Cuisson; Auto Convection Conversion; Cuisson Par Convection - Bosch HIIP055C Use And Care Manual

Ne pas déposer de plat à rôtir ou tout autre objet lourd
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sur la porte ouverte du four.
Ne pas laisser des plats de cuisson ou des pierres à
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pizza vides dans le four pendant la cuisson, car cela
risque de modifier la performance de cuisson. Ranger
les plats de cuisson à l'extérieur du four.
Ouvrir la porte du four
Ouvrir et fermer la porte de l'appareil par la poignée de
la porte seulement. Pour éviter tout risque de brûlure, ne
pas toucher d'autres parties de la porte.
Cuisson à haute altitude
À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson
peuvent varier.
Pour des renseignements plus précis, écrire au Service
de vulgarisation de la Colorado State University, à Fort
Collins, Colorado 80521. Des frais peuvent être exigés
pour l,achat de ces guides de cuisson. Préciser le nom
du guide de préparation culinaire à haute altitude que
vous désirez : renseignements généraux, gâteaux,
biscuits, pains, etc.
Condensation
Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur
d'eau s'échapper des aliments lors de la cuisson. La
quantité dépend de la teneur en humidité de l'aliment.
L'humidité peut se condenser sur n'importe quelle
surface plus froide que la cavité du four, comme par
exemple sur le bandeau de commande.
Plages de température par type de cuisson
Les températures s'affichent en Fahrenheit.
Mode

Cuisson

Rôtissage
Gril (bas, élevé)
Tiède
Apprêt
Cuisson à convection
Convection MultiRack
Rôtissage à convection
Pizza
Gris à convection (bas, élevé)
Cuisson %
Le mode Cuisson revient à faire cuire avec de l'air chaud
et sec. Les éléments supérieur et inférieur chauffent à
intervalles réguliers pour maintenir la température du
four.
Le mode Cuisson peut être utilisé pour préparer toute
sorte d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux plats en
casserole. Consulter les conseils de préparation de la
recette ou de l'emballage pour connaître les
températures et les temps de cuisson.
Plus Plus élevé
faible
100 550
100 550
450 550
150 225
85 125
100 550
100 550
100 550
100 550
450 550
Conseils
Préchauffer le four si la recette le recommande.
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Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
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revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients en
métal foncés ou les revêtements antiadhésifs
permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense.Les ustensiles de cuisson
isolants, augmentent la durée de cuisson pour la
plupart des aliments.
Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments sur
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une seule grille en laissant 1,5 po (3,8 cm) d'espace
minimum entre les ustensiles ou les plats et les parois
du four.
Éviter les pertes de chaleur en vérifiant
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périodiquement la cuisson des aliments par le hublot
du four au lieu d'ouvrir la porte.

Auto Convection Conversion

Les modes de Cuisson par Convection et Convection
MultiRack nécessitent une réduction de température de
25 °F (3,9 °C). La fonction Conversion Convection Auto
réduit la température saisie automatiquement. Entrer
simplement la température de la recette ou indiquée sur
l'emballage lors du réglage du mode. La commande
calcule la bonne température et l'affiche à l'écran.
La fonction Conversion Convection Auto peut être
activée pour permettre le réglage automatique de la
température. Voir « Conversion Convection Auto » à la
section « Réglages » pour plus de détails.

Cuisson par convection

Le mode Cuisson par Convection est similaire au mode
Cuisson. La chaleur provient des éléments chauffants
supérieur et inférieur. La principale différence est que la
chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au
ventilateur à convection.
Le mode de Cuisson par Convection est idéal pour la
cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains
pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur qui
donne aux aliments cuits au four une croûte plus
savoureuse.
Les avantages du mode Cuisson par Convection
comprennent :
Une légère diminution de la durée de cuisson.
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Un volume plus élevé (les aliments à base de levure
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lèvent mieux).
Conseils
Réduire la température du four indiquée dans la
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recette de 25° F (3,9 °C). Consulter le tableau de
cuisson à la fin de ce manuel.
Placer les aliments dans des moules peu profonds,
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non couverts, telles des plaques à biscuit sans
rebords.
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