Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual
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Panasonic SD-PT1001 Operating Instructions Manual

Automatic bread maker (household use)
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法式軟包
搭載
Thank you for purchasing Panasonic product.
● Please read these instructions carefully to use the product correctly and safely.
● This product is intended for household use only.
● Please carefully read the "Safety Precautions" (P. EN4 ~ EN5) of this Manual before use.
● Please keep the Warranty Card and this Operating Instructions for future use.
非常感謝您購買Panasonic的產品。
● 請仔細閱讀本使用說明書，以確保正確安全使用本產品。
● 本產品只限於家庭使用。
● 使用前請務必仔細閱讀「安全注意事項」（P. TC4 ∼ TC5）。
● 保修證請與本使用說明書一起妥善保管。
Warranty Card attached.
保用證另附

Operating Instructions

Automatic Bread Maker (Household Use)
使用說明書
自動製麵包機（家庭用）
SD-PT1001
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Summary of Contents for Panasonic SD-PT1001

  • Page 1: Operating Instructions

    型號 法式軟包 搭載 Thank you for purchasing Panasonic product. ● Please read these instructions carefully to use the product correctly and safely. ● This product is intended for household use only. ● Please carefully read the “Safety Precautions” (P. EN4 ~ EN5) of this Manual before use.
  • Page 2 Make various delicious breads manually in a simple and convenient way! Crispy crust and Thin crust Pain de mie Yudane pain de mie is Low gluten flour is added Soft and fine crust delicious taste with less yeast, which made by Yudane dough into Chiffon pain de mie Soft bread Bread (P.

  • Page 3: Table Of Contents

    Table of Contents Page Page Red bean bread ......EN38 Confirmation Half bread ........EN39 Rice flour bread ......EN40 ......EN4 Safety precautions Various flavored bread ....EN41 Operating requirements ....EN5 Speed up the Natural yeast bread making ..EN52 Parts names and accessories ..

  • Page 4: Safety Precautions

    Safety precautions Please make sure to follow these instructions. In order to prevent accidents or injuries to the user, other people, and damage to property, please follow the instructions below. The following charts indicate the degree of damage caused by wrong operation. Indicates serious injury or Indicates risk of injury Warning...

  • Page 5: Operating Requirements

    This symbol on the products indicates “hot surface and should not be touched without caution”. In order to avoid fire, burns and injury Caution The temperature of accessible surfaces may be high when the appliance is operating. Do not touch the bread pan, the main Bread pan unit, the air vent, inner part of the appliance, the heater, the inner side of...

  • Page 6: Parts Names And Accessories

    Parts names and accessories Please clean the bread pan, blades and accessories before initial use (P. EN82) Steam vent Dispenser lid (removable P. EN83) Hold the handle and open it Air vent ＊ Be careful that your hands are not clamped Yeast dispenser Dispenser flap (Raisin and nut dispenser)

  • Page 7: Current Time (Clock Displays)

    Control panel (The LCD display will disappear when the power plug is unplugged.) (葡萄乾 (Raisin)) (時 / 分 (Hour / minute)) Put in raisins and other Set timer (P. EN22) ingredients (P. EN18 EN20) Adjust current time (See below) Set cooking time (P. EN76, EN78) Menu (開始...

  • Page 8: Procedures And Key Points

    Procedures and key points Preparations Making dough P. EN17, EN56 For bread making Automatic dispensing of instant dry yeast ＊Except 60 minutes bread, natural yeast bread and 8 ＊ minutes dough ＊ For making various flavored bread P. EN55 P. EN53, EN54 Measuring water and Please prepare the Key points of...

  • Page 9: Of Bread-Making

    of bread-making Baking When adding ingredients (P. EN18) and butter (P. EN34) P. EN58 For high room temperature The shape and swelling The freshness of ingredients or during the summer, condition of homemade is critical! Is it properly kept? refrigerate before hand bread may vary Yeast for bread fermentation and swelling (P.

  • Page 10: List Of Bread Types And

    List of bread types and baking Menu Available Time required number Menu Bread-making process of breadmaker functions (appr.) (Reference page) Bread ＊A ＊B (P. EN16) Pain de 4 h and 50 min ＊A ＊B (P. EN23) Yudane pain de mie ＊A ＊B (P.
  • Page 11 options Time for adding yeast powder to the dough. (a beep sounds) Time for adding raisin and other ingredients. (a beep sounds) “Stir” is displayed. Menu Available Time required number Menu Bread-making process of breadmaker functions (appr.) (Reference page) (Required time and time for adding yeasts depend on room temperature, crust colour, timer and other conditions) Natural yeast ＊E...

  • Page 12: Bread-Making Ingredients

    Bread-making ingredients In addition to the basic ingredients, you may add your favorite ingredients to make breads of various tastes. (Ingredients and quantities may vary depending on the kinds of breads) Salt Flour It gives flavor to bread and (High-gluten flour, Low-gluten flour) makes bread chewy.
  • Page 13 Sugar Rice flour Granulated sugar Granulated sugar, brown (include flour) sugar and honey Rice flour does not contain the proteins Sugar is the nutrition for bread yeast which necessary for dough swelling. Therefore, it can speed up the fermentation. It can also is impossible to make breads if only rice improve taste, smell and the crust of bread.
  • Page 14 Bread-making ingredients (Continued) Basic weight of each spoon (Supplied measuring spoon) Tablespoon Teaspoon Approx.12 g Approx. 4 g Granulated sugar Approx. 6 g Approx. 2 g Milk powder Approx. 5 g Salt Approx. 2.8 g Instant Dry yeast Natural yeast Approx.

  • Page 15: Ingredients Preparations

    Ingredients preparations The ingredients and the amount are introduced You may use your based on the basic bread (P. EN16). favorite ingredients to make various You may also add your favorite ingredients in addition to the flavors of bread. basic ingredients in order to make various flavored bread. ●...

  • Page 16: Bread

    Baking basic bread Add the ingredients Blade If dampened, the instant yeast may stick onto the dispenser walls, and thus cause insufficient fermentation of the bread. Be sure to use instant dry yeast. (P. EN84, EN93) ＊The shaft is fully visible from the Yeast dispenser axle hole...
  • Page 17 Time required: about 4 h Be sure to use thick gloves Setting Take out Select menu “1” Baking completes (Beep sound) Turn off the power Press 取消 (Cancel) Pull out the plug. Take out the bread pan and put it on a table with a towelette under it.

  • Page 18: Convenient Functions

    Convenient functions Raisin 葡萄乾 (Raisin) for making bread that contains your favorite ingredients You can add auxiliary ingredients as you like. When adding auxiliary ingredients, you can choose Automatic Input (when the LCD displays 有 (Yes)), or Manual Input (when the LCD displays 有 (Yes )). Your favorite auxiliary ingredients, like raisins and walnuts, can be placed in the raisin and nut dispenser for automatic input.
  • Page 19 After selecting function and menu… Set the convenient functions before startup! To add raisins and other ingredients Please manually add ingredients that cannot be added automatically. Ingredients that can’t be automatically added Manually add when you hear beep (stick onto walls of dispenser, hard to fall) sounds ( ) Ingredients that are sticky, easily melt or have a high content of water...

  • Page 20: Gentle Stir

    Convenient functions Gentle stir After selecting function and menu… Set the convenient functions before startup! To gentle stir the ingredients First, refer to 葡萄乾 (Raisin) on Pages EN18 ∼ EN19. 輕攪拌 (Gentle stir) - Keeps the shape of easily distorted ingredients You can set the options of 輕攪拌...

  • Page 21: Crust Colour

    Crust colour After selecting function and menu… Set the convenient functions before startup! To change the crust colour Bake your favorite 烤色 (Crust colour) You can set the crust colour as 淡 (light), 標準 (standard) or 濃 (dark). Press 烤色 (Crust colour) to ●...

  • Page 22: Timer

    Convenient functions Timer After selecting function and menu… Set the convenient functions before startup! For 預約 (Timer) Use 預約 (Timer) to complete baking at a specified time For 葡萄乾 (Raisin) and 烤色 (Crust colour) Confirm if the current time is correct Set the 葡萄乾...

  • Page 23: Pain De Mie

    ＊ Thin crust and white crumb Pain de mie with half portion of instant dry yeast, keeping the original flavor of wheat. Pain de mie Time required: about 4 h and 50 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan.

  • Page 24: Yudane Pain De Mie

    Yudane pain de mie Time required: about 5 h To reset To stop after starting (Hold) Preparations Make the Yudane. Install blade in the bread pan. (P. EN16) Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 25: Chiffon Pain De Mie

    Chiffon pain de mie Time required: about 5 h To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser. Ingredients Select menu “4”...

  • Page 26: Soft Bread

    Soft bread Time required: about 4 h and 20 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 27: Rapid Bread

    Rapid bread Time required: about 1 h and 55 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 28: 60 Minutes Bread

    60 minutes bread Time required: about 1 h To reset To stop after starting (Hold) warm water to fully dissolve the 4.2 g (less than 1½ tsp) g (mL) Preparations Add 30 dried yeast until there are no particles. (P. EN16) Install blade in the bread pan.

  • Page 29: Rice Bread

    Rice bread Time required: about 4 h To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser. Ingredients Select menu “8”...

  • Page 30: French Rice Bread/French Bread

    French rice bread/ Time required: French bread French rice bread about 4 h and 40 min French bread about 5 h To reset To stop after starting (Hold) Compared with other bread, French rice bread/French bread may be hard to be taken out from the bread pan.

  • Page 31: Whole Wheat Bread

    Whole wheat bread Time required: about 5 h To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser. Ingredients Select menu “11”...

  • Page 32: Hokkaido Bread

    Hokkaido bread To reset To stop after starting (Hold) Preparations Make the custard crust and store it in the refrigerator. (P. EN16) (P. EN33 Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.
  • Page 33 Time required: about 4 h How to make custard crust Making the crust Put the materials of A into the pot and stir them thoroughly. Heat the mix at medium heat for 1 minute, and add butter, melt it, and then stir well.

  • Page 34: Brioche

    Brioche Time required: about 3 h and 15 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast and frozen butter) in the bread pan. (P.

  • Page 35: Marble Bread

    Marble bread Time required: about 4 h To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast and instant coffee powder) in the (P. EN16) bread pan. Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 36: Pineapple Bread

    Pineapple bread To reset To stop after starting (Hold) Preparations Put cookie dough in the refrigerator after it is made. (P. EN37 (P. EN16) Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.
  • Page 37 Time required: about 2 h and 15 min Method of cookie dough making Making Dough Mix low-gluten flour and baking powder and shift them together. Use a wooden spoon to mix the butter at room temperature till it become creamy. Add granulated sugar in small quantities 2 times.

  • Page 38: Red Bean Bread

    Red bean bread Time required: about 2 h and 15 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 39: Half Bread

    Half bread Time required: about 3 h and 35 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 40: En4

    Rice flour bread Time required: about 2 h and 30 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add flour, water and other ingredients (except instant dry yeast) in the bread pan. (P. EN16) Put the bread pan into the main body and place instant dry yeast in the yeast dispenser.

