Table of Contents
Advertisement
IP3718 3BA30ZP Rus 10 110726
Технология размораживания и полезные советы
Подготовка к замораживанию продуктов
Технология размораживания
Таблица времени размораживания продуктов
Рубленое м ясо
Б ольш ой ку со к для ж а р ко го
(внеш няя часть)
Вы резка
Х востовая часть
Ф ил е й на я часть, свернутая
- е
С тейк
Д р уго е
К усок для ж а р ко го
О тбивны е
Ребра
Целая
П орционны е куски
Ф ил е
2011.7 .26
2 :49 PM
Page
8-11
В се р е д ине пр о ц е сса р а зм о р о зки разд ел ите мясо на более м елкие куски
и уб е р ите те, что уж е р а зм о р о зи ли сь.
12-15
12-15
10-13
П ереверните мясо 2 -3 раза в п р о ц е ссе р а зм ораж ивания.
11-14
За кр о й те ф ольгой края или неровны е вы ступаю щ ие части
8 -10
в се р е д ине пр о ц е сса р а зм о р о зки.
8 -12
9 -12
С ередина бол ьш ого куска м о ж ет остаться н е р а зм о р о ж е нно й . О ставьте до
полной р а зм о р о зки.
8-11
8 -12
П ереверните птиц у 2 -3 раза в п р о ц е ссе р а зм о р а ж ива ния. В сер е д ине
9 -12
пр о ц е сса р а зм о р о зки за кр о й те ф ольгой нож ки, кры лы ш ки, ребра и
д р у ги е вы ступаю щ ие части.
8-11
В се р е д ине пр о ц е сса р а зм о р о зки отделите и уб е р ите более м ел кие части,
8 -10
н а пр им е р кры лы ш ки, если они уж е р а зм о р о зи ли сь.
10-12
О пол осните птиц у хо л о дно й водой, чтобы удалить кр иста л л ики льда.
10-13
В ы держ ите птиц у пе р е д го то в ко й ещ е 5 -1 0 минут.
9-11
В се р е д ине пр о ц е сса р а зм о р о зки пе р е ве рн ите целую ры бу или кусочки
9 -12
филе. О тделите кр е в е то к или м о л л ю ско в д р уг от д руга. Удалите те части,
8 -10
ко торы е уж е р а зм о р о зи л и сь.
8 -10
8 -10
В ы держ ите пе р е д го то в ко й ещ е 5 -10 минут.
10-12
О
26
Advertisement
Table of Contents
