Mode De Cuisson - ROSIERES RFAZ82RDIN User Instructions

3.2 Mode de cuisson

T °C
T °C
Bouton de
par
plage
sélection
défaut
60 60 ÷ 60
180 50 ÷ 240
210 50 ÷ 240
*
220 50 ÷ 280
210 50 ÷ 230
*
200 150 ÷ 220
L3 L1 ÷ L5
L5 L1 ÷ L5
ECO ECO÷SUPER
L3 L1 ÷ L5
* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1 qui définit la classe énergétique.
Fonction (selon modèle)
L'AMPOULE: Allumage de l'éclairage du four
DÉCONGÉLATION: fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans
l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson.
GARDER AU CHAUD: utilisation simultanée de la résistance de voûte et de sole plus
la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéal pour maintenir un plat au
chaud sans risque de surcuisson et pratique aussi pour chauffer les assiettes
vides.La température est pré-réglée à 60°C constants aucun réglage n'est possible.
CHALEUR PULSÉE: fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les
poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et
réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez
réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou
deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de la
chaleur et ne mélange pas les odeurs.Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour
la cuisson combinée.
CONVECTION NATURELLE: utilisation simultanée de la résistance de sole et de
voûte.Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à
l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les
papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
RÉSISTANCE INFÉRIEURE + VENTILATEUR: idéale pour les tartes à fruits juteux, les
tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la
levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer
la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un préchauffage est
nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes.
GRILL + VENTILATEUR: l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée. Un
préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes
blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti
de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du
four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer
les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce
à cuire à mi-cuisson.
GRILL: l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un préchauffage de 5 mins est
nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré pour les grillades, les
brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le
temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus savoureuse. Les
viandes rouges et filets de poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat
récolte sauce glissé dessous.
Le four a deux positions de gril :Gril: 1800 W Barbecue: 3000 W
GRILL + TOURNEBROCHE: l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée.
La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est préférable de
ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses
pièces au four avec le Turbo-Gril, elles n'en seront que meilleures. Idéal pour
retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait pas de
préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
PYROLYSE
SUPER GRILL: le four a deux positions de gril
Grill: 1800 W Grill Super: 3000 W
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