Température Varoma; Sélecteur De Vitesse; Vitesse Mijotage; Brassage - Thermomix TM31 Instruction Manual

Travailler avec le THerMoMiX TM31
Température Varoma
Si la température Varoma est sélectionnée 1 , des températures allant jusqu'à
120°C (248°F) peuvent être atteintes en fonction des aliments que vous utilisez,
comme l'huile par exemple. Pour une cuisson de 15 mn à température Varoma,
250 g d'eau ou de liquide à base d'eau s'évaporent. N'utilisez la température
Varoma que pour des recettes avec le Varoma (voir page 21) car cette
température est spécialement étudiée pour faire de la vapeur.
reMarque
ne jamais faire chauffer le bol à vide.
Sélecteur de vitesse
Tournez le sélecteur de vitesse pour mettre votre Thermomix TM31 en marche.
Les vitesses disponibles sont les suivantes :
désignation
Mijotage

brassage

Mixage
Mixage Turbo

Vitesse mijotage

La vitesse mijotage 2 peut être réglée à l'aide du sélecteur de vitesse. A cette
vitesse, la préparation est remuée doucement, toujours dans le même sens,
comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une
casserole. Si cette vitesse est sélectionnée la préparation n'est pas hachée.
Elle reste en gros morceaux.
Brassage
Utilisez les vitesses basses de 1 à 3 pour un léger brassage des aliments.
Ce faible niveau de vitesse convient parfaitement aux ragoûts.
32 Travailler avec le Thermomix TM31
Niveau/vitesse
1–3
4 –10
Turbo
1
2
Tours/min.
40
100–500
1 100–10 200
10 200