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Cuisinart CPC-600N1 Series Instruction/Recipe Booklet

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INSTRUCTION
& RECIPE BOOKLET
CPC-600N1 Series
Cuisinart
Electric Pressure Cooker
®
For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

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Summary of Contents for Cuisinart CPC-600N1 Series

  • Page 1 INSTRUCTION & RECIPE BOOKLET CPC-600N1 Series Cuisinart Electric Pressure Cooker ® For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

  • Page 2: Important Safeguards

    IMPORTANT 14. Use of accessories not specifically recommended by Cuisinart may cause damage to unit. SAFEGUARDS 15. Do not use outdoors. 16. Do not use under hanging cabinets; steam from When using electrical appliances, especially when pressure release may cause damage.

  • Page 3: Table Of Contents

    SPECIAL CORD SET CONTENTS INSTRUCTIONS Important Safeguards..........2 Special Cord Set Instructions ........3 A short power-supply cord is provided to reduce the Parts and Features ............3 risks resulting from becoming entangled in or tripping Before First Use ............4 over a longer cord. Instructions for Use ...........4 Extension cords may be used if care is exercised in Operating Instructions ..........5...

  • Page 4: Before First Use

    NOTE: Overfilling may clog the pressure limit a later date. valve, which can cause excess pressure to Before using your Cuisinart® Electric Pressure Cooker develop. NOTE: Always use at least ½ cup of for the first time, remove any dust from shipping by liquid when pressure cooking.

  • Page 5: Operating Instructions

    OPERATING INSTRUCTIONS YOU SHOULD NEVER ATTEMPT TO OPEN THE LID WHILE PRESSURE COOKING. 1. To Select Low or High Pressure Automatic Keep Warm Add food to pressure cooker and close the lid. When LED display reaches 00, the pressure cooker To verify the lid is closed, ensure the red float automatically shifts to Keep Warm.
  • Page 6 If using a pressure function after Brown or Sauté, released, the red float valve (pressure indicator) press MENU again and select Low or High Pressure will drop and the lid will be unlocked, allowing function. Refer to “To Select Low or High Pressure” in lid to be rotated clockwise to the open icon Operating Instructions, Section 1.

  • Page 7: Pressure Cooker Functions

    PRESSURE COOKER 2. Pressure Control The correct pressure level is automatically FUNCTIONS maintained during the cooking cycle. 1. Low Pressure 3. Pressure Limit Control 2. High Pressure The pressure limit valve will release air automatically when the pressure inside exceeds 3.

  • Page 8: Cleaning And Maintenance

    CLEANING AND careful not to damage the inside coating. Never use harsh chemicals or scouring pads MAINTENANCE or metal utensils. 1. Unplug the power cord before cleaning. NOTE: If scouring is necessary, use a non- abrasive cleaner or liquid detergent with a nylon 2.

  • Page 9: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING Symptom Possible Reasons Solutions Re-install the sealing ring assembly as The sealing ring assembly is not properly instructed in INSTRUCTIONS FOR USE, installed in lid. #3 page 4. Lid does not close. The red float valve is seized Push the rod with hands. by the push rod.

  • Page 10: Warranty

    (A) to the store where it was pur- to be defective within the warranty period, we will repair chased or (B) to another retail store that sells Cuisinart it, or if we think necessary, replace it. To obtain warranty products of the same type.

  • Page 11: Tips And Hints

    TIPS AND HINTS COOKING TIME CHARTS: • Many family favorites can be easily adapted for Poultry and Meats ...........12 preparation in your Cuisinart Electric Pressure ® Vegetables ...............13 Cooker – soups, stews, side dishes, and more. Rice and Grains ............14 •...

  • Page 12: Cooking Time Charts

    POULTRY & MEATS Food Cooking Time Pressure Release Method Chicken Whole – up to 4 pounds 24 to 28 minutes Quick Pressure Release Chicken Breast, bone in, 8 to 10 minutes Quick Pressure Release 3 pounds Boneless Chicken Breast, 5 to 6 minutes Quick Pressure Release 3 pounds Thighs/Legs, bone in,...
  • Page 13 VEGETABLES Vegetables should be well washed and peeled, if necessary. Vegetables cook very quickly – be sure to use Quick Pressure Release immediately after audible beep sounds. If vegetables require more cooking, turn pressure cooker off, and cover to steam the vegetables until preferred texture is reached.
  • Page 14 RICE AND GRAINS Cooking Time - Grains (1 cup) Liquid Needed Minutes Release Method (High Pressure) Barley (pearl) 3 cups 20 to 25 Quick Brown Rice 2 cups Natural Bulgur 2 cups Quick Farro (whole grain) 3 cups Quick Quinoa 1½...