  • Page 41: Various Flavored Bread

    Various flavored bread Bread with Danish flavor Pain de mie: chocolate bread Menu “1” Crust colour 濃 (dark) Menu “2” 200 g High-gluten flour 230 g High-gluten flour 50 g Low-gluten flour 10 g Butter 10 g Butter (Unsalted butter is recommended) 18 g (1½...
  • Page 42 Various flavored bread German potato flavored Yudane pain de mie Yudane pain de mie with cream cheese and blueberry Menu “3” Menu “3” ＊1 ＊2 220 g ＊1 ＊2 220 g Cold water (5 ˚C) + Yudane Cold water (5 ˚C) + Yudane 240 g 240 g...
  • Page 43 Chiffon pain de mie with beans powder and sweet natto 60 minutes bread with brown sugar and rice flour Menu “4” Menu “7” 200 g 30 g (mL) High-gluten flour ＊ Warm water 30 g Low-gluten flour 4.2 g (1½ tsp) Instant dry yeast 20 g Bean powder...
  • Page 44 Various flavored bread 60 minutes bread with black tea and orange Rustic style French rice bread with mixed grains Menu “7” Menu “9” 30 g (mL) 190 g ＊ Warm water High-gluten flour 4.2 g (1½ tsp) 20 g Instant dry yeast Rye flour 280 g 100 g...
  • Page 45 Containing red pepper and olive French rice bread with red pepper and tomato Italian bread Menu “9” Menu “10” 210 g High-gluten flour 225 g High-gluten flour 100 g Cold rice (white rice) 25 g Low-gluten flour 6 g (½ tbsp) Granulated sugar 5 g (1 tsp) Salt...
  • Page 46 Various flavored bread Whole wheat bread with chestnuts & nuts Desiccated coconut milky bread Menu “11” Menu “12” 125 g Bread dough High-gluten flour 230 g High-gluten flour 125 g Whole wheat flour 15 g Butter 10 g Butter 30 g (2½ tbsp) Granulated sugar 18 g (1½...
  • Page 47 Black tea bread with condensed milk Matcha Brioche with black soybean and chestnut Menu “13” Menu “12” 170 g Bread dough High-gluten flour 230 g 30 g High-gluten flour Low-gluten flour 20 g 30 g Butter Butter 30 g (2½ tbsp) 36 g (3 tbsp) Granulated sugar Granulated sugar...
  • Page 48 Various flavored bread Matcha Marble bread Black sesame Marble bread Menu “14” Menu “14” 250 g 250 g High-gluten flour High-gluten flour 24 g (2 tbsp) 24 g (2 tbsp) Granulated sugar Granulated sugar 5 g (1 tsp) 5 g (1 tsp) Salt Salt 6 g (1 tbsp)
  • Page 49 Cinnamon brioche Select menu “15” to make bread dough Put A into the blade-installed bread pan and install the bread pan into the main body. Add instant dry yeast into the yeast dispenser, select menu “15” and press (start). This process should be completed within 15 min! Take out the dough.
  • Page 50 Various flavored bread Matcha black bean roll Select menu “15” to make bread dough Put A into the blade-installed bread pan and install it into the main body. Add instant dry yeast into the yeast dispenser, select menu “15”, Press (start).
  • Page 51 Pain de mie with chocolate bean and chestnut Hard bread Crust colour 濃 dark Menu “2” Menu “2” 250 g 225 g High-gluten flour High-gluten flour 15 g 25 g Butter Low-gluten flour 18 g (1½ tbsp) Granulated sugar Shortening 6 g (1 tbsp) 4 g (1 tsp) Milk powder...

  • Page 52: Natural Yeast Bread Making

    Natural yeast bread making Natural yeast (fermented) making Add the ingredients Blade * The shaft is fully visible from the axle hole Remove the bread pan and Natural Add natural yeast Set the kneading yeast (fermented) blade in the bread pan. (fermented) with a bread maker...
  • Page 53 Time required: about 7 h Be sure to use thick gloves Setting Take out Baking completes (Beep sound) Select menu “19” Turn off the power Press 取消 (Cancel) Pull out the plug. Take out the bread pan and put it on a table with a towelette under it.

  • Page 54: Natural Yeast Bread Dough Making

    Natural yeast bread dough making Time required: about 4 h You can make various natural yeast bread with the dough. (P. EN58) ● To reset ● To stop after starting (Hold) Preparations Carry out natural yeast fermention. (P. EN55) Install bread blade in the bread pan. (P.

  • Page 55: Natural Yeast Fermentation

    Natural yeast fermentation Time required: about 24 h Carry out natural yeast fermention for natural yeast bread Natural yeast culture vessel (Keep it clean since it is used for cultivating yeast) To reset To stop after starting (Hold) Preparations Add some water in the natural yeast culture vessel. Add the Natural yeast of “星野...

  • Page 56: Bread Dough/Pizza Dough Making

    Bread dough/ Pizza dough making Time required: Bread dough about 1 h Pizza dough about 45 min Through the making of bread dough, you can also make croissants (P. EN59), bagels (P. EN60) and other various flavored bread. To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan.

  • Page 57: Minutes Dough Making

    8 minutes dough making Time required: about 8 min You can make various doughs in a short period of time. Do not put the instant dry yeast in the yeast dispenser! To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add all ingredients into the bread pan.

  • Page 58: Various Flavored Bread

    Various flavored bread Use bread dough Tools used for bread-making with dough Dough rolling board Scale (Unit: 1 below) Scraper Rolling pin Small towel (Soaked and wrung dry) Tools that may be used for making bread Kitchen scissors Bread molds Plastic wrap Thermometer and ●...
  • Page 59 Croissant Add in butter Put the dough in a bowl, cover it with a plastic wrap and place it in a refrigerator for 30 60 min. Prolong the refrigeration time when the room temperature is high Ingredients Apply flour on butter, place them on the (for 12 pieces) plastic wrap, roll them into a 20 ×...
  • Page 60 Various flavored bread Use bread dough Bagel Making bread dough Place A Vegetable oil water into the bread pan that is installed with a blade in sequence and add Instant dry yeast into the yeast dispenser. Make the dough according to the steps specified in “Bread dough making”...
  • Page 61 Use Pizza dough Pizza Forming Use the scraper to divide the dough into 2 pieces and shape them into balls. (Divide it into 3 pieces for thin pizza dough) Cover them with towel and place it still for 10 ∼ 20 min. Ingredients (for 2 pizzas in a diameter of 25 cm each) Put it on the cooking paper and roll it into a...
  • Page 62 Various flavored bread Use 8 minutes dough Crispy pizza Forming Use the scraper to divide the dough into 2 pieces and shape them into balls. Cover them with towel and place it still for 10 ∼ 20 min. Put it on the cooking paper and roll it into a round plate with a diameter of 25 cm.

  • Page 63: Dumpling Skin Dough Making

    Dumpling skin dough making Time required: about 15 min To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install the blade into the bread pan. Select menu “25” Add ingredients into the bread pan. Put the bread pan into the main unit. Ingredients Dumpling skin dough Start...

  • Page 64: Udon/Pasta Dough Making

    Udon/Pasta dough making To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade for noodles and mochi making in the bread pan. Mix A in a metal bowl or the like. Mix B in another container. Add A B in the bread pan sequentially. (Add olive oil to pasta dough last.) not for making Soba Select menu “26”...
  • Page 65 Time required: about 15 min Udon Dough rolling ① Cut it into 2 ∼ 4 equal parts with a kitchen knife or a spatula. Sprinkle kneading flour, and use rolling pin to roll the dough into a 3 mm thick round plate.

  • Page 66: Scone Making

    Scone making 2,4,6 To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install bread blade in the bread pan and add the mixture of egg, milk and plain yogurt in sequence. Add ingredients in the bread pan. Put the bread pan into the main unit. Ingredients Select menu “27”...
  • Page 67 Time required: about 54 min Within 3 min Open the lid when you hear the beep sound. Finish the surface of the bread dough Use rubber spatula to finish the round dough and make it into a mountain shape. (See the figure on the right) (Using a metal spatula will damage the fluorine coating) Do not press 取消...

  • Page 68: Cake Making

    Cake making To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Add butter, granulated sugar, milk and eggs into the bread pan in sequence. Add in the sieved A, then put the bread pan into main unit. Ingredients Select menu “28”...
  • Page 69 Time required: about 1 h and 30 min Lemon cake Unsalted butter 110 g cut into small pieces of 1 cm) 100 g Granulated sugar 15 g (1 tbsp) Milk 100 g (evenly mixed) (or brandy) 1 tbsp 180 g “Additional baking”...

  • Page 70: Vegetable Cake Making

    Vegetable cake making To reset To stop after starting (Hold) Preparations Make the vegetable cake mixture. Remove the kneading blade from the bread pan and pour in the mixture. Put the bread pan into the main unit. Ingredients Select menu “29” Vegetable cake ┌...
  • Page 71 Time required: about 55 min “Additional baking” in case of insufficient baking If the baking is insufficient due to the ingredients (judging by inserting a prod into the dough. If the dough stick on to the prod, the baking is insufficient), additional baking is allowed twice after baking is finished.

  • Page 72: Vegetable Cake Recipe

    Vegetable cake recipe Spinach vegetable cake Pumpkin vegetable cake Menu “29” Menu “29” 50 g 50 g ┌ A: Egg │ 50 g 150 g A + sugar-free soy milk └ Spinach 200 g 50 g A + sugar-free soy milk Pumpkin (chopped) 60 g 60 g...

  • Page 73: Red Bean Making

    Red bean making Time required: about 1 h To reset To stop after starting (Hold) Preparations Poach the red bean. (Refer to “How to poach the red bean” below) Install blade in the bread pan. Add sugar and then the poached red bean. Insert the bread pan into the main unit.

  • Page 74: Chocolate Making

    Chocolate making To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install blade in the bread pan. Break the chocolate and put them into the bread pan. Add in cream and honey, and then install bread pen into main unit. Ingredients Select menu “30”...
  • Page 75 Time required: about 17 min Strawberry chocolate 160 g (4 pieces) White chocolate (plate) 20 g Butter 10 g Honey Strawberry 40 g (pounded into jams) Perform additional mixing when the mixing is not sufficient Additional mixing is allowed twice after mixing is finished Corn chips chocolate ＊...

  • Page 76: Jam Making

    Jam making To reset To stop after starting (Hold) Preparations Install bread blade in the bread pan. Add granulated sugar, fruit and lemon juice in the bread pan sequentially. Then install the bread pan into the main unit. Ingredients Select menu “31” Strawberry jam Strawberry Net weight 400 g...
  • Page 77 Time required: about 1 h and 30 min 2 h and 30 min Blueberry jam 400 g Refrigerated blueberries 140 g Granulated sugar 38 g (about 38 mL) Lemon juice Set cooking time to 150 min “Additional heating” in case of insufficient heating (Set to 110 min when using fresh blueberries) Additional heating is allowed twice after first heating.

  • Page 78: Compote Making

    Compote making To reset To stop after starting (Hold) Preparations Add water, granulated sugar, lemon juice in the bread pan (without the blade), and use a rubber spatula to mix the ingredients sufficiently. (Till the granulated sugar melts completely) Add the fruits one by one and do not stack them. Cut a cooking paper in the size of the bread pan with a 1 cm hole in the center as lid.
  • Page 79 Time required: about 1 Tomato compote Tomatoes (peeled after 3 small ones boiling and stalks removed.) (about 100 each) 300 g mL Water 60 g Granulated sugar “Additional heating” in case of insufficient heating 10 g Ginger (thin slices) Set cooking time to 60 min Additional heating is allowed twice after first heating.

  • Page 80: Mochi Making

    Mochi making Soaking sticky rice is not recommended (otherwise it will make the mochi too soft). To reset To stop after starting (Hold) Preparations Wash the sticky rice. (Wash till the water is clear.) ＊Do not soak the sticky rice in water (otherwise the mochi will become soft).
  • Page 81 Time required: about 1 h Add your favorite ingredients on your fresh mochi… Mix with other ingredients in the middle… Black sesame seed mochi When making mochi, add 2 3 teaspoons of black sesame seeds and a small amount of salt bit by bit. Shad dock mochi Red bean mochi Peanut mochi...

  • Page 82: Cleaning

    Cleaning Please clean and dry as quickly as possible! Do not put an unclean or wet In order to avoid bread pan back into the machine. damaging the Clean with a soft sponge! fluorine coating of the bread pan … Do not use cleanser or metal brush to clean the bread pan.
  • Page 83 Dispenser lid Yeast dispenser Wipe with Remove and wash with water a well-wrung cloth [Removal method] Do not remove and air dry. 70 degrees Raise the dispenser lid to an angle of approximately 70 degrees and pull it upwards on the right. Do not wipe the yeast dispenser with a dry cloth! Otherwise, instant dry yeast may...

