Oster 4726 Instruction Manual & Recipe Booklet
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Oster 4726 Instruction Manual & Recipe Booklet

Meat/food grinder
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4726
4726
MODEL
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Instr uc tion Manual & Recipe Booklet
®
OSTER
MEAT/FOOD GRINDER
Manuel d'Instruc tions et Livre de Recettes
HACHOIR À VIANDE ET À NOURRITURE OSTER®

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Summary of Contents for Oster 4726

  • Page 1 4726 4726 MODEL MODEL Instr uc tion Manual & Recipe Booklet ® OSTER MEAT/FOOD GRINDER Manuel d’Instruc tions et Livre de Recettes HACHOIR À VIANDE ET À NOURRITURE OSTER®...
  • Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: • READ ALL INSTRUCTIONS. • To protect against risk of electric shock, do not put appliance in water or other liquid. • Close supervision is necessary when Food Grinder is used by or near children. •...

  • Page 3: Grinder Head Assembly

    SSEMBLING OW TO SSEMBLE RINDER Before assembling, lubricate shaft of Feed Screw with vegetable oil (very sparingly, to prevent excess oil from entering Grinder Body). Feed Screw Grinder Body 1. Drop the Feed Screw into the Grinder Body. 2. Fit the four-fingered Cutting Blade over the end of the Feed Screw. The Cutting Blade has a center hole with one side round and the other side square.
  • Page 4 SSEMBLING Retaining Ring 4. Screw on the threaded Retaining Ring. It must be tightened so no meat fibers can lodge between Cutting Blade and Disc to hinder grinding. 5. A handy wrench is included for loosening tight retaining rings. Simply attach wrench to retaining ring and turn counterclockwise.
  • Page 5 LEANING All parts must be clean so they will fit together snugly and give proper cutting action. The Grinder Head can be completely disassembled for thorough cleaning by reversing Steps 2, 3, and 4 of “How To Attach Grinder Head” section on Pages 3 and 4. A wrench is included for loosening a tight Retaining Ring.
  • Page 6 AUSAGE EDISCOVER OMEMADE AUSAGE AKER This Home Sausage Maker is designed for household use only. Now you can enjoy the goodness of freshly made sausage, prepared right at home quickly and easily. Fresh pork, beef, veal, or venison, fresh herbs and spices are all you need to create and reproduce the OLD WORLD flavors of homemade country sausage.
  • Page 7 TUFFING SMALL Stuffing Tube – Used to make pork or beef breakfast sausage, and Southern- Style sausage. Use with natural sheep casings (about .5 to 1 inch or 21-25 mm in size). MEDIUM Stuffing Tube – Used to make Country-Style sausage, such as Polish, Italian, Bratwurst, Venison, Chorizo, etc., as well as skinless sausages.* Use with natural hog casings (about 1 to 1.25 inches or 25 –...
  • Page 8 ASIC AUSAGE TUFFING 1-STEP METHOD: For sausages with casings – grind and stuff meat in one easy step . 1. Cut meat into 1-1/2 to 2-inch (3-cm – 5-cm) pieces to fit in Food Grinder Hopper. 2. Place meat in large bowl or on a clean flat surface. Sprinkle meat with required amount of your favorite blend of seasonings.
  • Page 9 TORING RESH AUSAGE Fresh sausage must be refrigerated immediately after stuffing. If sausage is to be stored longer than 2 or 3 days in the refrigerator, it must be frozen in proper freezer bags, freezer paper or containers. Freeze portions that will be used at one setting. Mark each portion with a waterproof marking pen as to the date and kind of sausage.
  • Page 10 The following recipes are but a few of the many you can create, using your Food Grinder and Sausage Maker. You’ll find many recipes in your current cookbooks that contain ground foods. It’s fun to experiment with your own recipes, too. Happy grinding! WEDISH 1 medium onion, quartered 2 Tbsp.