  • Page 15: Recipes

    1. Put all of the ingredients into the cooking pot Pasta e Fagioli ......19 of the Cuisinart Pressure Cooker. Secure ®...

  • Page 16: Vegetable Stock

    7 to 8 cups water for 75 minutes. When the tone sounds, allow 1. Put all of the ingredients into the cooking pot pressure to release naturally. the Cuisinart Pressure Cooker. Secure the ® lid and select High Pressure. Set the time 3.

  • Page 17: Quick Chicken Soup

    Sauté until onion is translucent and 1. Put the chicken, herbs, bay leaf, garlic and soft, about 3 to 5 minutes. Add the water, broth into the cooking pot of the Cuisinart ® black beans and bay leaf. Pressure Cooker. Secure the lid and select High Pressure.

  • Page 18: Escarole And White Bean Stew

    138mg • fiber 8g 1. Season the beef with the salt and Escarole and pepper; reserve. Put the olive oil into the Cuisinart Pressure Cooker and select Brown. ® White Bean Stew When hot, add one seasoned beef shank and brown on all sides.

  • Page 19: Pho

    ½-inch dice Chili sauce, optional carrot, cut into ½-inch dice Hoisin sauce, optional celery stalk, cut into ½-inch dice garlic cloves, chopped 1. Add the broth ingredients into the cooking teaspoon dried oregano pot of the Cuisinart Pressure Cooker. Secure ®...

  • Page 20: Lentil Soup

    1. Put the oil into the cooking pot of the pound dried cannellini or Cuisinart Pressure Cooker. Select Sauté. ® white beans, rinsed Once oil is hot, add the onion, carrot and bay leaf garlic. Stir vegetables and cook until soft and cups water fragrant, about 5 minutes.

  • Page 21: Artichokes With Three Sauces

    The melted butter coats the artichoke leaves perfectly, and the hint of lemon brightens up 1. Put water and the juice of one lemon into the this delicious dipping sauce. cooking pot of the Cuisinart Pressure Cooker. ® Makes about ½ cup 2.

  • Page 22: Hollandaise

    1. Put the egg yolks, lemon juice and salt into 1. Put the oil and butter into the cooking pot of the blending cup of a hand blender (or a tall, the Cuisinart Pressure Cooker and select ® shatterproof cup would work well). Slowly pour Sauté.

  • Page 23: Black Beans And Rice

    1. Put the oil into the cooking pot of the ½ teaspoon ground cumin Cuisinart Pressure Cooker. Select Sauté. ® cups low-sodium chicken Once the oil is hot, add the onion, pepper and broth, divided garlic.

  • Page 24: Green Beans With Shallots

    Green Beans with Shallots thinly sliced and Pine Nuts 1. Put the olive oil into the cooking pot of the Cuisinart Pressure Cooker. Select Sauté. ® This side dish is elegant enough for a dinner Once the oil is hot and shimmers across the party, yet simple enough to make every day.

  • Page 25: Honey-Glazed Salmon

    4. Once pressure is completely released, the red cooking pot of the Cuisinart Pressure Cooker ® indicator will drop. Remove lid, stir well and with the salmon fillets.

  • Page 26: Chicken And Vegetable Curry

    Fresh cilantro, chopped, for garnish Basmati rice, for serving 2. Put the oil into the cooking pot of the Cuisinart Pressure Cooker. Select Brown. ® 1. Season chicken on both sides with a pinch Once oil is hot, add the chicken, breast down.

  • Page 27: Classic Beef Stew

    2. Put the oil into the cooking pot of the ½ teaspoon freshly ground black pepper Cuisinart Pressure Cooker and select Brown. ® teaspoon vegetable oil When the oil is hot, add the meat and brown in small onion, sliced batches, about 3 to 5 minutes per side.

  • Page 28: Corned Beef And Cabbage

    Remove lid. Allow to cool 1. Put the first 9 ingredients (through the before shredding. For maximum flavor, allow onion) into the cooking pot of the Cuisinart ® meat to chill in refrigerator in the cooking liquid Pressure Cooker.

  • Page 29: Pineapple Chipotle Pulled Pork Tacos

    Diced pineapple (fresh, not canned) Radish, cut into thin matchsticks 4. Add the remaining teaspoon of oil to the Cilantro, roughly chopped cooking pot of the Cuisinart Pressure Cooker. ® Lime Select Brown. When oil is hot, add the ribs, about 4 to 5 at a time, until browned on all 1.

