Black & Decker SC2004D Use And Care Manual page 41

POULET CHARQUI
Portions : 4
Ingrédients :
5 oignons verts, coupés en
morceaux de 2,5 cm (1 po)
3 piments jalapenos épépinés,
coupés en 4 morceaux
1 gros oignon, coupé en quartiers
15 ml (1 c. à table) de piment de la
Jamaïque
15 ml (1 c. à table) de moutarde sèche
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
10 ml (2 c. à thé) de muscade
Directives :
À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, combiner les oignons verts,
les piments jalapenos, l'oignon, le piment de la Jamaïque, la moutarde sèche,
la cannelle, la muscade, le poivre, le vinaigre balsamique et la sauce de
soja. Mélanger afin de bien hacher et combiner les ingrédients. Enduire les
morceaux de poulet du mélange (celui-ci sera épais).
Couvrir et mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Disposer le poulet dans la cocotte en grès et verser la marinade. Ajouter le
bouillon de poulet.
Couvrir et laisser mijoter à température élevée pendant 3 heures.
Servir sur du riz chaud et napper avec la sauce de cuisson, au goût.
Conseil : pour obtenir une sauce plus épaisse, mélanger de 15 à 30 ml (1 à 2
c. à soupe) de farine avec un peu d'eau, puis l'ajouter à la sauce. Mélanger
jusqu'à ce que la sauce épaississe.
CIDRE CHAUD À L'ORANGE
Portions : 16
Ingrédients :
2 l (8 tasses) de cidre de pomme
750 ml (3 tasses) de jus d'orange
2 bâtons de cannelle
2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée
1 orange tranchée, puis coupée en deux
Directives :
Combiner tous les ingrédients dans la cocotte en grès. Bien remuer.
Couvrir et laisser mijoter à température élevée pendant 3 heures.
Garnir de tranches d'orange.
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
moulu
30 ml (2 c. à table) de vinaigre
balsamique
30 ml (2 c. à table) de sauce de soja
1 poulet de 1,4 à 1,6 kg (3 à 3,5 lb)
découpé, sans la peau
1 boîte de 430 ml (14,5 oz) de
bouillon de poulet
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