  • Page 11 ANDWICH OLDEN 6 hard-boiled eggs, shelled 1 small onion 1 can (7 oz. or 200 g) canned luncheon meat, cut into chunks 1/2 pound (225 ml) processed cheese, cut in chunks Put eggs, onion, meat, and cheese through Grinder, alternating ingredients, using the Coarse Disc.
  • Page 12 ALISBURY 2 pounds (1 Kg) boneless chuck roast, cubed 1 medium onion 1 stalk celery 1/2 large green pepper 1 tsp. (5 ml) dry mustard Using Fine Grinding Disc of Grinder, grind meat, onion, celery, and green pepper. Add seasoning and mix thoroughly. Form into 8 patties and sear over high heat to brown.
  • Page 13 TUFFED Meat Mixture: 5 slices fresh bread 1 large onion, cut in eighths 2 pounds (1 Kg) boneless beef chuck, cubed 1 egg Filling Mixture: 3 slices fresh bread 3/4 cup (175 ml) celery pieces 2 large onions, cut in eighths 1 can (4 ounces or 110 ml) mushroom pieces and stems, drained...
  • Page 14 (An Old Favorite) 8 cabbage leaves 1 pound (454 g) beef 1/2 pound (227 g) pork 6 saltines SAUCE: 1 can (1 pound or 450 g) tomatoes 1/2 cup (125 ml) water 1/2 tsp. (2 ml) sugar Cook cabbage leaves in boiling, salted water for 2 minutes. Drain. Grind beef, pork, saltines, and onion in Grinder using Fine Disc.
  • Page 15 ONFETTI (A Convenient Do-Ahead Dish) 4 Tbsp. (60 ml) buttered toast crumbs 1-1/2 pounds (680 g) beef stew meat 1 medium diced onion 1 cup (250 ml) cream style corn 2 tomatoes, sliced Butter 2 slices of toast. Put through Grinder using Fine Disc. Set aside to be used later. Grind the meat and onions using the Fine Disc.
  • Page 16 2 cups (500 ml) cooked potatoes 2 cups (500 ml) cooked beef 1 small onion 1 tsp. (5 ml) salt Put the beef, potatoes, and onion through Grinder using the Coarse Disc. Add seasonings and gravy or cream. Mix well. Melt butter in large skillet and cook hash over low heat about 20 minutes.
  • Page 17 ’ UNTER 2 Tbsp. (30 ml) salt 2 tsp. (10 ml) coarsely ground black pepper 3/4 tsp. (7 ml) mace 1/4 tsp. (1 ml) nutmeg 1/4 tsp. (1 ml) cloves 1/2 tsp. (2 ml) allspice Sprinkle combined seasonings over meat cubes in a large bowl. Toss until well coated. Grind with desired grinding disc.
  • Page 18 TALIAN 4 pounds (Kg) boneless pork butt or shoulder, cut into 1-1/2 inch (4 cm) cubes 1-1/2 cups (375 ml) grated Parmesan cheese Combine all ingredients, except water, into large bowl. Toss with water to coat meat. Grind with Coarse Disc and stuff into casings or shape into patties. Cook or freeze in meal-size portions.
  • Page 19 8 cups (2 liters) peeled ripe tomatoes 1/2 cup (125 ml) brown sugar 1/2 cup (125 ml) white sugar 1-1/2 cups (375 ml) cider vinegar 1 tsp. (5 ml) celery seed 1 tsp. (5 ml) mustard seed 2 cinnamon sticks Put the tomatoes, onion, and peppers through Grinder using the Coarse Disc.
  • Page 20 ETTER Clamp Ring In order to enhance and improve the performance of your Oster we have provided you with flat washers. You only need to apply two to the drive-end shaft on your feed screw. The extra two washers are provided in the event any are misplaced.
  • Page 21 Sunbeam Products Inc. warrants to the original purchaser, subject to the limitations and exclusions set forth below, that this product shall be free, in all material respects, of mechanical and electrical defects in material and workmanship from the date of purchase for one year. This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following: negligent use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to operating instructions or disassembly, repair or alteration by any person other than an authorized service center.
