Table Of Contents - Whirlpool Vessi Use And Care Manual

TABLE OF CONTENTS

VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER SAFETY ��������������������������������������������������������������3
Important Safeguards ����������������������������������������������������������������������������������������������������4
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER OVERVIEW ���������������������������������������������������������5
Parts and Features ���������������������������������������������������������������������������������������������������������5
From Pitch to Pour In as Little as 7 Days ����������������������������������������������������������������������7
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER PARTS AND ACCESSORIES ���������������������������8
Tools and Parts Provided �����������������������������������������������������������������������������������������������8
Tools Needed �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������8
Parts and Accessories Needed �������������������������������������������������������������������������������������9
PRODUCT DIMENSIONS �������������������������������������������������������������������������������������������������10
ELECTRICAL REQUIREMENTS ��������������������������������������������������������������������������������������10
LOCATION REQUIREMENTS �������������������������������������������������������������������������������������������11
SETTING UP YOUR VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER ����������������������������������������12
Unpacking �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������12
Installing the CO
Preparing Vessi™ Fermentor & Dispenser for Use ������������������������������������������������������16
CLEANING AND SANITIZING YOUR VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER ������������17
Disassembling the Sediment Removal System (SRS) �������������������������������������������������17
Remove Heavy Solids From Vessel �����������������������������������������������������������������������������20
Thorough Cleaning of Vessel and Dispensing Lines ����������������������������������������������������21
Cleaning the Beverage Lines ���������������������������������������������������������������������������������������22
Rinsing �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������23
Sanitizing ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24
Sediment Removal System (SRS) Assembly ���������������������������������������������������������������25
Pressure/Leak Testing ��������������������������������������������������������������������������������������������������28
USING YOUR VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER ���������������������������������������������������29
Preparing for Fermentation �����������������������������������������������������������������������������������������29
Setting Fermentation Pressure ������������������������������������������������������������������������������������31
Setting the Temperature ����������������������������������������������������������������������������������������������33
Monitoring the Fermentation Process �������������������������������������������������������������������������33
Liquid Injection System (LIS) ���������������������������������������������������������������������������������������33
Sediment Removal�������������������������������������������������������������������������������������������������������35
Specific Gravity Measurement �������������������������������������������������������������������������������������36
Clarification ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������37
Adding Ingredients/Stirring Beverage ��������������������������������������������������������������������������37
Dispensing, Bottling, and Kegging ������������������������������������������������������������������������������38
Accessories and Supplies �������������������������������������������������������������������������������������������39
WARRANTY ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������40
Tank �������������������������������������������������������������������������������������������������12
2