Bosch HBL53 Use And Care Manual page 51

Convection Multi-Rack
(certains modeles)
Le mode Convection Multi-Rack
utilise la chaleur diffusee par un
troisieme element situe derriere la
paroi arriere du four. La chaleur
circule & I'interieur de la cavite du four
gr&ce au ventilateur a convection.
Le mode Convection Multi-Rack est ideal pour la cuisson
des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les
petits g&teaux. Ce mode convient egalement a la cuisson
simultanee sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles differentes
simultanement. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente legerement.
Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :
• Un brunissage uniforme.
• Des economies de temps resultant de I'utilisation de
plusieurs grilles en meme temps.
Conseils
• Reduire la temperature du four indiquee dans la recette
de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas active.
• Placer les aliments dans des moules a rebords peu
€leves, non couverts, telles que des teles a biscuit
sans rebords.
• Si I'on dispose plusieurs moules sur une meme grille,
laisser au moins 1 po a 1 1/2 po ( 2,5 a 3,8 cm)
d'espace entre les moules.
Pizza (certains modeles)
En mode Pizza, la chaleur diffusee
par les €lements superieur et inferieur
circule dans la cavit¢ du four gr&ce au
ventilateur a convection.
Le mode Pizza convient pour les pizzas frafches ou
congelees.
Conseils
II se peut que la duree de cuisson soit legerement plus
courte. Verifier au prealable la duree minimale
indiquee sur I'emballage.
Lorsque vous faites cuire une pizza surgelee :
Pour obtenir une croQte croustillante, placer la pizza
directement sur la grille.
Pour obtenir une croQte plus molle, utiliser une plaque
pizza.
Pour appreter la p&te a pizza, badigeonner celle-ci
d'huile d'olive, la mettre dans un saladier et bien couvrir
celui-ci d'un film etirable pour ¢viter qu'une croQte ne
se forme a la surface.
• Saupoudrer de la semoule de mars sur la plaque
pizza pour eviter que la p&te n'attache.
• Si vous utilisez une palette & pizza, saupoudrer
genereusement celle-ci de semoule de mars pour
transferer la p&te sur la plaque.
• Si vous faites cuire & blanc une p&te & pizza faite
maison, piquer le fond avec une fourchette avant de
mettre au four.
• Si vous utilisez un moule & pizza, choisir un moule
fonce muni de trous pour obtenir une croOte plus
croustillante et un moule non troue pour obtenir une
croOte plus molle.
• Prechauffer les pierres a pizza en suivant les
recommandations du fabricant pendant le
prechauffage du four.
• Faire cuire la pizza maison au centre de la grille et
placer celle-ci en position 2.
• Pour les pizzas surgelees, observer les
recommandations du fabricant.
Lors de I'utilisation du mode Pizza, le ventilateur
convection s'allume et s'eteint par intermittence.
Roast (R6tissage)
Le mode Roast (Retissage) utilise
la fois les elements superieur et
inferieur pour maintenir la
temperature du four. Ce mode exige
que I'element superieur produise une
chaleur plus intense que celle
diffusee par I'element inferieur. Ceci
permet d'obtenir des mets bien dores
I'exterieur et particulierement
moelleux a I'interieur.
Le mode R6tissage convient parfaitement aux pieces de
viande tres larges eta la volaille.
Conseils :
II n'est pas necessaire de prechauffer le four.
Utiliser un plat a rebords eleves ou couvrir le plat avec
un couvercle ou du papier aluminium pour les pieces
de viande moins tendres.
• Utiliser un thermometre a viande pour determiner la
temperature interne de celle-ci.
• Si la viande est doree & souhait, mais qu'elle n'a pas
fini de cuire, vous pouvez la couvrir de papier
d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.
• Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser
reposer pendant 10 a 15 minutes.
Frangais 17