  • Page 22 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES IIl est important d’observer un certain nombre de règles de sécurité élémentaires pendant l’utilisation de tout appareil électrique: • LISEZ TOUTES LES DIRECTIVES. • Pour vous protéger des risques d’électrocution, ne plongez jamais l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. •...
  • Page 23 NSTRUCTIONS D OMMENT SSEMBLER LA Avant l’assemblage, lubriquer l’axe de la vis d’avance avec de l’huile végétale (légèrement, afin d’éviter qu’un excès d’huile ne pénètre dans l’intérieur du broyeur). d’Avance Corps du Hachoir 1. Placer la vis d’avance dans le corps du hachoir. 2.
  • Page 24 NSTRUCTIONS D Anneau de Retenue 4. Visser l’anneau de retenue enfilé. Il devra être extrêmement serré de façon à ce qu’aucune parcelle de viande ne se loge entre la lame et le disque pour entraver le broyage. 5. Une clé est incluse pour libérer les anneaux de retenue trop serrés. Simplement positionner la clé...
  • Page 25 ETTOYAGE Tous les éléments doivent être nettoyés de façon à ce qu’ils se positionnent bien ensemble et puissent couper efficacement. La tête du hachoir peut être complètement désassemblée pour être nettoyée en inversant les étapes 2, 3, et 4 de la section “Comment attacher la tête du hachoir” sur les pages 23 et 24.
  • Page 26 ABRICATION DE EDÉCOUVRIR LES AUCISSES ACHINE À AIRE LES Cet appareil est destiné à une utilisation domestique uniquement. Vous pouvez maintenant profiter de la fraîcheur de bonnes saucisses faites maison, préparées chez vous, rapidement et facilement. Il vous suffit d’utiliser de la viande fraîche de porc, bœuf, veau ou de gibier, des herbes fraîches et des épices pour reproduire les SAVEURS ANCIENNES des saucisses campagnardes faites à...
  • Page 27 TILISATION DU UBE DE PETIT tube à farce – Sert dans la fabrication des saucisses de porc ou de bœuf pour le petit déjeuner et la saucisse de style méridional. Faites avec des boyaux naturels demouton (taille d’environ 5 à 10 pouces ou 21 à 25 mm). Tube à...
  • Page 28 ROCÉDURES DE ASE DE MÉTHODE EN 1 ETAPE: Pour les saucisses avec boyaux – hacher et effectuer le remplissage aisément en une étape. 1. Couper la viande en morceaux de 1-1/2 à 2 pouces (3 cm - 5 cm) pour qu’elle puisse tenir dans le compartiment du hachoir.
  • Page 29 ONSERVATION DES AUCISSES Les saucisses fraîches doivent être réfrigérées immédiatement après avoir été farcies. Si les saucisses doivent être conservées plus de 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur, elle devront être congelées et mises dans des sachets de congélation appropriés. Les portions congelées seront utilisées en une fois.
  • Page 30 ORS D Les recettes suivantes ne représentent qu’un échantillon de ce que vous pouvez créer à l’aide du compartiment à nourriture et de l’appareil à fabriquer des saucisses. Vous trouverez de nombreuses recettes dans vos livres de recettes qui concernent les aliments hachés. Il est également amusant d’expérimenter avec vos propres recettes.
  • Page 31 ARTINADES POUR ANDWICHES 6 œufs durs, épluchés 1 petit oignon 1 boîte (7 onces ou 200 g) de viande froide, coupée en morceaux 1/2 livre (225 ml) de fromage, coupée en morceaux Mettre les œufs, l’oignon, la viande et le fromage dans le hachoir, en alternant les ingrédients, avec le disque pour hacher grossièrement.
  • Page 32 LATS TEAK 2 livres (1 Kg) de rôti coupé en dés 1 oignon moyen 1 branche de céleri 1/2 gros poivron vert 1 cu. à thé (5 ml) de moutarde sèche À l’aide du disque pour hacher finement, hacher la viande, l’oignon, le céleri et le poivron vert. Ajouter l’assaisonnement et bien mélanger.