  • Page 84: Faq

    Bread You can make bread but need to adjust the amount of water. If excessive swelling or a cave-in occur, reduce water amount by 5 10%. Can I use dedicated French bread bread flours? You can make French bread, but the quality and swelling extent of bread may vary. Udon dough (all-purpose flour) Add water by 10 g (mL) when dough is too hard and reduce water by 10 g (mL) when dough is too soft.
  • Page 85 High-gluten flour is recommended for bread forming. What should I use Starch is recommended for mochi making. for kneading flour? (Corn starch and high-gluten flour are also applicable.) It is applicable too, but the mochi made from it will be too soft, so it is not Can I use the sticky recommended.
  • Page 86 Is instant dry yeast not mixed during The instant dry yeast will work during separation, forming and secondary execution of bread fermentation as long as it is mixed into the dough. dough menu? 10 g (mL). The bread dough is Please reduce water amount by 5 too soft.

  • Page 87: Abnormal Shape Of Bread

    Abnormal shape of bread It is hard to control the bread-making process. Shape of bread varies every time … When the following Please confirm the following conditions happen Shape and swelling conditions vary according to temperature, humidity, Insufficient swelling ingredient and timer conditions. Too many raisins and other ingredients added? Is the room temperature too high? (the shape will change if the room temperature is too high)
  • Page 88 Abnormal shape of bread When the following Please confirm the following conditions happen Have you forgotten to add the instant dry yeast or natural Instant dry yeast No swelling at all yeast (fermented)? Natural yeast Whole bread is whitish Have you used any improperly stored yeast or expired yeast? which looks like dough.
  • Page 89 When the following Please confirm the following conditions happen Ingredients focus on Such phenomenon may occur due to difference of ingredients and dough hardness. one side Dough becomes Excessive long fermentation will make the dough loose and sticky. The fermentation sticky after forming time depends on the type of bread.
  • Page 90 Abnormal shape of bread When the following Please confirm the following conditions happen The bread dough has swelled, but the red bean paste has not. There are holes Holes are caused by the water vapor pressure emitted by the red bean paste. inside.
  • Page 91 When the following Please confirm the following conditions happen Have you cut butter into small pieces of 1 cm? Remaining butter Have you brought butter to the room temperature? left on cake. Is the adding sequence of ingredients correct? There is remaining Have you cleared the remaining flour? flour around cake.

  • Page 92: Remedies For Misoperations

    Remedies for misoperations The ingredients other than natural yeast (fermented) can be added at the following time. However, the bread making process may fail if the ingredients are not fully mixed in the initial 揉麵 (kneading) procedure. Forgotten ingredients Adding time Tips for recipe of bread with instant dry yeast Feed into the bread pan before adding the instant dry yeast.

  • Page 93: Troubleshooting

    Stops halfway cause operation to stop immediately. (Blade does not work) (Powder still remains upon completion and baking does not happen) ＊ Please consult Panasonic customer service centre. EN93...

  • Page 94: In Case Of The Following Displays

    Troubleshooting Please confirm the following issues first. If any anomaly is still identified, please contact Panasonic customer service centre immediately. When the following Causes Solutions conditions happen Abnormal sounds There is a clearance between the blade and the shaft. on the blade (The front end moves by 3 cm or so) The lithium battery is at the end of its working life.

  • Page 95: Specifications

    Specifications Power supply 220 V 50 Hz Overheat protector Thermal fuse Heater 360 W Depth 30.4 cm Power Size (Appr.) Width 24.1 cm consumption Motor 60 W Height 34.7 cm Net weight (about) 5.8 kg Length of power cord 0.9 m (Flour) Maximum : 300 g Bread/bread dough (Instant dry yeast) Maximum : 4.2 g...
  • Page 96 簡單方便地製作各種美味麵包 ！ 表皮鬆脆味道可 皮薄、利用少量 運用簡易湯種法， 加入低筋麵粉製 質感鬆軟、細膩 口的基本麵包 酵母保持了小麥 口感濕潤鬆軟的 成，口感鬆軟蓬鬆 的軟式麵包 （P. TC16） 原有風味的法式 湯種法式軟包 的雪芳法式軟包 （P. TC26） 軟包（P. TC23） （P. TC24） （P. TC25） 鬆軟可口 麵包 匆忙之時可以在60 加入米飯製成富 無油脂，表皮如同 表皮鬆脆可口，呈 表皮稍硬、麥香四 （即溶酵母） 分鐘內完成的口感 有水分且綿軟的 法國麵包的法式米 現麵粉自身風味 溢、營養豐富的全 微甜的60分鐘麵包 米飯麵包 飯麵包...
  • Page 97 目錄 頁碼 頁碼 紅豆麵包 ....... TC38 確認 半份麵包 ....... TC39 確 米粉麵包 ....... TC40 ....TC4 認 安全方面的注意事項 各種口味的麵包 ....TC41 使用方面的要求 ...... TC5 短時間完成快速 製作天然酵母麵包 ....TC52 各部件的名稱和配件 ....TC6 麵包（P. TC27） ●時間調整（時鐘顯示） ... TC7 基 ●更換鋰電池 ......TC7 使用方法...
  • Page 98 安全方面的注意事項 請務必遵守 為了避免危害使用者以及給他人造成財產損失，特此說明下列務必遵守的事項。 ■採用了錯誤使用方法時產生的危害以及損失的程度，予以區分說明。 有可能導致人身傷害或財產損失的 警告 注意 有可能導致死亡或重傷的事項。 事項。 ■針對務必需要遵守的事項，用以下符號予以區分說明。 禁止事項。 務必做到的事項。 警告 為了避免出現火 災、燙傷、觸電 等…… 請不要用手觸摸蒸汽口 ● 請特別注意小孩。 （可能導致燙傷） 請小心使用鋰電池 （為了避免發熱、著火、破裂） ● 請勿充電、短路、加熱、投入 正確使用電源插頭和電源線 火中。 ● 請勿超額使用插座和配線用具，以及使用 ● 請勿與其他金屬、電池混用 交流電 220 V 以外的電源。 ● 請放置在兒童觸摸不到的地方。 因多條配電線路超出額定功率時， （ ） 不小心吞下時，請及時諮詢 會造成異常發熱。...

  • Page 99: 使用方面的要求

    此符號表示：產品表面高溫，觸碰時請小心謹慎。 為了避免著火、 燙傷、受傷等 發生 注意 確 麵包機工作期間，某些表面的溫度很高 ！ 認 安 ● 請不要觸摸麵包容器、 本體、排氣 全 麵包容器 口 、爐內 、 加熱器、 上蓋內側等高溫 方 部位 。使用中表面會發熱， 待冷卻 面 後再進行使用後的清潔保養。 的 （否則可能造成燙傷） 注 為了避免事故發生，請遵 取出麵包容器時務必戴上隔熱 意 厚手套。 守以下事項 事 ※不要使用濕的厚手套。 項 ● 請放置于嬰幼兒觸摸不到 （容易導熱，可能造成燙傷） 的地方。...

  • Page 100: 各部件的名稱和配件

    各部件的名稱和配件 ■初次使用時，請清洗麵包容器、葉片、配件等。（P. TC82） 蒸汽口 蓋容器蓋 （可脫卸式 P. TC83） 握住開蓋扣再打開 上蓋 排氣口 ※注意不要夾到手 酵母容器 開閉板 把手 （葡萄乾 · 堅果容器） 麵包容器 開閉閥 上蓋把手 （酵母容器） （左右） 電源插頭 葡萄乾 · 堅果容器 （可脫卸式 P. TC83） 電池座 （內置鋰電池） 排氣口 ● 請拔出膠片後 （左右） 使用。 膠片 配件 （各 1 個） 約¾量的線...

  • Page 101: 時間調整（時鐘顯示

    操作部 （拔掉電源插頭時， 液晶顯示會消失。） ●預約完成時間（P. TC22） ●調整時間（下述） ●添加葡萄乾等配料 （P. TC18 ∼ TC20） ●設定烹飪時間（P. TC76，TC78） 確 食譜 認 ●開始烘烤或預約 各 部 件 ●重新操作 的 ● 開始後，需要停止 名 （長按） 稱 和 配 ●選擇食譜 ●改變烤色（P. TC21） ●預約完成時間（P. TC22） 件 時間調整（時鐘顯示） 更換鋰電池 ※ 使用鋰電池可使麵包機記憶當前時間和上次使用過的 ●事先拔出膠片（P. TC6） 設定等。...

  • Page 102: 製作麵包的流程及要領

    製作麵包的流程及要領 準備 麵糰製作 TC17,TC56 頁 製作基本 加 放 麵包時 入 入 製 麵 即 粉 作 溶 和 準 麵 酵 水 母 備 包 等 食 必 自動加入即溶酵母 譜 要 天 設 培 放 ※ 的 然 ※60分鐘麵包、 養 入...
  • Page 103 烘烤 取 基 出 本 麵 材 料 包 與 準 備 製 添加配料 （P. 18） 作 和牛油 （P. 34） 麵 時 包 取 的 用 取 成 發 出 流 焗 形 酵 麵 程 出 爐 包 及 烘...

  • Page 104: 食譜一覽

    食譜一覽 食譜 所需時間 食譜 可用功能 麵包機製作過程 編號 （大約） （參照頁） 葡 輕 烤 預 萄 攪 色 約 乾 拌 基本麵包 揉 ● ● ● ● 4小時 揉麵 醒麵 醒麵 發酵 烘烤 ※1 ※2 麵 （P. TC16） 法式軟包 ● ● ● ●...
  • Page 105 即溶酵母落入麵糰的時間。（發出聲音） 添加葡萄乾等配料的時間。（發出聲音） 顯示「攪拌」。 食譜 所需時間 食譜 可用功能 麵包機製作過程 編號 （大約） （參照頁） 葡 輕 烤 預 萄 攪 色 約 （所需時間及酵母添加時，因室溫、烤色、預約等條件而變化） 乾 拌 天然酵母 7小時 醒麵 ● ● ● ● 發酵 發酵 烘烤 揉麵 揉麵 ※5 ※2 麵包 （ ＋24小時 ） （P.

  • Page 106: 麵包的基本材料

    麵包的基本材料 除了基本材料之外，也可以添加自己喜歡的配料，製作多款口味的麵包。 （根據製作麵包的不同，使用不同的材料與分量） 食鹽 麵粉 （高筋麵粉、低筋麵粉） 除了調味，還可增加麵包的 嚼勁，而且還可以防止細菌 繁殖。 與水攪拌後，蛋白質會結合在一起生成 麩質。 ● 麵粉不需過篩。 ● 因蛋白質含量不同，不同麵粉的膨脹 雞蛋 程度會有所差異。 ● 盡量使用較新鮮的產品。 改善麵包的味道、香味、色澤。 ● 存放在乾爽陰涼之處。 也具有增強麵包彈性的作用。 ● 務必使用秤測量。 為了製作麵包 一般使用富含蛋白質（12 ∼ 15%）的高筋麵粉。 泡打粉 非麵包專用麵粉的膨脹較小，做出的麵包較硬。 此外，自發粉做出的麵包不膨脹。 在製作英式鬆餅、蛋糕及蔬菜蛋糕時使用。 ※包裝袋上附有成分表。 ※即使放入基本麵包或軟式麵包中也不會膨脹。 油脂 麵包酵母 牛油、無鹽牛油、人造牛油、 （ ） 起酥油...
  • Page 107 糖 米粉 （砂糖、紅糖、蜂蜜） (含麵粉） 米粉中不含有麵包在膨脹時需要的蛋 白質，所以只使用米粉的話無法做成 糖是麵包酵母的營養來源，可加速發酵 麵包。 基 完成。而且還可改善口味、香味、麵包 根據選擇食譜的不同，有必要區分使 本 表皮的烤色。 用不同的粉。 材 ●顆粒大的糖要研碎為細小顆粒。 料 ● 不要使用冰糖等結晶狀的糖。 與 ● 若增加糖的分量，則烤色會變深，減 ※ 麵包用米粉含有小麥成分（麩 準 少用量則會稍稍變淺。 質），因此對小麥過敏的使用 備 ● 不可使用低卡路里的代糖。 者不可食用。 麵 ※ 請一定要注意材料及清潔保養 包 問題，並在諮詢過醫生後使用。 的 水 基 本 添加在麵粉中，攪拌後生成麵糰麩質。...
  • Page 108 麵包的基本材料 （續） 配件計量匙每1匙的重量基準 大計量匙 小計量匙 約 12 g 約 4 g 砂糖 約 6 g 約 2 g 奶粉 約 5 g 食鹽 約 2.8 g 即溶酵母 約 10 g 天然酵母（元種） 約 12.5 g 天然酵母（生種） 想改變材料配方和種類時 以下列分量為基準，根據個人口味調配。 ●若增加砂糖的分量，會使烤色變深。減少用量烤色會變 材料 想增加時 想減少時...

