba indicado asume que Ud. desea un arroz húmedo, pero
con cada grano separado. Si quiere un arroz más seco, anada
menos agua; si lo desea más pastoso, añada un poco más de
agua. El arroz mas viejo también necesitará un poco más de agua.
Existen muchas clases diferentes de arroz en el mundo, y Ud.
dispondra de una variedad al comprar.
Las instrucciones des-
critas anteriormente son para arroz blanco enriquecido y común.
Viene en diversas variedades de grano largo y corto que encon-
trará empaquetadas en bolsas de plastico o en cajas. Las gran-
des cantidades vienen en sacos.
No utilice arroz instantáneo.
Tambien puede cocinar perfectamente otros tipos de arroz con
su olla Hitachi.
Aquí tenemos
unas variedades
conocidas
de
arroz, junto con consejos practicos para adaptarlas a su olla.
1) Arroz integral (marrón) es el arroz en su estado natural antes
de limpiarse. Mantiene su cáscara y germen. Siendo más nutritivo
que el arroz blanco, tarda más tiempo en cocinarse. Por lo tanto,
necesitará
más agua que el arroz blanco.
Para cocinar a la
perfección el arroz integral en su olla Hitachi, siga las instru-
cciones anteriores pero utilice 2 tazas y 1/2 de agua por cada
taza de arroz integral lavado.
3)
Mezclas de arroz empaquetado. Son granos de arroz sanco-
chado o crudo mezclados con arroz silvestre, o hierbas y especias,
o ambos. Siga las instrucciones anteriores pero no lave el arroz
antes de cocinarlo. Utilice la cantidad de agua especificada en
el paquete.
E
4)
Arroz silvestre. Siga las instrucciones anteriores pero lave
los granos más de lo normal y utilice 4 tazas de agua por cada
taza de arroz lavado.
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