  • Page 33 AIN DE Mélange à Viande: 5 tranches de pain frais 1 oignon large, coupé en huit 2 livres (1 Kg) de bloc d’épaule de bœuf désossée, coupé en dés 1 œuf Pour la Farce: 3 tranches de pain frais 3/4 tasse (175 ml) de morceaux de céleri 2 oignons large, coupé...
  • Page 34 (Recette à l’Ancienne) 8 feuilles de choux 1 livre (454 g) de bœuf 1/2 livre (227 g) de porc 6 biscuits salés AUCE 1 boîte (1 livre ou 450 g) de tomates 1/2 tasse (125 ml) d’eau 1/2 cu. à thé (2 ml) de sucre Cuire les feuilles de choux dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
  • Page 35 ASSEROLE (Plat Pouvant se Préparer à l’Avance) 4 Cu. à soupe (60 ml) de morceaux de toast beurrés 1-1/2 livres (680 g) de ragoût de bœuf 1 oignon moyen émincé 1 tasse (250 ml) de maïs crème 2 tomates en tranches Beurrer 2 toasts.
  • Page 36 LATS 2 tasses (500 ml) de pommes de terre cuites 1/4 cu. à thé (1 ml) de poivre 2 tasses (500 ml) de bœuf cuit 1 petit oignon 1 cu. à thé (5 ml) de sel Hacher le bœuf, les pommes de terre et l’oignon avec le disque pour hacher grossièrement. Ajouter l’assaisonnement et le fond ou la crème.
  • Page 37 ALETTES DE AUCISSES 2 Cu. à soupe (30 ml) de sel 2 cu. à thé (10 ml) de poivre noir moulu 3/4 cu. à thé (7 ml) de macis 1/4 cu. à thé (1 ml) de noix de muscade 1/4 cu. à thé (1 ml) de clous de girofles 1/2 cu.
  • Page 38 AUCISSE 4 livres (2 Kg) de soc de porc désossé, coupé en dés de 1-1/2 pouces (4 cm) 1-1/2 tasses (375 ml) de fromage Parmesan râpé Combiner tous les ingrédients, sauf l’eau dans un large bol. Mélanger avec l’eau jusqu’à ce que bien recouvert.
  • Page 39 ONDIMENT 8 tasses (2 litres) de tomates mures 1/2 tasse (125 ml) de sucre brun 1/2 tasse (125 ml) de sucre blanc 1-1/2 tasses (375 ml) de vinaigre de cidre 1 cu. à thé (5 ml) de graine de céleri 1 cu.
  • Page 40 POUR Anneau de Support Afin d’augmenter et d’améliorer la performance de votre Hachoir à Viande/Nourriture Oster, nous vous fournissons des rondelles plates. Il vous faut simplement en placer deux à l’extrémité de l’arbre de rotation sur la vis d’avance. Les deux autres rondelles supplémentaires sont fournies en cas de perte.
  • Page 41 ARANTIE Sunbeam Products Inc. garantit à l’acheteur initial, sous couvert des limitations et exclusions stipulées ci-après, que ce produit est exempt, sous tous les aspects matériels, de tout défaut mécanique et électrique de matériel ou de fabrication pendant un an à compter de la date d’achat. Cette garantit ne couvre pas l’usure normale des pièces ni les dommages résultant des situations suivantes: usage négligent ou abusif du produit, courant ou tension d’alimentation inadaptés, utilisation en contradiction avec le mode d’emploi ou démontage, réparation ou modification par toute personne autre que le personnel d’un centre de réparation agréé.
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  • Page 44 ©1998 Sunbeam Corporation or its affiliated companies. All rights reserved. Oster ® is a registered trademark of Sunbeam Corporation or its affiliated companies. Distributed by Sunbeam Products Inc., Delray Beach, Florida 33445, or an affiliated company. ©1998 Sunbeam Corporation ou ses sociétés affiliées. Tous droits réservés.

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