  • Page 109: 相關材料的準備

    相關材料的準備 以基本的麵包為基礎（P. TC16），介紹搭配 可用喜歡的材 的材料和分量的基準。 料製作多種口 除了基本材料之外，還可添加自己喜歡的配料， 味的麵包 製作多種風味的麵包。 ● 材料不同，烤色及發酵高度也有所不同。 一開始就放入麵 包容器內！ 基 本 在基本的材料基礎上 添加喜歡的材料… 材 料 與 喜歡的 準 材料 備 麵 蔬菜 穀物類 果汁 包 的 基 本 材 料 / 相 關 材 ：麵粉重量的15 ∼ 20% ：麵粉重量的10 ∼...

  • Page 110: 製作基本的麵包

    製作基本的麵包 放入材料 麵包用葉片 即溶酵母一旦受潮，有機會無法掉落而導 致麵包發酵不全 務必使用乾燥的即溶酵母 （P. TC84, TC93） ※ 從軸孔可以完 全看到安裝軸 酵母容器 繞著容器的周邊添加水 在麵包容器內放入即溶酵母以外的 取出麵包容器 高筋麵粉和水等 安裝麵包用葉片 ① 放入高筋麵粉等材料（即溶 麵包容器 酵母以外），並使中央部分 ① 沿箭頭方向旋轉 高於周邊。 麵包容器。 ②繞著容器的周邊添加水。 ② 向上取出。 ① ③ 將麵包用葉片放 ② 入軸心孔內。 上蓋 麵包容器 ③放回麵包容器。 ④ 往箭頭的方向轉動 固定。 ④...
  • Page 111 所需時間：約4小時 請務必使用厚手套 設定 取出 選擇食譜「1」 烘焙結束後（發出嗶嗶的聲音） 切斷電源 麵 ①按下「取消」鍵 包 ②拔掉電源插頭。 在鋪有小毛巾的平枱上取出麵包容 器，取出時，請使用隔熱厚手套。 製 冷卻 作 ▓ 選擇其他種類的麵包 （P. TC23） （2分鐘左右） 基 ※ 注意麵包容器的放置地點。 本 （麵包容器仍為高溫狀態） 麵 ※如果超出時間，麵包會收縮下塌。 （P. TC18） 包 ▓ 添加葡萄乾等配料 （P. TC20） 取出麵包 靜置等待溫度下降 ▓ 選擇烤色 （P. TC21 ） 厚手套...

  • Page 112: 便利的功能

    便利的功能 葡萄乾 製作含有自己喜歡的配料的麵包「葡萄乾」 可添加自己喜歡的配料。 根據添加的配料，選擇自動投入（液晶顯示「有」），或者手動投入（液晶顯示「有♪」）。 ●葡萄乾和核桃等自己喜歡的配料，可放置在葡萄乾 · 堅果容器中自動添加。 ●芝士和朱古力等無法自動添加的配料（P. TC19），請在蜂鳴器發出嗶嗶聲後手動放入。 ●想保留配料形狀時，請選擇「輕攪拌」。（P. TC20） 請遵照各食譜的調配比例與配料用量。若不遵守，配料可能會從麵包容器中飛出，被加熱器烤焦，發出 異味或煙霧。 可自動投入的材料 自動投料（由麵包機完成） 乾燥的配料、不易融化的配料 準備　 先把您喜歡的配料放入 水果乾類 葡萄乾 · 堅果容器。 （不超過100 g） 切成5 mm以下的 小塊 葡萄乾、西梅、 放入容器的總量不可 陳皮等 超過100 g 堅果類 打碎為5 mm以下 （不超過100 g） 葡萄乾 · 堅果容器 的小塊...
  • Page 113 選擇食譜功能後… 在開始前，進 行便利的功能 的設定！ ●添加葡萄乾等配料時 ■不可自動添加的配料，請手動放入。 不可自動添加的配料 （會附著在容器上，難以投放） 發出蜂鳴聲（ ）後，手動放入 有水份、黏性的配料、容易溶化的配料 ① 按下「葡萄乾：選擇」 功能鍵， 酒漬水果，洋蔥等切碎的蔬菜 選擇「有 」 （使「有 」閃爍） 麵 芝士、朱古力等 包 ■選擇 「輕攪拌」 時 便 （P. TC20） ※ 芝麻等細小的材料可以一開 利 始就放入麵包容器內。 ② 開始 的 （最多添加麵粉重量的20%左右） 功 能 ● 顯示材料投入 ︵...

  • Page 114: 輕攪拌

    便利的功能 輕攪拌 選擇食譜功能後… 在開始前，進 行便利的功能 的設定！ ●輕攪拌配料時 ■首先，請參閱P. TC18 ∼ TC19的「葡萄乾」功能 保留容易變形配料形狀的攪拌「輕攪拌」 ● 可以設定「輕攪拌」的選項　　（P. TC10 ∼ TC11） ① 按下「葡萄乾： 選擇」鍵 ， 選擇「有」或 ※ 使用「輕攪拌」功能時， 「有 」後， ●請增加10 g（mL）的水量。（法式牛油麵包除外） 按下「葡萄乾：攪拌」鍵， ●朱古力請先冷凍。 選擇「輕攪拌」 適合「輕攪拌」的材料 柔軟、容易變形的材料 自動投入… 「有」 橄欖、豌豆、 火腿、煙肉、 ● 每次按下即在「一般攪拌」 「輕攪拌」之間變換。 香腸...

  • Page 115: 烤色

    烤色 選擇食譜功能後… 在開始前，進 行便利的功能 的設定！ ● 改變烤色時 調整自己喜歡的烤色時的「烤色」功能 烤色可設定為「淡」、「標準」、「濃」三種。 ① ● 可以設定「烤色」的選項 （P. TC10 ∼ TC11） 按下「烤色」鍵 ● 若增加砂糖的分量，則使烤色變深。減少用量烤色會 選擇自己喜歡的烤色 變淺，高度也會變低。 麵 包 便 利 的 功 ② 開始 能 ︵ 輕 攪 拌 / 烤 色 ︶ TC21...

  • Page 116: 預約

    便利的功能 預約 選擇食譜功能後… 在開始前，進 行便利的功能 的設定！ ● 預約時 在指定時間完成烘烤的「預約」功能 為了方便早上能吃到剛剛烤好的麵包。 ●使用「葡萄乾」和「烤色」功能時 ① 確認是否與當前時間相符 ①設定 「葡萄乾 ： 選擇」 、 「葡萄乾 ： 攪拌」 、 「烤色」 功能 ●不符合時，調整至當前時間（P. TC7） 設定「預約」功能 ② 按下 「預約」 鍵 【可預約的時間標準】 ＊可以從現在時間開始預約至 基本麵包 ：4小時10分鐘 ∼ 13小時後 法式軟包 ：5小時 ∼ 13小時後 湯種法式軟包：5小時10分鐘...

  • Page 117: 法式軟包

    ※ 麵皮薄脆，只使用了少量酵母保持小麥 原有風味的法式軟包 法式軟包 所需時間：約4小時50分 便 利 ●重新操作時 的 ●開始後，需要停止時（長按） 功 能 ︵ 準備 ①在麵包容器安裝麵包用葉片。 預 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 約 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 ︶ 材料 選擇食譜「2」 法式軟包 麵 250 g 高筋麵粉 包 15 g 牛油 18 g （大1½） 砂糖 6 g （大1 ） 奶粉...

  • Page 118: 湯種法式軟包

    湯種法式軟包 所需時間：約5小時 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 準備 ①製作湯種。 ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。 （P. TC16） ③在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 ④將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「3」 湯種法式軟包 ※1 冷水 （5 ℃） 220 g ※2 + 湯種 高筋麵粉 240 g 牛油 15 g 砂糖 18 g （大1½） 奶粉 6 g （大1 ） （P.

  • Page 119: 雪芳法式軟包

    雪芳法式軟包 所需時間：約5小時 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 湯 種 法 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 式 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 軟 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 包 選擇食譜「4」 材料 麵 雪芳法式軟包 包 高筋麵粉 200 g 低筋麵粉 50 g 牛油 20 g 砂糖 18 g （大1½） 雪 奶粉 6 g （大1 ） （P.

  • Page 120: 軟式麵包

    軟式麵包 所需時間：約4小時20分 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 選擇食譜「5」 材料 軟式麵包 250 g 高筋麵粉 15 g 牛油 砂糖 18 g （大1½） 6 g （大1 ） 奶粉 5 g （小1 ） 食鹽 （P. TC18） ※ 190 g （mL） 水...

  • Page 121: 快速麵包

    快速麵包 所需時間：約1小時55分 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 軟 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 式 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 麵 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 包 選擇食譜「6」 材料 快速麵包 麵 280 g 高筋麵粉 包 10 g 牛油 砂糖 18 g （大1½） 6 g （大1 ） 奶粉 5 g （小1 ） 食鹽 （P. TC18） 快...

  • Page 122: 60分鐘麵包

    60分鐘麵包 所需時間：約1小時 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 溫水充分溶解即溶酵母4.2 g（小1½） ，攪拌至沒有粉粒為止。 g （ mL ） 準備 ①加入30 ① ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。 （P. TC16） ③將麵粉等材料（①與溫水除外）放入麵包容器。 ④將麵包容器裝入本體內，放入①與溫水。 已溶解即溶酵母的狀態 材料 選擇食譜「7」 60分鐘麵包 ※ 30 g （mL） 溫水 即溶酵母 4.2 g （小1½） 高筋麵粉 280 g 25 g 牛油 砂糖...

  • Page 123: 米飯麵包

    米飯麵包 所需時間：約4小時 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 60 分 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 鐘 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 麵 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 包 材料 選擇食譜「8」 米飯麵包 麵 230 g 高筋麵粉 包 120 g ∼ 冷米飯 （白米） 10 g 牛油 18 g （大1½） 砂糖 6 g （大1 ） 奶粉 米...

  • Page 124: 法式米飯麵包/法式麵包

    法式米飯麵包/法式麵包 所需時間： 法式米飯麵包 約4小時40分 法式麵包 約5小時 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 相比其他食譜烘烤出的麵包，法式米飯麵包/法式麵包有時較難取出。請按照以下步驟3取出麵包。 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「9」「10」 法式米飯麵包 高筋麵粉 210 g 冷米飯 （白米） 80 g 砂糖 6 g （大½） 食鹽 5 g （小1 ） ※ 冷水 （5 ℃） 150 g （mL）...

  • Page 125: 全麥麵包

    全麥麵包 所需時間：約5小時 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 法 式 米 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 飯 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 麵 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 包 材料 選擇食譜「11」 全麥麵包 （全麥粉 50%） 麵 ※1 125 g 包 全麥粉 （麵包專用） 125 g 高筋麵粉 10 g 牛油 18 g （大1½） 砂糖 6 g （大1 ）...

