PowerXL MFC-AF-6C-LA Use & Care Manual page 20

Pautas y Consejos de Cocina
Al vacío
¿Qué es al vacío?
En el método de cocción al vacío, los alimentos se sellan dentro de una bolsa de
plástico sumergida en agua y se cocinan a una temperatura más baja. Al vacío
permite un mayor control y resultados de cocción uniforme. El método Al vacío
mantiene los alimentos en el nivel perfecto de cocción durante mucho más
tiempo de lo que permitirían los métodos de cocción normales.
¿Cuáles son los pasos básicos?
•
La comida debe estar en una bolsa de plástico sellada o en una bolsa
selladora.
•
Sumerja las bolsas en el baño de agua después de que el líquido haya
alcanzado la temperatura deseada.
•
Cocine al menos durante el tiempo mínimo requerido en su receta.
•
Retire cada bolsa con cuidado del baño de agua. NOTA: La carne, las aves o
el pescado se pueden dorar en una sartén caliente para crear una superficie
crujiente inmediatamente antes de servir.
El ciclo de cocción Al vacío
1. Con el recipiente interior en el aparato,
llene la olla interior con agua. Gire la
perilla de control Al vacío.
2. Ajuste el tiempo y la temperatura de
cocción y luego presione el botón de
inicio para confirmar.
3.
Cubra con la tapa de vidrio cuando se
utiliza el método Al vacío.
4.
El aparato emitirá un pitido una vez
que el agua alcance la temperatura
deseada. Agrega las bolsas selladas
al agua. El temporizador comienza una vez que el aparato ha alcanzado la
temperatura deseada y volverá a emitir un pitido una vez que haya expirado.
PRECAUCIÓN: Retire las bolsas de cocción calientes con pinzas de plástico
para evitar perforaciones y quemaduras por el agua caliente. Utilice guantes de
cocina.
Consejo
Cuando utilice la función Sous Vide, el temporizador no comenzará la cuenta
atrás hasta que se alcance la temperatura deseada. Alcanzar la temperatura
deseada puede llevar 30 minutos o más.
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