Philips HD6121/50 User Manual page 44

DANSK
44
Gode råd
Oversigt over tilberedningstider og temperaturindstillinger findes i tabellen sidst i denne
brugsvejledning.
Hjemmelavede pommes frites
Sådan tilberedes de bedste og sprødeste pommes frites:
1 Brug faste kartofler, og skær dem i stave. Skyl stavene i koldt vand.
På den måde undgår du, at de klæber sammen under friturestegningen.
Tør kartoffelstavene omhyggeligt.
B
2 Steg pommes fritterne i to omgange: første gang i 4-6 minutter ved en temperatur på 160cC
og anden gang i 5-8 minutter ved en temperatur på 175cC.
3 Læg de hjemmelavede pommes frites en en skål og ryst dem let. Lad dem afkøle inden sidste
stegerunde.
Frosne madvarer
Dybfrosne pommes frites er altid forkogte, så de skal blot steges én gang i henhold til anvisningen på
emballagen.
Kommer du madvarer direkte fra fryseren (-16 til -18cC) op i varm olie eller fedt, vil olien/fedtet
blive kraftigt afkølet. Derfor brunes maden ikke med det samme, men absorberer istedet for meget
olie/fedt.
Dette kan du undgå på følgende måde:
- Det bedste vil være at lade frosne madvarer optø ved stuetemperatur.
- Ryst omhyggeligt så meget is og vand af som muligt, og dup ingredienserne, indtil de er helt
tørre.
- Frituresteg ikke for store portioner ad gangen (se anvisningerne i tabellen sidst i
brugsvejledningen).
- Indstil den anbefalede stegetemperatur i tabellen eller på emballagen til det pågældende
produkt. Hvis der ikke er nogen angivelse, vælges 190cC.
- Nedsænk maden i olien/fedtet meget forsigtigt, da frosne madvarer kan få olien/fedtet til at
boble/sprøjte voldsomt.
Sådan undgås uønsket bismag:
Visse typer madvarer, især fisk, kan give olien/fedtet en ubehagelig bismag. For at forhindre dette
gøres følgende:
1 Opvarm olien/fedtet i frituregryden til 160cC.
2 Kom derefter to tynde skiver franskbrød eller et par persillekviste op i olien/fedtet.
3 Vent, indtil der ikke kommer flere bobler, og tag så franskbrød/persille op af gryden med en
spatel.
Oliens/fedtets bismag er nu væk.