  • Page 30: Pork Chops With Apricot Sauce

    Calories 304 (35% from fat) • carb. 43g • pro. 6g pepper. Put the olive oil into the cooking pot of fat 12g • sat. fat 7g • chol. 42mg • sod. 98mg the Cuisinart Pressure Cooker. Select Brown. ®...

  • Page 31: Key Lime Cheesecake

    3. Put cream cheese, sugar, salt, and key lime 4. Put the ½ cup of water and ½ cup of brown zest in the work bowl of a food processor sugar into the cooking pot of the Cuisinart ® fitted with the chopping blade. Process until Pressure Cooker.

  • Page 32: Cherry Chocolate-Chip Bread Pudding

    4. Put the rack into the cooking pot of the refrigerate to fully chill. Before serving, remove Cuisinart Pressure Cooker with 3 cups of ® from springform pan.
  • Page 33 ©2019 Cuisinart 7475 N. Glen Harbor Blvd. Glendale, AZ 85307 Printed in China 19CE055760 IB-7077B-ESP...
  • Page 34 MANUAL DE INSTRUCCIONES & LIBRO DE RECETAS Serie CPC-600N1 Olla a presión eléctrica Cuisinart ® Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.
  • Page 35 SEGURIDAD superficies calientes. 14. El uso de accesorios no recomendados por IMPORTANTES Cuisinart puede dañar el aparato. 15. No lo utilice en exteriores. Al usar aparatos eléctricos, especialmente en presencia 16. No haga funcionar el aparato debajo de un de niños, siempre debe tomar precauciones básicas de armario/gabinete;...
  • Page 36 USO DE EXTENSIONES ÍNDICE El cable provisto con este aparato es corto, para Medidas de seguridad importantes ......2 reducir el riesgo de que alguien se enganche o tropiece Uso de extensiones ...........3 con un cable más largo. Piezas y características ..........3 Antes del primer uso ..........4 Puede usarse una extensión eléctrica/un cable alargador, pero con cuidado.

  • Page 37: Antes Del Primer Uso

    ANTES DEL PRIMER USO ingredientes no debe exceder 16 tazas (3.75 L) o la línea “MAX” (Fig. 3). En el caso de vegetales/ Quite el material de embalaje y las etiquetas legumbres deshidratados, frijoles, arroz, granos y promocionales pegadas al aparato. cereales, el volumen de ingredientes no debe exceder 12 tazas (2.8 L) (Fig.
  • Page 38 INSTRUCCIONES DE temporizador se pondrá en marcha. Si el mensaje “[- -]” aparece en la pantalla LED, esto significa que no hay OPERACIÓN suficiente agua en la olla. 1. Cómo elegir el nivel de presión La válvula indicadora de presión (indicador rojo) Colocar los ingredientes en la olla y cierre la tapa.
  • Page 39 saltear (“SAUTÉ”); la función elegida empezará poco. Dependiendo de la cantidad de alimentos y a parpadear. líquido dentro de la olla, esto puede demorar de 12 a 40 minutos. Nota: la cocción continua Oprima el botón START/CANCEL; la olla empezará a durante este tiempo.
  • Page 40 3. Método combinado: en algunas de para terminar de cocinar los alimentos hasta que nuestras recetas, consigan la textura deseada. 6. KEEP WARM (mantener caliente) – Este modo usamos un método combinado (natural/rápido) de descompresión para que los alimentos sigan mantiene los alimentos calientes durante hasta 12 cocinándose por un tiempito más.