  • Page 126: 北海道麵包

    北海道麵包 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 製作吉士麵皮，並放入雪櫃冷藏。 準備 ① （P. TC33 ① ∼ ⑦） （P. TC16） ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ③在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 ④將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「12」 北海道麵包 230 g 高筋麵粉 20 g 牛油 30 g （大2½） 砂糖 12 g （大2） 奶粉 5 g （小1） 食鹽 ※ 160 g （mL） 水...
  • Page 127 所需時間：約4小時 吉士麵皮的製作方法 製作麵皮 ① 將A的材料放入鍋中充分 ① 攪拌。 ② 用中火加熱約1分鐘後， ② 放入牛油，用余溫使其 融化並充分攪拌。 ※ 加熱的同時請進行攪 拌，否則易結塊。 ③ 加入雲呢拿油後充分攪拌。 ③ 發出嗶嗶聲後打開上蓋 10分鐘內 放入吉士麵皮 麵 ● 將吉士麵皮分成 2 ∼ 3 塊放入，並覆 包 蓋住麵包麵糰上部。 ④ 用中火加熱並充分攪 ● 不要按 ④ 拌，直至其可以成糰。 「取消」 鍵 北 （約2分鐘） 海...

  • Page 128: 法式牛油麵包

    法式牛油麵包 所需時間：約3小時15分 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以及後放牛油以外）麵粉和水等。 （P. TC16） ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「13」 法式牛油麵包 高筋麵粉 170 g 低筋麵粉 30 g 牛油 30 g 砂糖 24 g （大2） （P. TC18） 奶粉 6 g （大1 ） ■添加葡萄乾等配料 （P. TC20） 食鹽 3.8 g （小¾） 雞蛋1個、蛋黃1個、...

  • Page 129: 雲石麵包

    雲石麵包 所需時間：約4小時 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 法 式 牛 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 油 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母和速溶咖啡粉以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 麵 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 包 材料 選擇食譜「14」 雲石麵包 麵 高筋麵粉 250 g 包 砂糖 18 g （大1½） 食鹽 5 g （小1 ） 奶粉 6 g （大1 ） 牛油...

  • Page 130: 菠蘿麵包

    菠蘿麵包 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 製作曲奇麵糰，並放入雪櫃冷藏。 準備 ① （P. TC37 ① ∼ ⑥） （P. TC16） ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ③在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 ④將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「15」 菠蘿麵包 150 g 高筋麵粉 15 g 牛油 18 g （大1½） 砂糖 6 g （大1 ） 奶粉 2.5 g （小½） 食鹽 100 g （mL） 冷水...
  • Page 131 所需時間：約2小時15分 曲奇麵糰的製作方法 製作麵糰 ①將低筋麵粉與泡打粉混在一起篩。 ② 用木匙等工具將恢復回室溫而軟化的牛油攪拌 成泥狀。 ③ 分次放入少量砂糖（分 2 ∼ 3次），一直攪拌到 牛油泛白且光滑。 ④ 分3 ∼ 4次一點點加入蛋液後充分攪拌。 最後添加雲呢拿油。 ※蛋液預留小½。 發出嗶嗶聲後打開上蓋 ⑤ 將①的材料放入，攪拌至 15分鐘內 放入曲奇麵糰 均勻成糰。 麵 ①將麵包麵糰放置在麵包容器中央 包 ② 將塗有蛋液的曲奇麵糰的一面朝下，放在 麵包麵糰上面 ③輕輕按麵糰周邊 （不要太用力按下去） ⑥ 麵糰成形後，將麵糰揉成光 菠 ④從上面撒上粗砂糖 滑的圓盤，包上保鮮紙放入 蘿 雪櫃醒麵20分鐘以上。 ●...

  • Page 132: 紅豆麵包

    紅豆麵包 所需時間：約2小時15分 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「16」 紅豆麵包 ┌ 高筋麵 粉 180 g │ 牛油 15 g │ │ 砂 糖 18 g（大1½） │ │ 奶 粉 6 g（大1 ） │ │ 食鹽 2.5 g（小½） │...

  • Page 133: 半份麵包

    半份麵包 所需時間：約3小時35分 ● 重新操作時 ● 開始後，需要停止時（長按） 紅 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 豆 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） 麵 ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 包 材料 選擇食譜「17」 半份麵包 麵 高筋麵粉 180 g 包 牛油 10 g 砂糖 12 g （大1 ） 食鹽 2.5 g （小½） 奶粉 6 g （大1 ） ■預約完成時間...

  • Page 134: Tc4

    米粉麵包 所需時間：約2小時30分 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）米粉和水等。 （P. TC16） ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 選擇食譜「18」 材料 米粉麵包 50 g 米粉 200 g 高筋麵粉 20 g 牛油 18 g （大1½） 砂糖 6 g （大1 ） 奶粉 5 g （小1 ） 食鹽 ■添加葡萄乾等配料 （P. TC18） ※ 190 g （mL）...

  • Page 135: 各種口味的麵包

    各種口味的麵包 米 粉 丹麥風基本麵包 麵 法式軟包：朱古力麵包 食譜 「1 」　　烤色 「濃」 包 食譜 「2」 200 g 高筋麵粉 230 g 高筋麵粉 50 g 低筋麵粉 10 g 牛油 10 g 牛油 （推薦使用無鹽牛油） 18 g （大1½） 24 g （大2） 砂糖 砂糖 6 g （大1 ） 奶粉...
  • Page 136 各種口味的麵包 德國馬鈴薯風湯種法式軟包 奶油芝士藍莓湯種法式軟包 食譜 「3」 食譜 「3」 ※1 ※2 220 g ※1 ※2 220 g 冷水 （5 ℃） ＋湯種 冷水 （5 ℃） ＋湯種 240 g 240 g 高筋麵粉 高筋麵粉 15 g 15 g 牛油 牛油 9 g （大¾） 18 g （大1½） 砂糖...
  • Page 137 黃豆粉甜納豆雪芳法式軟包 黑糖米粉60分鐘麵包 食譜 「4」 食譜 「7 」 200 g 30 g （mL） 高筋麵粉 ※ 溫水 30 g 低筋麵粉 4.2 g （小1½） 即溶酵母 20 g 黃豆粉 230 g 高筋麵粉 20 g 牛油 50 g 24 g （大2） 米粉 砂糖 麵 6 g （大1 ） 奶粉...
  • Page 138 各種口味的麵包 紅茶柳橙60分鐘麵包 五穀鄉村風法式米飯麵包 食譜 「7 」 食譜 「9」 30 g （mL） 190 g 溫水 ※ 高筋麵粉 4.2 g （小1½） 20 g 即溶酵母 裸麥粉 280 g 100 g 高筋麵粉 冷米飯 （雜糧） 25 g 6 g （大½） 牛油 砂糖 24 g （大2） 5 g （小1 ）...
  • Page 139 含紅椒、橄欖 義大利風味麵包 紅椒 & 番茄法式米飯麵包 食譜 「10」 食譜 「9」 225 g 210 g 高筋麵粉 高筋麵粉 25 g 100 g 低筋麵粉 冷米飯 （白米） 5 g （小1 ） 6 g （大½） 食鹽 砂糖 24 g （大2） 5 g （小1 ） 橄欖油 食鹽 麵...
  • Page 140 各種口味的麵包 栗子 & 堅果全麥麵包 椰蓉奶香麵包 食譜 「11 」 食譜 「12」 125 g 麵包麵糰 高筋麵粉 230 g 高筋麵粉 125 g 全麥粉 15 g 牛油 10 g 牛油 30 g （大2½） 砂糖 18 g （大1½） 砂糖 12 g （大2） 奶粉 6 g （大1 ） 奶粉...
  • Page 141 紅茶煉奶麵包 加入黑豆 & 栗子的抹茶法式牛油麵包 食譜 「13」 食譜 「12」 170 g 高筋麵粉 麵包麵糰 30 g 低筋麵粉 230 g 高筋麵粉 30 g 牛油 20 g 牛油 36 g （大3） 砂糖 30 g （大2½） 砂糖 6 g （大1 ） 奶粉 12 g （大2） 奶粉...
  • Page 142 各種口味的麵包 抹茶雲石麵包 黑芝麻雲石麵包 食譜 「14」 食譜 「14」 250 g 250 g 高筋麵粉 高筋麵粉 24 g （大2） 24 g （大2） 砂糖 砂糖 5 g （小1 ） 5 g （小1 ） 食鹽 食鹽 6 g （大1 ） 6 g （大1 ） 奶粉 奶粉...
  • Page 143 肉桂卷 選擇食譜「15」製作麵包麵糰 ① 將A放入已安裝麵包用葉片的麵包容器內，再將麵包容器 放入本體內。 ② 在酵母容器內放入即溶酵母， 選擇食譜 「15」 ， 並按下 。 操作應在15分鐘以內完成！ 取出麵糰 ③ 發出嗶嗶聲後打開上蓋，從麵包容器中取出麵糰， 拆下葉片。 材料 ● 不要按 「取消」 鍵 200 g 高筋麵粉 麵 15 g 牛油 24 g （大2 ） 砂糖 ④ 成 （寬） 15 cm×（長） 25 cm 的麵餅。 6 g （大1 ）...
  • Page 144 各種口味的麵包 抹茶黑豆麵包卷 ● 選擇食譜「15」製作麵包麵糰 ① 將A放入已安裝麵包用葉片的麵包容器內，再將麵包容器放 入本體內。 ② 在酵母容器內放入即溶酵母，選擇食譜「15」，並按下 。 ● 取出麵糰 ③ 發出嗶嗶聲後打開上蓋，從麵包容器中取出麵糰，拆掉葉片。 ●不要按「取消」鍵 操作應在15分鐘以內完成！ 材料 ● 麵 200 g 高筋麵粉 ┌ ④將麵糰 成細長的麵餅，寬度略小於麵包容器寬度。 │ 15 g 牛油 │ │ 18 g （大1½） 砂糖 ● 放上配料，成形 │ │ 6 g （大1 ） 奶粉...
  • Page 145 朱古力豆 & 栗子法式軟包 硬麵包 食譜 「2」 食譜 「2」　烤色 「濃」 250 g 225 g 高筋麵粉 高筋麵粉 15 g 25 g 牛油 低筋麵粉 18 g （大1½） 砂糖 起酥油 6 g （大1 ） 4 g （小1 ） 奶粉 砂糖 5 g （小1 ） 4 g （小2）...

  • Page 146: 製作天然酵母麵包

    製作天然酵母麵包 製作天然酵母（生種） 放入材料 麵包用葉片 ※ 從軸孔可以完全 看到安裝軸 用麵包機製作 取出麵包容器， 在麵包容器內 天然酵母 安裝麵包用葉片 放入天然酵母 （生種） （生種） （P. TC55） 放入做好的天然 ①將麵包容器 麵包容器 ● 製作天然酵母 往箭頭方向 酵母（生種） 。 （生種）需要24 轉動。 ※ 天然酵母（生種） 小時。 ① 攪拌後再稱量。 ②向上取出。 ② ③將麵包用 葉片塞入 安裝。 在麵包容器內 放入高筋麵粉 和水等 ③...
  • Page 147 所需時間：約 7 小時 請務必使用厚手套 設定 取出 烘焙結束後（發出嗶嗶的聲音） 選擇食譜「19」 切斷電源 麵 ①按下「取消」鍵 包 ②拔掉電源插頭。 在鋪有小毛巾的平枱上取出麵包容 器，取出時，請使用隔熱厚手套。 製 （P. TC18） 冷卻 作 ■添加葡萄乾等配料 （2分鐘左右） （P. TC20） 天 ※注意麵包容器的放置地點。 然 （麵包容器仍為高溫狀態） ■選擇烤色 酵 （P. TC21 ） ※如不迅速取出，麵包會收縮下塌。 母 ■預約完成時間 取出麵包 （P. TC22） 麵 包...

