Préparation De Frites Maison - Philips 5000 Series User Manual

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Préparation de frites maison
Pour préparer de délicieuses frites maison dans l'Airfryer :
- Choisissez une variété de pommes de terre qui convient à la
préparation de frites, par ex. des pommes de terre fraîches,
(légèrement) farineuses.
- Il est préférable de cuire les frites par portions de 1 000 g /
35 oz maximum pour un résultat homogène. Les grosses frites
sont généralement moins croustillantes que les petites.
1 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets
(10 x 10 mm/0,4 x 0,4 po d'épaisseur).
2 Faites tremper les bâtonnets de pomme de terre dans un
saladier rempli d'eau pendant au moins 30 minutes.
3 Videz le plat et séchez les bâtonnets de pomme de terre à
l'aide d'un torchon de cuisine ou d'un essuie-tout.
4 Versez une cuillère à soupe d'huile dans un saladier, puis
ajoutez-y les bâtonnets et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient
enrobés d'huile.
5 Sortez les bâtonnets du saladier avec les mains ou un
ustensile de cuisine à égoutter pour que l'excédent d'huile
reste dans le saladier.
Remarque
N'inclinez pas le saladier pour verser directement les pommes de terre
•
coupées dans le panier afin d'éviter qu'une trop grande quantité
d'huile se retrouve dans la cuve.
6 Mettez les bâtonnets dans le panier.
7 Faites frire les bâtonnets de pomme de terre et secouez le
panier 4 fois pendant la cuisson.