  • Page 41: Limpieza Y Mantenimiento

    LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 9. La olla es apta para lavavajillas. Para lavar la olla a mano, utilice agua jabonosa 1. Desenchufe el aparato antes de limpiarlo. tibia y séquela. Tenga cuidado de no dañar el 2. Limpie la carcasa del aparato con un paño suave, revestimiento antiadherente.
  • Page 42 RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Problema Posibles causas Soluciones Vuelva a instalar el anillo sellador El anillo sellador no está (pieza n.°4), según se describe en debidamente instalado. la sección “INSTRUCCIONES DE USO”. La tapa no se cierra. El mecanismo de cierre está...
  • Page 43 Esta garantía excluye todos los daños Esta garantía es para los consumidores solamente. incidentales o consecuentes. Algunos Estados no Usted es un consumidor si posee un aparato Cuisinart permiten la exclusión o limitación de daños incidentales que fue comprado en una tienda para uso personal, o consecuentes, de modo que las limitaciones familiar o casero.
  • Page 44 • Puede adaptar muchas de sus recetas favoritas, p. Pollo/Aves y carnes ..........12 ej., sopas, estofados y mucho más, para cocinarlas Vegetales ..............13 en su olla a presión Cuisinart ® Arroz y cereales ............14 Frijoles secos y legumbres........15 • Tenga presente que este método de cocción requiere mucho menos líquido que los métodos de cocción...
  • Page 45 POLLO/AVES Y CARNES Alimento Tiempo de cocción Método de descompresión Pollo Entero – hasta 4 libras (1.8 kg) 24 a 28 minutos Rápido Pechuga con hueso – 3 libras (910 g) 8 a 10 minutos Rápido Pechuga deshuesada – 3 libras (910 g) 5 a 6 minutos Rápido Muslos/piernas, con hueso –...
  • Page 46 VEGETALES Siempre lave y pele (de ser necesario) los vegetales antes de cocinarlos. Los vegetales se cocinan muy rápidamente; recuerda liberar el vapor, empleando el método de descompresión rápido, inmediatamente después de escuchar el pitido que indica el final de la cocción. Si los vegetales requieren cocinarse más, apague la olla y cierre la tapa;...
  • Page 47 ARROZ Y CEREALES Tiempo de Granos (1 taza/ Método de Líquido cocción (minutos) aprox. 200 g) descompresión (presión alta) Cebada (perlada) 3 tazas (710 ml) 20 a 25 Rápido Arroz integral 2 tazas (475 ml) Natural Bulgur 2 tazas (475 ml) Rápido Farro (grano entero) 3 tazas (710 ml)
  • Page 48 Tradicionalmente, la preparación de la avena Avena escocesa ............. 15 escocesa toma tiempo y dedicación, pero con la Caldo de pollo ............15 olla a presión Cuisinart , la preparación es fácil, ® rápida y a la perfección para que disfrute de una Caldo de vegetales ..........

  • Page 49: Caldo De Vegetales

    1. Poner todos los ingredientes en la olla de emplear el método de descompresión natural la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el para liberar el vapor. modo “HIGH PRESSURE” (presión alta). Fijar 2. Después de la descompresión, el indicador el temporizador en 80 minutos.

  • Page 50: Sopa De Pollo Rápida

    Proteínas 30 g • Grasa 23 g • Grasa saturada 7 g Colesterol 0 mg • Sodio 135 mg • Calcio 36 mg Sopa de pollo rápida Fibra 1 g La olla a presión Cuisinart permite preparar una ® Sopa cubana de base sabrosa para sopa de pollo en 25 minutos...

  • Page 51: Borscht

    ½ taza (30 g) de eneldo fresco picado + 2. Cerrar la tapa y elegir el modo “HIGH PRESSURE” (presión alta). Fijar el un poco más para decorar Crema agria para servir temporizador en 30 minutos. Después del pitido que indica el final de la cocción, Preparación del caldo: emplear el método de descompresión natural 1.

  • Page 52: Estofado De Escarola Y Frijoles Blancos

    3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir con ligera, toma una fracción del tiempo en crema agria y más eneldo picado. prepararlo, pero es igual de reconfortante. Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml): Rinde aprox. 10 tazas (2.35 L) Calorías 309 (22 % de grasa) •...

  • Page 53: Pasta E Fagioli

    Perejil fresco picado Preparación de la sopa: Queso Parmesano recién rallado 4. Antes de usar el caldo, retire (con una cuchara) la grasa formada encima del caldo, 1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla a agregar el caldo restante a la olla y elegir el presión y elegir el modo “SAUTÉ”...

  • Page 54: Chile De Frijoles Vegetariano

    aprox. 5 minutos, hasta que los vegetales tazas (475 ml) de caldo de vegetales estén tiernos y fragantes. Queso Cheddar o Monterey Jack rallado, para decorar 2. Agregar la hoja de laurel, las lentejas y Cilantro fresco, para decorar el caldo. Cerrar la tapa y elegir el modo “HIGH PRESSURE”...

  • Page 55: Aceite Con Ajo-Chile

    alcachofas en la olla. Cerrar la tapa y elegir cucharadas de jugo de limón fresco el modo “HIGH PRESSURE” (presión alta). cucharaditas de tomillo fresco Fijar el temporizador en 7 minutos. Después ½ cucharadita de ralladura de limón del pitido que indica el final de la cocción, pizca de sal kosher emplear el método de descompresión rápido Derretir la mantequilla en una cacerola...