  • Page 148: 製作天然酵母麵包麵糰

    製作天然酵母麵包麵糰 所需時間：約4小時 製作麵糰後 ，可以製 作各種天然酵母麵包 。 （P. TC58） ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①製作天然酵母（生種）。（P. TC55） ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。 （P. TC16） ③先放天然酵母（生種），再放入麵粉和水等材料。 ④將麵包容器安裝入本體內。 選擇食譜「21」 天然酵母（生 種）攪拌後再 稱重！ 材料 天然酵母麵包麵糰 300 g 高筋麵粉 10 g 牛油 18 g （大1½） 砂糖 5 g （小1 ） （P. TC18） 食鹽...

  • Page 149: 生種天然酵母培養

    生種天然酵母培養 所需時間：約24小時 製作用於天然酵母麵包的天然 酵母 （生種） 。 天然酵母培養容 器 專門用於酵母菌的 ） 培養，請保持清潔 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在天然酵母培養容器內添加水。 ②放入「星野」天然酵母（元種）後充分攪拌。 ③蓋上天然酵母培養容器的蓋子。 製 ④將天然酵母培養容器放入麵包容器內。（不安裝葉片） 作 天 ⑤將麵包容器安裝入本體內。 然 選擇食譜「22」 酵 母 1 週內用完！ 麵 材料 包 麵 天然酵母 （生種） 糰 ●烘焙麵包 （約4 ∼ 5次的用量） 50 g （大5） 星野天然酵母...

  • Page 150: 製作麵包麵糰/薄餅麵糰

    所需時間： 製作麵包麵糰/薄餅麵糰 麵包麵糰 約1小時 薄餅麵糰 約45分 製作麵包麵糰後， 可以製作牛角麵包 （P. TC59）、硬麵 包圈（P. TC60）等 各種麵包。 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。 （P. TC16） ③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。 材料 選擇食譜「20」「24」 麵包麵糰 280 g 高筋麵粉 50 g 牛油 24 g （大2） 砂糖 12 g （大2） 奶粉 5 g （小1 ） 食鹽...

  • Page 151: 製作8分鐘快速麵糰

    製作8分鐘快速麵糰 所需時間：約8分 可在短時間內製作出 各種麵糰。 請勿將即溶酵母 放入酵母容器中 ！ ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②將全部材料放入麵包容器內。 （P. TC16） 製 ③將麵包容器裝入本體內。 作 麵 包 麵 材料 選擇食譜「23」 糰 脆式薄餅麵糰 / 薄 250 g 高筋麵粉 餅 30 g 橄欖油 麵 2.5 g （小½） 食鹽 糰 ※ 170 g （mL）...

  • Page 152: 各種口味的麵包

    各種口味的麵包 使用麵包麵糰 使用麵糰製作麵包時使用的工具 ● 秤 （1 g 以下為單位） ● 揉麵板 ● 刮板 ● 麵棒 ● 小毛巾 （浸濕後擰乾） 製作時可能使用的工具 ● 廚房剪刀 ● 麵包模具 ● 保鮮紙 ● 溫度計　　等 ● 牛油紙 ● 噴霧器 ● 毛刷 ●焗爐 ※製作麵包麵糰時使用的工具 ， 顧客應自行購買 。 ① 牛油卷 成形 ●...
  • Page 153 ① 牛角麵包 ● 加入牛油 ①把麵糰放在碗中，用保鮮紙封住，放入 雪櫃冷藏30 ∼ 60分鐘。 ② （室溫較高時，延長冷藏時間） ②在牛油上塗抹麵粉，放在保鮮紙上，擀 成20×20 cm的正方形，放入雪櫃冷藏 材料 （12個的量） 15 ∼ 30分鐘。 ●使用即溶酵母 ③用 麵棒敲打按壓麵糰， 成30×30 cm ③ 麵包麵糰 的正方形。 225 g ┌ 高筋麵粉 ④用麵餅包裹②做好的牛油，再包上保鮮 │ 55 g 低筋麵粉 │ 紙，放入雪櫃冷藏10 ∼ 20分鐘。 │ 15 g 牛油...
  • Page 154 各種口味的麵包 使用麵包麵糰 硬麵包圈 ● 製作麵包麵糰 ① 按順序將A　菜油　水放入裝有葉片的麵包容器中 ， 把即溶酵母放 入酵母容器。 ②按照「製作麵包麵糰」（P. TC56）的步驟製作麵糰。 ● 成形 材料 （8個的量） ③ 把取出的麵糰分成約60 g（8等分） ，揉成糰，蓋上小毛巾後放置 10分鐘。 麵包麵糰 280 g ④用手指按入麵糰中央 ， 並轉動使中間的洞變大 ，形成甜甜圈狀 。 ┌ 高筋麵粉 │ 24 g （大2） A　 砂糖 │ ● 發酵 5 g （小1）...
  • Page 155 使用薄餅麵糰 薄餅 ● 成形 ① 用刮板將麵糰 2 等分，揉成糰。 ② （如果是薄批就分成 3 等分） ②蓋上小毛巾後放置 10 ∼ 20 分鐘。 ③ 放在牛油紙上， 成 25 cm 直徑的大小。 材料 （2個直徑25 cm的薄餅的量） ③ ④用叉子在麵餅上戳洞。 薄餅麵糰（P. TC56) 1次的量 72 g（大4） ● 添加配料 薄餅調味汁 200 g 薄餅用芝士 ⑤塗上薄餅調味汁，加調料，再放上薄餅芝士。 配料（例）...
  • Page 156 各種口味的麵包 使用8分鐘快速麵糰 脆式薄餅 ● 成形 ① 用刮板將麵糰2等分，揉成糰。 ②蓋上小毛巾後放置 10 ∼ 20 分鐘。 ② ③ 放在牛油紙上， 成 25 cm 直徑的大小。 材料 （2個直徑25 cm的薄餅的量） ④用叉子在麵餅上戳洞。 ● 添加配料 脆式薄餅麵糰（P. TC57） 1次的量 ⑤塗上薄餅調味汁，加調料，再放上薄餅芝士。 80 g ③ 薄餅調味汁 ● 烘烤 200 g 薄餅用芝士 配料（例） ⑥ 在預熱到 200 ℃的焗爐內烘烤大約 15 分鐘。 羅勒乾...

  • Page 157: 製作餃子皮麵糰

    製作餃子皮麵糰 所需時間：約15分 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 選擇食譜「25」 ②將材料放入麵包容器內。 ③把麵包容器裝入本體內。 各 材料 種 口 餃子皮麵糰 味 開始 280 g 餃子粉 的 150 g （mL） 溫水 （35 ℃左右） 麵 包 或 140 g 高筋麵粉 140 g 低筋麵粉 170 g （mL） 溫水 （35 ℃左右） 麵...

  • Page 158: 製作烏冬、意粉麵糰

    製作烏冬 、 意粉麵糰 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。 ②在金屬碗等容器中攪拌A。 ③在另一個容器中攪拌B。 ④在麵包容器內依次放入A B 。（最後，在意粉麵糰裡加入橄欖油） 材料 選擇食譜「26」 （不能用於製作蕎麥麵和拉麵麵糰） 烏冬麵糰 （3 ∼ 4人份） ┌ 高筋麵粉 │ 低筋麵粉 └ 10 g （小2） ┌ 食鹽 │ 160 g （mL） 溫水 ※1 └ 手粉 ※2 適量 ※1 溫水的溫度在 35 ∼ 40 ℃。 開始...
  • Page 159 所需時間：約15分 烏冬 ● 麵 ① ① 用菜刀或刮刀切成2 ∼ 4等分。 ② 撒上高筋麵粉後，用 麵棒從中心向 周邊 成厚約3 mm的麵餅。 （冷藏的麵糰要等其恢復到常溫後再 ） ② ● 切麵 ③ 將麵糰接疊起來，從一端開始切成寬約 3 mm 的麵條。 （不好切時，在麵糰上撒上手粉） ③ ● 煮麵 ④ 將大鍋盛滿水、燒開，拍掉麵糰上沾的高筋 麵粉放進鍋裡煮。 （煮麵的時間基準為8 ∼ 13分鐘） ⑤ 用冷水沖掉黏液，瀝乾水份。 意粉 麵 ● 麵...

  • Page 160: 製作英式鬆餅

    製作英式鬆餅 2,4,6 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片，依次放入雞蛋與牛奶的混合物，原味乳酪。 ②將材料放入麵包容器內。 ③將麵包容器裝入本體內。 材料 選擇食譜「27」 英式鬆餅 80 g 雞蛋1個與牛奶的混合物 50 g （約50 mL） 原味乳酪 （低脂） 120 g 低筋麵粉 60 g 高筋麵粉 泡打粉 ■選擇烤色時 （P. TC21 ） ※ 35 g 牛油 （切成1 cm塊狀） 30 g （大2½） 砂糖...
  • Page 161 所需時間：約54分 3 分鐘內 發出嗶嗶聲後打開上蓋 整理麵包麵糰的表面 ● 用橡皮刮刀等整理周圍的麵糰，整 成山的形狀。 （參照右圖） （使用金屬鏟容易刮傷氟素塗層） ● 不要按「取消」鍵 再次開始 關閉上蓋， ● 顯示時間範圍為45 ∼ 51分鐘 法式鹹味麵包 發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，取出麵包容器， 食譜 「27 」 烤色 「濃」 冷卻2分鐘左右後 60 g 雞蛋1個與牛奶的混合物 150 g 取出英式鬆餅 低筋麵粉 泡打粉 ●請確認麵包用葉片是否粘在麵包底部。 ※ 20 g 牛油 （切成1 cm小塊） ●烘烤不足時，進行「追加烘烤」...

  • Page 162: 製作蛋糕

    製作蛋糕 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內依次放入牛油、砂糖、牛奶、雞蛋。 ③放入一起篩過的A，再將麵包容器安裝到本體內。 材料 選擇食譜「28」 蛋糕 ※ 110 g 無鹽牛油 100 g 砂糖 15 g （大1 ） 牛奶 100 g 雞蛋 （打勻） 180 g 低筋麵粉 ■選擇烤色時 （P. TC21 ） 泡打粉 開始 ※切成1 cm小塊，恢復至常溫。 烘焙工序 請參閱P. TC11 ■...
  • Page 163 所需時間：約1小時30分 檸檬蛋糕 無鹽牛油 （切成1 cm小塊） 110 g 100 g 砂糖 15 g （大1 ） 牛奶 100 g 雞蛋 （打勻） 冧酒 （或白蘭地） 大1 180 g 低筋麵粉 「追加烘烤」 烘烤不足時，進行 泡打粉 ※ 檸檬皮 （磨碎） 1 個份 烘烤結束後，最多可進行2次追加烘烤。 ※ 在清除麵粉時放入 ※「追加烘烤」要在烘烤結束後的15分鐘內進行。 庫內溫度一旦變低就無法追加烘烤。 朱古力蛋糕 ① 選擇食譜「28」...

  • Page 164: 製作蔬菜蛋糕

    製作蔬菜蛋糕 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①製作蔬菜蛋糕麵糊。 ②將麵包用葉片從麵包容器中取出，倒入麵糊。 ③將麵包容器裝入本體。 材料 選擇食譜「29」 蔬菜蛋糕 ┌ 50 g 雞蛋 │ 50 g 紅蘿蔔 （磨碎） └ 200 g A + 無糖豆漿 60 g 砂糖 40 g （大3 + 小1 ） 菜油 ┌ 130 g 低筋麵粉 開始 │...
  • Page 165 所需時間：約55分 「追加烘烤」 烘烤不足時， 添加配料等導致烘烤不足時（將竹籤插進去，麵糰會黏住時），在 烤好後最多可進行2次追加烘烤。 ※ 「追加烘烤」要在烘烤結束後的15分鐘內進行。 庫內溫度一旦降低就無法追加烘烤。 ① 選擇食譜「29」 ② 設定烘烤時間 （快進時長按） ● 可設定1 ∼ 30分鐘。 ③ 開始 ■ 取消追加烘烤時 　長按「取消」鍵 ■還可通過以下方法進行「追加烘烤」。 　※在步驟3（P. TC70）未按下「取消」鍵時 ① 按下　 ，設定烘烤時間 ② 按下　 ，開始 甜 品 製 作 蔬 菜 蛋 糕 TC71...

