Miele HBS 70 Manual page 13

 Verwarm de gourmetsteen 30 minu-
ten voor.
 Plaats het voedsel met de houten
spatel op de gourmetsteen.
 Houd u aan de aanbevelingen in het
hoofdstuk "Temperatuur en baktijd".
 Haal het voedsel na de bereiding met
de spatel van de gourmetsteen.
Snijd het voedsel niet op de spatel.
Deze is niet bestand tegen hitte.

Gevaar voor letsel door heet op-
pervlak.
De gourmetsteen wordt tijdens het
gebruik heet en slaat de warmte op.
U kunt zich aan de gourmetsteen
branden.
Laat de gourmetsteen eerst in de
ovenruimte afkoelen voordat u deze
met de hand reinigt.
Draag ovenwanten wanneer u de he-
te gourmetsteen uit de oven wilt ha-
len.
 Voor het afkoelen kunt u de gourmet-
steen ook op een houten plank, kur-
ken onderzetter of doek leggen. De
onderlaag moet even groot zijn als
het oppervlak van de gourmetsteen
en sterk genoeg zijn om het opper-
vlak daaronder tegen hitte te be-
schermen.
nl-BE - Gourmetsteen
Temperatuur en baktijd
Onderstaande aanbevelingen kunnen u
helpen bij het bereiden van eigen re-
cepten.
Per recept kunnen de temperatuur en
baktijd verschillen. In de praktijk zal u al
gauw weten welke instellingen voor uw
recept de beste zijn voor u.
Product
Pizza
Flammkuchen
Uienbrood
Focaccia
Pide
Empanada's
 Temperatuur,  Baktijd
Tijd voor het op temperatuur brengen
De gourmetsteen kan door tempera-
tuurverschillen beschadigd raken.
Warm de gourmetsteen tussen meer-
dere na elkaar volgende bereidingen
steeds op, om weer de optimale
temperatuur te bereiken.
De gourmetsteen koelt relatief sterk af
door het plaatsen van het gerecht. Als u
bijvoorbeeld meerdere pizza's achter el-
kaar wilt bakken, warm dan de gour-
metsteen tussen de afzonderlijke berei-
dingen steeds 5–10 minuten op.
Bovendien is het voor het afbakken van
pizzabodems het best dat de steen
steeds zo heet mogelijk is.
 [°C]  [min]
250 8–12
250 12–14
230 12–15
220 15–20
200 18–20
200 15–18
13