  • Page 56: Risotto De Setas

    Risotto de setas Información nutricional por porción de ½ taza (como entremés): Las setas frescas son la estrella de este risotto Calorías 170 (19 % de grasa) • Carbohidratos 27 g simple, pero sabroso Proteínas 5 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 2 g Colesterol 8 mg •...

  • Page 57: Curry De Garbanzos Con Papas Y Espinaca

    Curry de garbanzos con Col rizada salteada papas y espinaca Este plato de acompañamiento simple es una deliciosa forma de agregar verduras a sus ¡Comida vegetariana reconfortante! comidas cualquier día de la semana. Rinde aprox. 4 tazas Rinde aprox. 3 tazas cucharaditas de aceite vegetal cucharada de aceite de oliva ½...

  • Page 58: Calabaza De Bellota

    1. Poner los piñones en la olla de la olla a el modo “HIGH PRESSURE” (presión alta). presión y elegir el modo “SAUTÉ” (saltear). Fijar el temporizador en 3 minutos. Después Revolver por aprox. 5 minutos hasta que estén del pitido que indica el final de la cocción, ligeramente dorados.

  • Page 59: Salmón Glaseado Con Miel

    Salmón glaseado con miel Arroz con pollo Si bien la olla a presión Cuisinart puede cocinar Una comida completa perfecta en tan ® rápidamente las comidas, el modo “LOW solo 30 minutos. PRESSURE” (presión baja) es ideal para Rinde aprox. 4 porciones alimentos delicados, como el pescado.

  • Page 60: Curry De Pollo Y Vegetales

    Curry de pollo y vegetales “HIGH PRESSURE” (presión alta). Fijar el temporizador en 10 minutos. Después Gracias a la olla a presión, este curry sabe tan del pitido que indica el final de la cocción, bien como si se hubiera cocinado todo el día. emplear el método de descompresión rápido (Alerta: se prepara en ¡menos de 1 hora!) para liberar el vapor.

  • Page 61: Estofado De Res Clásico

    el método de descompresión rápido para el vino y cocinar hasta reducirlo a la mitad. liberar el vapor. Agregar la carne que se había reservado, el caldo y la hoja de laurel. Revolver y 4. Después de la descompresión, el indicador mezclar bien.

  • Page 62: Cecina De Res Con Col

    ¾ taza (175 ml) del líquido de cocción Cecina de res con col de la res La olla a presión Cuisinart despeja toda duda y ® 1. Sazonar la carne por ambos lados con la sal elimina toda dificultad e incertidumbre –además y la pimienta, y cortarla en pedazos (de ser del largo tiempo de cocción–...

  • Page 63: Costillas De Cerdo Al Estilo Asiático

    ¼ taza (60 ml) + 1 cucharadita (5 ml) de el modo “HIGH PRESSURE” (presión alta). Fijar el temporizador en 90 minutos. Después aceite de semilla de uva o aceite de colza/canola del pitido que indica el final de la cocción, emplear el método de descompresión natural 2 a 3 libras (910 g a 1.4 kg) de costillas...

  • Page 64: Tacos De Cerdo Desmenuzado Con Piña Y Chipotle

    Chuletas de cerdo con Rinde aprox. 4 tazas salsa de albaricoque libras (910 g) de pierna de cerdo, en Con la olla a presión Cuisinart , dile adiós a las ® pedazos chuletas de cerdo secas. Además, las cocina en cucharadita de sal kosher unos minutos.

  • Page 65: Budín De Arroz

    (200 g) de azúcar granulada alimentos (equipada con cuchilla picadora) o cucharada + 1 cucharadita de canela de una picadora Cuisinart . Procesar hasta ® en polvo obtener una mezcla homogénea. Agregar la cucharada de extracto natural mantequilla y pulsar para mezclar.

  • Page 66: Tarta De Queso De Lima/Limón

    Tarta de queso de 4. Colocar la rejilla de cocción en la olla de la olla a presión y agregar 2 tazas (475 ml) de lima/limón agua. Cortar una hoja de papel de aluminio de aprox. 24 pulgadas (60 cm) de largo. Doblar ¡Sí! la olla a presión también puede preparar por la mitad, a lo largo, cuatro veces, hasta recetas de horno especiales.
  • Page 67 Mantequilla a temperatura ambiente o spray vegetal para engrasar el molde tazas (710 ml) de agua 1. Colocar el pan, las chispas de chocolate y las cerezas en un tazón grande; revolver. Reservar. 2. Colocar los ingredientes restantes en otro tazón.
  • Page 68 ©2019 Cuisinart 7475 N. Glen Harbor Blvd. Glendale, AZ 85307 Impreso en China 19CE055760 IB-7077B-ESP...

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