  • Page 166: 蔬菜蛋糕食譜

    蔬菜蛋糕食譜 菠菜蔬菜蛋糕 南瓜蔬菜蛋糕 食譜 「29」 食譜 「29」 50 g 50 g ┌ 雞蛋 A：雞蛋 │ ※ 50 g 150 g A + 無糖豆漿 └ 菠菜 200 g ※ 50 g A + 無糖豆漿 南瓜 （切碎） 60 g 60 g 砂糖 砂糖...

  • Page 167: 製作紅豆餡

    製作紅豆餡 所需時間：約1小時 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①水煮紅豆。 （參照下述「水煮紅豆的製作方法」 ） ②在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ③放入砂糖，再在上面放入水煮紅豆。 ④將麵包容器安裝至本體上。 （製成後重量約為450 g的分量） 材料 選擇食譜「33」 紅豆餡 ※ （約360 g） 水煮紅豆 150 g 乾燥紅豆 450 ∼ 600 g （mL） 水 200 g 砂糖 ※用市面上銷售的水煮紅豆製作品質不太好。 ●請務必遵守上述分量規定。 開始 蔬 菜 蛋 水煮紅豆的製作方法 烘焙工序 糕...

  • Page 168: 製作朱古力

    製作朱古力 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內放入掰碎的朱古力塊。 ③加入淡忌廉、蜂蜜，再將麵包容器放入本體內。 材料 選擇食譜「30」 （約為寬13 cm×長13 cm×高1 cm的分量） 朱古力 （牛奶） 牛奶朱古力 165 ∼ 174 g （3塊） （市面銷售的朱古力板） 淡忌廉（乳脂肪含量 35%） 50 g （mL） 10 g 蜂蜜 開始 朱古力 （白） 160 ∼ 180 g 白朱古力 烘焙工序 （4塊） 請參閱P.
  • Page 169 所需時間：約17分 草莓朱古力 160 g （4塊） 白朱古力 （板） 20 g 牛油 10 g 蜂蜜 草莓 40 g （搗碎/泥狀） 追加攪拌 攪拌不足時，進行「 」 攪拌結束後，最多可進行2次追加攪拌。 ※「追加攪拌」要在攪拌結束後的5分鐘內進行。 粟米脆片朱古力 (一口一個約20個的量) 庫內溫度一旦變低就無法追加攪拌。 116 g （2 塊） 黑朱古力 （板） ※ 「追加攪拌」前用橡皮刮刀鏟下麵包容器周圍黏附的朱古力， 淡忌廉 （乳脂肪含量35%） 40 g （mL） 再充分攪拌。 10 g 蜂蜜...

  • Page 170: 製作果醬

    製作果醬 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器內安裝麵包用葉片。 ②在麵包容器內依次放入砂糖、水果、檸檬汁。 ③再安裝至本體內。 材料 選擇食譜「31」 草莓果醬 草莓 淨重400 g （洗淨去蒂） （大的切成½） 140 g 砂糖 38 g （約38 mL） 檸檬汁 設定烹飪時間 （草莓果醬120分鐘） ● 請務必遵守上述分量規定。 否則可能導致配料飛出及燒焦。 ※根據水果的種類 改變設定時間。 ■ 注意不要煮過頭！ 果醬冷卻後，會變濃稠。 （快進時長按） ● 可在90 ∼ 150分鐘之間以10分鐘為單位 進行設定 。 ■...
  • Page 171 所需時間：約1小時30分 ∼ 2小時30分 藍莓果醬 400 g 冷凍藍莓 140 g 砂糖 38 g（約38 mL） 檸檬汁 ■ 烹飪設定時間…150分鐘 追加加熱 加熱不足時，進行 「 」 使用新鮮藍莓時 （ ） 110分鐘 加熱結束後，最多可進行2次追加加熱。 ※「追加加熱」要在加熱結束後的5分鐘內進行。 庫內溫度一旦變低就無法追加加熱。 蘋果果醬 蘋果 ① 選擇食譜「31」 淨重400 g 削皮切成8塊，去芯， （ ） 切成1 cm寬 140 g 砂糖...

  • Page 172: 製作糖漬水果

    製作糖漬水果 ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①在麵包容器（拿走葉片）中加入水、砂糖、檸檬汁，用橡皮刮刀充分攪拌。（直到砂糖完全融化） ②將水果一個一個放進去，不要疊放。 ③將烹飪紙切成麵包容器大小，且中心開一個1 cm左右的孔，當作蓋子。 ④再安裝至本體內。 材料 選擇食譜「32」 糖漬水果 ※ 約200 g 蘋果 （中等大小1個） （切成4等分，去皮去芯） 250 g （mL） 水 60 g 砂糖 10 g （小2） 設定烹飪時間 檸檬汁 （糖漬水果為90分鐘） ※ 有的品種容易煮爛。 ※ 根據水果的 推薦使用果實比較結實的「富士」蘋果等。 種類改變設 ● 請務必遵守上述分量規定。 定時間。 否則可能導致加熱不均或烤焦。...
  • Page 173 所需時間：約1 ∼ 2小時 糖漬番茄 小番茄 3個 （ 1個約100 g） （水煮後剝皮 ， 將蒂頭除去） 300 g （mL） 水 60 g 砂糖 10 g 生姜 （切薄片） 追加加熱 加熱不足時，進行 「 」 ■烹飪設定時間…60分鐘 加熱結束後，最多可進行2次追加加熱。 ※「追加加熱」要在加熱結束後的5分鐘內進行。 庫內溫度一旦變低就無法追加加熱。 糖漬枇杷 ① 選擇食譜「32」 枇杷 3個 （1個約50 g） （去皮 ， 切成2塊去芯） 250 g （mL）...

  • Page 174: 製作麻糬

    製作麻糬 糯米無需用水泡。 （用水泡過則麻糬會太軟） ●重新操作時 ●開始後，需要停止時（長按） 準備 ①洗糯米。 （洗到水變清為止） ※糯米不用泡水。 （否則麻糬會變軟） ②用篩子將水瀝乾30分鐘。 ③在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用葉片。 ④放入糯米、水。 材料 選擇食譜「34」 麻糬 （1個圓麻糬約35 g） 約12個 約18個 280 g 420 g 糯米 230 g （mL） 310 g （mL） 水 ※ 手粉 適量 適量 ※可使用生粉、或鷹粟粉代替。 開始 ●1杯糯米約140 g ■...
  • Page 175 所需時間：約1小時 ■在剛做好的麻糬上放上自己喜歡的材料… ■中途混合些其他材料… 黑芝麻麻糬 開始做麻糬後，一點點地放入 2 ∼ 3小計量匙的黑芝麻和少量的食鹽。 柚香麻糬 紅豆麻糬 花生麻糬 開始做麻糬後，一點點地放入 搗碎的½個柚子皮（黃色部分）和 少量的食鹽。 蘿蔔麻糬 發出嗶嗶聲後，按下「取消」鍵， ●麻糬的口感會受到水的用量、糯米的用量 及種類、用了新米還是舊米等因素，而有 迅速取出麵包容器，並放置等到麵包 所不同。 容器可以用手觸摸的程度 （5 ∼ 10分鐘） ●放置時間過長，麻糬表面會變硬。 取出麻糬 （從底部拿起來） 用水充分沾濕手 ■麻糬的妥善保存方法… ①麻糬冷卻後 ， 拍掉麻糬粉。 手粉 ② 「放在室內時」 （事先撒上） 在濕度和溫度較低的場所， 可保存2天。 耐熱性好的 托盤或碗 「放入雪櫃時」...

  • Page 176: 清潔保養

    清潔保養 ●盡快洗乾淨擦乾！ （不可在沒洗乾淨或沾有水的狀態下放置） 為了避免損傷 ●用柔軟的海綿清洗！ 氟素塗層…… 不要使用去污粉、金屬刷、海 綿的尼龍面、百潔布、不要使 用洗碗機清洗 麵包容器·葉片 上蓋 用擰乾的 清除剩餘的麵糰，用水 濕抹布擦拭 沖洗 ●用濕抹布將黏在酵母容器的即 ①在麵包容器內加入少 溶酵母擦掉，然後再確認投放 量熱水，放置一會。 即溶酵母的孔已關閉。 ●葉片難以拆下時， 左右轉動一下再拔 出來。 ②用水清洗麵包容器 和葉片。 ●安裝軸周圍不要殘 留麵糰等。麵糰等 殘留下來會損傷麵 包容器的氟素塗層。 ③用竹籤將粘在葉片 處和安裝軸上的麵 糰清除乾淨。 天然酵母培養容器 用廚房專用洗滌劑（中性） 充分清洗，晾乾 ●麵糰若黏附在安裝軸上，易 ●生種酵母殘留的話，細菌會繁殖腐爛， 造成葉片脫落，或殘留於麵 下次的生種酵母培養時會失敗。 包中。 ■萬一發生腐爛情況...
  • Page 177 酵母容器 蓋容器蓋 用擰乾的 取下，用水沖洗 濕抹布擦乾淨後，自然 【拆卸方法】 晾乾。 不要取下 70 度 ●打開上蓋容器蓋至70度角後，再將右側向上提拉。 酵母容器不能用 乾布擦拭 ！ 產生的靜電會導致 即溶酵母不易落下 葡萄乾 . 堅果容器 拆下後，用廚房的專用洗滌劑（中性） 清洗 ●向上拉。 清 潔 保 養 本體 小 用擰乾的 幫 濕抹布擦拭 手 ●用手指壓， 打開開閉板。 ●清除掉在庫內散落的即 ●不要留下油脂。 溶酵母以及配料等。 TC83...

