Crema Pastelera; Crujiente De Chocolate; Galletas De Chocolate - Taurus MyCook 1.8 Manual

basic recipes I pastries

Crema pastelera

500 g Leche
4 Yemas
100 g Azúcar
40 g Harina maíz
Piel 1 limón
Ponga la paleta mezcladora en las cuchillas, vierta
todos los ingredientes en la jarra empezando por la
leche, y programe 10 minutos, 100º , velocidad 3.
Compruebe que la crema haya espesado, si no es
así, programe 1 minuto más a la misma temperatura
y velocidad.
Pasado este tiempo programe 1 minuto, velocidad 2,
para que enfríe y así evitar grumos.
>> Esta crema puede usarla para elaborar brazos de
gitano, tartas o rellenar todo tipo de bollería.
QUICK GUIDE
* Introduzca todo 10
en la jarra min
1 min
* Empezando primero por la leche
Electrodomésticos Taurus S.L. B-08296519

Crujiente de chocolate

250 g
50 g
Introduzca el chocolate en la jarra y derrítalo 3
minutos, 40º, velocidad 3. Añada el arroz hinchado 1
minuto, velocidad 2.
Forme pequeños montoncitos con la ayuda de dos
cucharas encima de papel antiadherente.
Déjelos enfriar en la nevera para que cojan
consistencia.
>> Puede espolvorear los crujientes con ralladura de
coco o de cítricos antes de enfriarlos.
Total time: 11 min
QUICK GUIDE
250 g Chocolate
100 ºC 3
50 g Arroz hinchado
2
Forme motoncitos y enfriar en la nevera
Chocolate cobertura
Arroz hinchado
Total time: 4 min
3 min 40 ºC 3
1 min 2

Galletas de chocolate

200 g Galletas
250 g Chocolate negro
Introduzca las galletas en la jarra y pulverice 30
segundos, velocidad 10. Reserve.
Sin limpiar la jarra ponga el chocolate y programe 3
minutos, 40º, velocidad 4. Añada la galleta y mezcle
1 minuto, velocidad 5.
Extienda la masa resultante entre dos papeles
antiadherentes con la ayuda de un rodillo y córtela a
cuadrados con un cuchillo. Enfríe las galletas en la
nevera.
>> Puede aromatizarlas con ralladura de naranja, de
limón o de coco, añadiéndolo en el mismo momento
que la galleta pulverizada.
QUICK GUIDE
200 g Galleta 30 s
Reservar
250 g Chocolate negro 3 min
Galleta pulverizada 1 min
Extender, cortar y enfriar nevera
Total time: 5 min
10
40 ºC 4
5
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