  • Page 178: 常見問題

    常見問題 基本麵包 可以製作，但是需要調整水量。因為可能發生麵包過度膨脹，或麵包上方出現 凹陷的情況。請減少5 ∼ 10%的水量。 可以用專用的麵粉製 法式麵包 作嗎？ 可以製作，但是麵包的品質與膨脹程度因專用麵粉的種類而異。 烏冬麵糰（多用途麵粉） 麵糰太硬的話可加入10 （mL）的水 ， 如麵糰太軟的話可減少10 （mL）的水 。 可以。 請使用等量的人造牛油、起酥油等固體油脂來代替牛油。 可以用其他材料代替 （因油脂種類不同，烤色有濃淡差別） 牛油和奶粉嗎？ 奶粉6 （大1），相當於70 （約70 mL）的牛奶。 ●使用牛奶時，請減少相當於牛奶分量的水份。 可以按照市面銷售的烹 本說明書中的分量是針對本型號制麵包機的情況制訂的， 飪書中分量製作嗎？ 若按其他分量進行烘烤的話，可能會烘烤不佳。 只能做 「半份麵包」 （P. TC39） 。 可以製作半斤的麵包 其他食譜功能雖然材料可以取一半 ，但是 「揉麵」 和 「排氣」 的力度都很難把握，無 嗎？...
  • Page 179 麵包成形時，建議使用高筋麵粉。 撒手粉時使用什麼麵 材 製作麻糬時，建議使用生粉。 （還可以使用鷹粟粉及高筋麵粉等。 ） 粉比較好？ 料 雖然可以使用，但做出來的麻糬會太軟，因此一般不建議使用。 在水裡泡了一晚的糯 請減少糯米吸收的那部份水量（12個：80 （mL） ，18個：140 （mL） ）。 米還能用嗎？ 基本麵包可以烘烤成 用麵包機烘烤出來的麵包，在烘烤時麵糰會向上膨 脹擴張，形成山形（「鍋底」）狀的麵包。 方形嗎？ 烘烤結束後馬上切會比較困難，建議待30分鐘後再切。 如何切好麵包？ ●把麵包放倒後，前後移動用麵包刀切開麵包。 取出麵包容器後，冷卻2分鐘仍難以取出時，請再將麵包容器放入本體內，放 置5 ∼ 10分鐘後再取出。 ●如果超出時間，麵包會收縮下塌。 麵包是否不好取出？ ●請勿使用刀叉、筷子等取出麵包。 （會傷害到氟素塗層） 當麵糰的粘度較低的情況下，會發生麵糰殘留在麵包葉片上的情況。 麵包葉片上是否殘留 若介意的話，請在將麵包葉片安裝在本體之前，可以塗上一些油脂或者覆上一 烘 了麵糰？ 層麵粉後再使用。 烤 完 成 基本麵包...
  • Page 180 常見問題 請將水的用量減少5 ∼ 10 g（mL） 。 麵包麵糰食譜做出的 麵包麵糰很軟 ? 若撒上高筋麵粉的話，會比較容易處理。 發酵的程度可能因比例不同而變慢。 在麵包或薄餅麵糰的製 若麵包麵糰薄餅麵糰製作結束後，不打開上蓋，繼續放置時，可以繼續發酵。 作過程中，不怎麼發酵 （基準：20 ∼ 30分鐘） 在取麵包時 , 葉片一起 麵包烤製成型時,麵包葉片有可能與麵包一起被取出。若是直接切麵包時，會損 烘 取下來了嗎？ 傷葉片，因此一定要將葉片取出。 烤 完 可以用來做甜甜圈或薄餅等食品。 成 請確認是停止在以下的哪種狀態後， 再按照下述的做法進行操作。 後 相 使用即溶酵母的食譜 失敗的麵糰還可以再 關 ●即溶酵母殘留在酵母容器內時 用嗎？ 事 調到食譜「24」（薄餅麵糰）後重新開始製作麵糰，做成 項 仍為麵糰狀態，...

  • Page 181: 麵包形狀異常

    麵包形狀異常！ 手工製作麵包真難把握 每次做出來的形狀 都不一樣… 出現以下情況時 請確認以下內容 膨脹不足 ●受溫度、濕度、材料、預約時間等條件的影響，麵包的形狀和蓬鬆度都會發生變化。 ●是否放入太多葡萄乾之類的配料？ ●室溫是否太高了呢？（室溫過高，則形狀會變差） 請將麵粉等材料放入雪櫃內冷藏。 高度標準 ●是否用秤稱重了？ 基本麵包、快速麵包、法式 （ ） ●是否使用了蛋白質含量超過 12 ∼ 15% 之間的麵粉？ 牛油麵包、全麥麵包 ●是否使用了高筋麵粉？ 麵粉 不足 ●是否使用了過期的麵粉？ 14 cm ＜法式麵包、法式牛油麵包…＞ ●是否弄錯了高筋麵粉和低筋麵粉的比例？ 法式軟包、 湯種法式軟包、 （ ） 雪芳法式軟包、軟式麵包、 ●是否太少？ 米粉麵包、雲石麵包 ＜ 　湯種法式軟包、快速麵包、法式米飯麵包、法式麵包、 ＞ 不足...
  • Page 182 麵包形狀異常！ 出現以下情況時 請確認以下內容 ●是否忘記放入即溶酵母或天然酵母（生種）了呢？ 完全不膨脹 即溶酵母 ●是否使用了保存不好、或過期的即溶酵母？ 天然酵母（生種） （整體偏白 ，麵糰狀） ●是否誤使用了泡打粉？ ●是否忘記安裝麵包葉片？ ●中途是否出現了停電情況？ ●手工製作的麵包因以下條件，每次做出的形狀和膨脹程度都會發生改變！ 夏季等室溫高時 ■ 每次做出的形狀和膨 室 溫 運轉時室溫發生變化 （如中途關閉空調等） ■ 脹程度都不同 使用了蛋白質含量較少的麵粉烘烤時 ■ 材料的種類、性質 使用了保存不善、過期的即溶酵母時 ■ 麵 底部發粘， ●是否將烘烤好的麵包迅速從麵包容器內取出，放在網架上散熱呢？ 側面收縮 包 ●室溫高時，將水量減少10 g（mL）會有效果。 下塌 ︵ 形 狀 ︶ 上部凹陷...
  • Page 183 出現以下情況時 請確認以下內容 配料偏向一邊 ●由於配料的種類及麵糰的硬度等， 可能出現偏向一邊的情況。 麵 ●發酵時間太長，會使麵糰鬆弛，就會變得有黏性。 包 成形、發酵後的麵糰 雖然不同種類的麵包的發酵時間不同，但一般的辨別方法是用手指輕輕按一下膨脹 ︵ 有黏性 的麵糰側面，如果慢慢彈起來，就說明發酵完成。 其 他 ︶ ●牛油如果融化，就難以包覆在麵糰中，將不能形成層次感。 做不好牛角麵包 請將麵糰放入雪櫃充分冷卻後再包入牛油。 ※ 特別是在室溫高時，牛油容易融化，需要延長冷卻時間。 湯 ● 使用預約功能時，做出的麵包品質較差。 種 法 成品品質不佳 ● 湯種是否加熱過頭了 ? 式 軟 ● 湯種是否變成了麵疙瘩？ 包 60 分 沒有膨脹 鐘 ●是否使用了溫水 （35 ℃ ∼ 40 ℃） ？ 麵...
  • Page 184 麵包形狀異常！ 出現以下情況時 請確認以下內容 紅 豆 ●麵包麵糰膨脹起來了，但是紅豆餡沒有像麵包麵糰那樣膨脹起來。 麵 中間有空洞 空洞是由於紅豆餡散出的水蒸氣壓而造成的。 包 出現空洞並無太大的問題。 法 式 ●是否使用後放牛油，並切成1 cm的小塊？ 牛 底部積油，出現牛油 ●後放牛油是否在蜂鳴器響起的10分鐘之內放入？ 油 麵 ●是否已將後放牛油掰開零散放入容器？ 斑。 包 ●室溫超過25 ℃時，是否放入事先冷凍過的後放牛油？ 米 ●室溫是否過高？ 粉 （室溫過高的情況下，做出的麵包品質較差。 ） 麵 米粉麵包的形狀不 ●是否在室溫超過 25 ℃時預約時間呢？ 包 好看 ※ 室溫高時，材料的溫度也會過高，因此做出來的麵包形狀會變差。 請不要設置過長的預約時間。 8 分...
  • Page 185 出現以下情況時 請確認以下內容 ●是否將牛油切成1 cm的塊狀呢？ 上部殘留了牛油 ●牛油是否恢復常溫？ ●是否按順序放入材料？ 蛋 糕 ●是否清除麵粉了？ 周圍帶有麵粉 ●材料的投入次序是否正確？ 製作出的蛋糕與預想 ●做出來的蛋糕類似於牛油蛋糕，但達不到市場出售的海綿蛋糕的烘焙程度。若將低 筋麵粉減至160 g，蛋糕會變得鬆軟些。 的不一樣 蔬 食 蛋 成品較粘稠 ●是否豆漿用量過多？ 糕 淡忌廉和朱古力無法 ●乳脂肪含量高（41%以上）的淡忌廉與可可含量多的朱古力一起使用，可能無法融合。 增加10 g（約小2）的牛奶，有助於二者融合。 融合 朱 古 ●使用牛奶成分多的朱古力則會變軟。 太軟 力 請減少10 ∼ 20 g（約10 ∼ 20 mL）的淡忌廉。 麵包容器內周圍沾有...
  • Page 186 「操作錯誤！」 的補救措施 天然酵母 （生種） 以外的材料可在下列時間內放入。 但是，由於最初在 「揉麵」 時，材料沒有充分攪拌，可能無法成功做出麵包。 忘放的材料 放入的時間 ●使用即溶酵母的食譜 即溶酵母被投入之前，左列材料還可放入麵包容器內。 薄餅麵糰 ............1 分鐘以內 • 法式牛油麵包 ..........5 分鐘以內 牛油 • 半份麵包 、麵包麵糰 ........10 分鐘以內 砂糖 • 奶粉 米粉麵包 ............. 35 分鐘以內 • 食鹽 其他食譜 ............. 20 分鐘以內 •...

  • Page 187: 故障診斷

    故障診斷 請先確認以下事項 如果仍有異常，請立即聯絡經銷商 出現以下情況時 原　因 修理方法 無法進行按鍵操作 ●電源插頭是否鬆脫？ 插上電源插頭。 按了開始鍵也不運 ●米粉麵包的流程是從「醒麵」開始的，一開始不運轉。 轉（不揉麵） ●即溶酵母自動放入的時間因食譜和室溫等條件不同而有差異。 即溶酵母沒有落下 ●酵母容器潮濕或帶有靜電。 用擰乾的濕抹布擦拭，自然風乾。 ●即溶酵母是否受潮？ 使用新的即溶酵母。 葡萄乾以及乾燥水 ●是否將配料像山形一樣堆放？ 請將配料平鋪。 果無法投入 若是在麵糰狀態下停止，可以再利 ●運轉中，若出現10分鐘以上的停電，則會停 中途運轉停止 （顯示當前的時間） 止運轉。 用。（P. TC85） 請在下列範圍內調整時間。 ●是否調整的時間是無法預約的時間呢？ 現在時間的 食譜不同，烘烤結束所需的時間也不同。 ●基本麵包：4小時10分鐘 ∼ 13小時後 ﹁ ●法式軟包：5小時 ∼ 13小時後 操...

  • Page 188: 出現下列情況時

    故障診斷 請先確認以下事項 如果仍有異常，請立即聯絡經銷商 出現以下情況時 原　因 修理方法 葉片咯噠咯噠響 ●由於在葉片與主軸之間有縫隙。（前端活動3 cm左右） ●鋰電池達到壽命期限。 當插上電源插頭 ※在更換電池前，插上電源還是可以使用。 後，顯示現在時 拆下電池更換。（P. TC7） 但要裝上電池座。 間為「0:00」 （否則可能會有異物混入） ※使用預約功能時，就必須要調整為當前的時間。 ●是否忘記安裝葉片了？ 安裝好葉片。（P. TC16） 仍然是粉狀，無 法烘烤 ●麵包容器內部葉片的安裝軸是否太緊無法轉 動？ 安裝了葉片，但葉片的安裝軸不轉 動時，要更換主軸的軸承。 ●使用過程中，麵包容器的排出口會排出少量 （請與經銷商聯繫） 麵糰。 排出口（4 處） （為了不妨礙轉動，進 入到轉動部位的麵糰會 麵包容器底部有 被排出，這並不是異常。 麵糰漏出 但請確認葉片安裝軸是 否處於轉動狀態。） 安裝軸...

  • Page 189: 規格

    規格 電源 220 V 50 Hz 防止溫度過高裝置 溫度保險絲 加熱器 360 W 長 30.4 cm 功率 尺寸 （約） 寬 24.1 cm 電機 60 W 高 34.7 cm 淨重 ( 約 ) 電源線長度 5.8 kg 0.9 m （麵粉）最大使用量：300 g 麵包 / 麵包麵糰 （即溶酵母）最大使用量：4.2 g 容量...
  • Page 190 Memo...
  • Page 192 售後服務 Aftersales services Panasonic 官方網站 Panasonic official website: http://www.panasonic.hk Panasonic Taiwan Co.,Ltd. © Panasonic Taiwan Co.,Ltd. 2015 Printed in China Menu number table Menu Menu Menu Bread Brioche Dumpling skin dough Pain de mie Marble bread Udon/Pasta dough Yudane pain de mie...

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